小暑吃什么食物
小暑吃什么食物
小暑是農(nóng)歷二十四節(jié)氣之第十一個(gè)節(jié)氣，夏天的第五個(gè)節(jié)氣，表示季夏時(shí)節(jié)的正式開(kāi)始，暑，表示炎熱的意思，小暑為小熱，還不十分熱。意指天氣開(kāi)始炎熱，但還沒(méi)到最熱。全國(guó)的農(nóng)作物都進(jìn)入了茁壯成長(zhǎng)階段，需加強(qiáng)田間管理。那么，在小暑節(jié)氣里我們應(yīng)該吃什么?
小暑吃什么最養(yǎng)生?這9種食物最寶貝
1黃鱔
民間有“小暑黃鱔賽人參”的說(shuō)法，最近一段時(shí)間鱔魚(yú)最為滋補(bǔ)，中醫(yī)認(rèn)為黃鱔性溫味甘，具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等作用，小暑時(shí)節(jié)最宜吃黃鱔，可以預(yù)防夏季食物不消化引起的腹瀉，還可以保護(hù)心血管。
2藕
我國(guó)民間有“小暑吃藕”的習(xí)俗。早在清咸豐年間，藕就被欽定為御膳貢品了。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，藕生食有清熱生津、潤(rùn)肺、散瘀消腫、止血的功效，可主治熱病煩渴、吐血、淋病等癥。熟食則有健脾益胃、消食、止瀉、固精的功效。
3綠豆芽
小暑節(jié)氣的第三大寶是綠豆芽。常吃綠豆芽，能清腸胃，解熱毒，利濕熱，潔齒，有很好的保健作用。臨床上用綠豆芽煎湯治療癤瘡、燙傷等外傷感染。綠豆芽中含有的核黃素可用來(lái)治療口腔潰瘍，還能調(diào)五臟、通經(jīng)脈、解諸毒，可用于飲酒過(guò)度、濕熱郁滯、食少體倦。
4綠豆
綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功效。夏天人體出汗多，體液損失較大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是最理想的方法。它既能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
5新米
過(guò)去民間有小暑“食新”的習(xí)俗，即在小暑過(guò)后嘗新米，農(nóng)民將新割的稻谷碾成米后，做好飯供祀五谷大神和祖先，然后人人吃嘗新酒等。據(jù)說(shuō)“吃新”乃“吃辛”，是小暑節(jié)后第一個(gè)辛日。城市一般買少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民間有小暑吃黍，大暑吃谷之說(shuō)。
6芒果
民則有口福了，農(nóng)諺說(shuō)“小暑吃芒果”，小暑前后是芒果最成熟美味的季節(jié)。由于芒果中含有大量的維生素，因此經(jīng)常食用芒果，可以起到滋潤(rùn)肌膚的作用。食用芒果具有清腸胃的功效，對(duì)于暈車、暈船有一定的止吐作用。
7河蚌
常呆空調(diào)房也會(huì)誘發(fā)“干眼病”。中醫(yī)認(rèn)為蚌肉有清熱解毒、滋陰明目功效，河蚌富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵，維生素A、B1、B2，對(duì)人體有保健功效。
8紅豆
小暑重養(yǎng)心，而紅豆不僅利水消水腫，并且養(yǎng)心的功效很好。小暑飲食添些紅豆，更易身體的健康。由于紅豆富含鐵質(zhì)，因此還非常適合心血不足的女性食用，有行氣補(bǔ)血之功效。
9姜
俗語(yǔ)有“冬吃蘿卜夏吃姜”、“早上三片姜，賽過(guò)喝參湯”。小暑過(guò)后，盛夏來(lái)臨，不少人會(huì)食欲不振，而生姜有利于食物的消化和吸收，對(duì)于防暑度夏有一定益處。夏日人們好貪涼，喜愛(ài)電扇空調(diào)，很容易引起傷風(fēng)感冒。這時(shí)及時(shí)喝點(diǎn)姜糖水有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。
人類健康，三分靠吃，七分靠養(yǎng)。營(yíng)養(yǎng)分正效、負(fù)效、增效、減效和無(wú)效，吃對(duì)了才有效。巴爾扎克說(shuō)：“有規(guī)律的生活是健康與長(zhǎng)壽的秘訣。”但是你知道嗎?“吃飽喝足身體才健康”、“早餐不吃也無(wú)妨”、“吃得好身體才強(qiáng)壯”等這些你深信不疑的飲食箴言，其實(shí)都是充滿了片面性的謊言，它正在影響著你的健康。“養(yǎng)生之道。莫先于食”。健康從飲食開(kāi)始。本書(shū)作者歷經(jīng)數(shù)年。收集幾十萬(wàn)字手稿整理成集，語(yǔ)言通俗易懂，實(shí)用性強(qiáng)，以最貼近生活的方式，全方位解讀飲食和健康的潛在關(guān)系，為您指出生活中常見(jiàn)的錯(cuò)誤飲食觀念、方法及營(yíng)養(yǎng)搭配，提供正確的飲食養(yǎng)生方案。助您做好自己的健康管家。
小暑：這些食物必須吃!
