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夏至為什么吃面

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  夏至馬上就要到了,都說冬至吃餃子,夏至吃面。那么夏至為什么要吃面呢?為此學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦了夏至吃面條的說法及原因,歡迎大家參閱。

  夏至吃面條的說法

  夏至吃面是有說法的。夏至雖不是夏天最熱的時候,但表示炎熱的夏天即將到來。人們從夏至開始改變飲食,以熱量低、便于制作、清涼的食品為主要飲食,面條通常為一般家庭的首選。所以,夏至面也叫做“入伏面”。

  夏至吃面的原因:面食敬神

  古時夏至日,人們通過祭神以祈求災(zāi)消年豐?!吨芏Y·春官》載:“以夏日至,致地方物魈。”周代夏至祭神,意為清除疫癘、荒年與饑餓死亡。此時民間新麥方出,人們以面食敬神。夏至吃面食這一食俗也流傳至今。

  夏至吃面的原因:新麥嘗新

  因夏至新麥已經(jīng)登場,所以夏至吃面也有嘗新的意思。從營養(yǎng)學(xué)的角度來看,夏至前后是麥子豐收、新面粉上市的時候,新鮮面粉里的營養(yǎng)成分較高。過去,人們在這個時候多吃面,一方面是慶祝豐收,另一方面也可以從新面粉做成口感很好的面條中汲取豐富的營養(yǎng)成分。

  夏至吃面的原因:防暑降溫

  小麥味甘、性涼,入心、脾、腎經(jīng);《本草拾遺》說“小麥面,補虛,實人膚體,厚腸胃,強氣力”,《醫(yī)林纂要》說它“除煩,止血,利小便,潤肺燥”。還有人愛在酷熱的夏天吃熱面,多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的濕氣和暑氣。

  此外,夏季受涼后往往會出現(xiàn)鼻塞惡寒、頭痛身重等癥狀,煮一碗熱面,加些蔥白及胡椒,趁熱品嘗,有一定輔助治療作用。

  還有一個細節(jié)需要注意,面要吃,湯的營養(yǎng)更不要忘記。因為面在水煮過程中有很多B族維生素溶解在湯里,所以大家吃面的時候別忘多喝些湯。

  夏至吃面的好處

  1、面條含有一定量的蛋白質(zhì),是維生素和礦物質(zhì)的主要來源,含有維持神經(jīng)平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9,同時,還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質(zhì),因此吃面條能使人長壽,故有“長壽面”之說。

  2、吃面條能使人更加清醒,注意力集中,因為它能緩慢地、有規(guī)律地向大腦輸送葡萄糖。

  3、面條是運動員的最佳食品,它能為運動員肌肉的工作提供必需的葡萄糖。

  4、不會引導(dǎo)起肥胖。吃面條不會增加體重,已列入減肥食譜。

  5、有抑制食欲的特點,因為面條在胃中的消化比較慢,使長時間有飽脹感,不易饑餓。

  6、能夠分解脂肪,因為面條不含脂肪,可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平,進而保持血糖的長期穩(wěn)定。

  7、面條不含膽固醇,適合高膽固醇患者食用。

  8、面條是用硬小麥和全麥面粉制作的,纖維素含量很高,與用去麩小麥制作的白面包不同,精制面粉缺乏很多營養(yǎng),因此面條比面包的營養(yǎng)價值高。


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