“小暑三候”
溫風(fēng)至：小暑之日“溫風(fēng)至”，這“溫風(fēng)”是熱風(fēng)，但東漢王粲的《大暑賦》中有“熹潤(rùn)土之溽暑，扇溫風(fēng)而至興”之句，熹是炙、烤，人如在天地間一個(gè)大蒸籠中，蒸出全身污垢;再如舒展在溫水之中，此時(shí)溫風(fēng)徐來(lái)亦如酒，也可興在其中——一切都因由自己的心情。
蟋蟀居壁：后五日“蟋蟀居壁”，指蟋蟀生而還在穴中面壁，不能出穴飛。它農(nóng)歷七月后才出穴，活躍草叢間求偶，到八月天涼，會(huì)聚到院中，令小院鳴聲鼎沸，天越?jīng)鲭x人越近。待農(nóng)歷九月不入戶就要凍死，十月就在床下鳴了。它名“促織”，為督促女子紡織，“促織鳴，懶婦驚”，是為警示。
鷹始摯：再五日“鷹始摯”，這時(shí)鷹已先感知到肅殺之氣將至，開(kāi)始練習(xí)搏擊長(zhǎng)空了。
“ 入伏食俗”
餃子
“熱在三伏”，此時(shí)正是進(jìn)入伏天的開(kāi)始。俗話說(shuō)，“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。這種吃法便是為了使身體多出汗，排出體內(nèi)的各種毒素。
頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗，伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開(kāi)胃解饞的食物。
羊肉
徐州人入伏吃羊肉，稱為吃伏羊，這種習(xí)俗可上溯到堯舜時(shí)期，在民間有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開(kāi)藥方”之說(shuō)。徐州人對(duì)吃伏羊的喜愛(ài)莫過(guò)于當(dāng)?shù)孛裰{：六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯。
雞蛋
山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來(lái)治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。
黃鱔
民間有小暑黃鱔賽人參的說(shuō)法，最近一段時(shí)間鱔魚(yú)最為滋補(bǔ)，中醫(yī)認(rèn)為黃鱔性溫味甘，具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等作用，小暑時(shí)節(jié)最宜吃黃鱔，可以預(yù)防夏季食物不消化引起的腹瀉，還可以保護(hù)心血管。
人們愛(ài)吃脆嫩的鱔魚(yú)片，在烹調(diào)時(shí)，只是在鍋中爆炒幾下就出鍋。這樣烹調(diào)鱔魚(yú)，雖然味鮮美，但對(duì)人體的健康不利。因?yàn)辄S鱔體內(nèi)有一種寄生蟲(chóng)，如未熟透，就殺不死此蟲(chóng)。它進(jìn)入人體半個(gè)月后，會(huì)使人的體溫突然升高，并出現(xiàn)厭食，同時(shí)，在頸頜部、腋下及腹部皮下出現(xiàn)疙瘩。這就是發(fā)生了寄生蟲(chóng)感染。所以，炒黃鱔一定要熟透，以防引起感染。
藕
我國(guó)民間有小暑吃藕的習(xí)俗。早在清咸豐年間，藕就被欽定為御膳貢品了。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，藕生食有清熱生津、潤(rùn)肺、散瘀消腫、止血的功效，可主治熱病煩渴、吐血、淋病等癥。熟食則有健脾益胃、消食、止瀉、固精的功效。
需要指出的是：煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引致食物發(fā)黑，沒(méi)切過(guò)的藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過(guò)的藕要在切口處覆以保鮮膜，可冷藏保鮮一個(gè)星期左右。
綠豆芽
小暑節(jié)氣還有一寶是綠豆芽。常吃綠豆芽，能清腸胃，解熱毒，利濕熱，潔齒，有很好的保健作用。臨床上用綠豆芽煎湯治療癤瘡、燙傷等外傷感染。綠豆芽中含有的核黃素可用來(lái)治療口腔潰瘍，還能調(diào)五臟、通經(jīng)脈、解諸毒，可用于飲酒過(guò)度、濕熱郁滯、食少體倦。
烹飪方面，炒豆芽時(shí)應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)宜配上一點(diǎn)姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時(shí)加入一點(diǎn)醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強(qiáng)減肥作用。
綠豆
綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功效。夏天人體出汗多，體液損失較大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是最理想的方法。它既能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
煮綠豆湯要控制好時(shí)長(zhǎng)。由于綠豆的防暑活性成分可能主要以多酚類抗氧化物質(zhì)為主，保持它們的活性，對(duì)于綠豆的防暑功效十分重要。在煮制中應(yīng)蓋上鍋蓋，盡量減少與氧氣的接觸面積。同時(shí)，煮制時(shí)不妨把煮沸10分鐘之內(nèi)的湯取出單獨(dú)飲用。
新米
過(guò)去民間有小暑食新的習(xí)俗，即在小暑過(guò)后嘗新米，農(nóng)民將新割的稻谷碾成米后，做好飯供祀五谷大神和祖先，然后人人吃嘗新酒等。據(jù)說(shuō)吃新乃吃辛，是小暑節(jié)后第一個(gè)辛日。城市一般買少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民間有小暑吃黍，大暑吃谷之說(shuō)。
新米中維生素和礦物質(zhì)大部分含于米粒外層的糊粉層和胚芽中。米淘次數(shù)越多，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失就越大。所以盡量減少淘米次數(shù)，一般不超過(guò)3次。淘米時(shí)不要用流動(dòng)水沖洗或開(kāi)水燙洗，更不可用力搓洗。但如果米很陳，那就要反復(fù)搓洗，以減少黃曲霉毒素的含量。
“ 小暑養(yǎng)生過(guò)五關(guān)”
第一關(guān)：養(yǎng)陽(yáng)關(guān)
都說(shuō)“春夏養(yǎng)陽(yáng)”，很多人不明白，夏季是一年中陽(yáng)氣最為旺盛的時(shí)節(jié)，為何還要養(yǎng)陽(yáng)呢?
夏季，人體的毛孔都張開(kāi)了，容易讓陽(yáng)氣發(fā)散。同時(shí)，大量的出汗，如果沒(méi)有及時(shí)補(bǔ)充水分，很容易傷津耗陽(yáng)氣。
建議：調(diào)節(jié)好體溫和室溫間的差別，房間內(nèi)外溫差不宜過(guò)大。室溫保持在27℃最佳。如果長(zhǎng)時(shí)間在空調(diào)房里，要注意關(guān)節(jié)的保暖，并且隨時(shí)通風(fēng)，切忌因貪涼而引發(fā)各種疾病。
第二關(guān)：情緒關(guān)
小暑時(shí)節(jié)，天氣炎熱，人們?nèi)菀谉┰瓴话?，?ài)犯困，少精神。情緒的波動(dòng)，會(huì)造成血壓易上升，心臟負(fù)擔(dān)重，心絞痛、心肌梗塞等疾病容易發(fā)作。中風(fēng)在夏天的發(fā)病率也相當(dāng)高。此外，情緒波動(dòng)過(guò)大還會(huì)導(dǎo)致腸胃功能紊亂，呼吸系統(tǒng)疾病復(fù)發(fā)，如哮喘、支氣管炎等。
建議：對(duì)應(yīng)這一時(shí)節(jié)的特點(diǎn)，在養(yǎng)生健康方面，應(yīng)根據(jù)季節(jié)與五臟的對(duì)應(yīng)關(guān)系，養(yǎng)護(hù)好心臟。中醫(yī)認(rèn)為，平心靜氣，可以舒緩緊張的情緒，使心情舒暢、氣血和緩;既有助于心臟機(jī)能的旺盛，也符合“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的原則。所以，夏季養(yǎng)生以“心靜”為宜，心靜自然涼。
第三關(guān)：飲食關(guān)
小暑過(guò)后不久就會(huì)入伏，伏天濕熱，人易感到頭暈?zāi)X脹，并且易抑郁、倦怠、胸悶、胃口不好。小暑時(shí)節(jié)，多雨、高溫，更使得本來(lái)就在夏季屬于高發(fā)癥的消化道疾病更加多發(fā)頻發(fā)。
建議：這一時(shí)節(jié)，一定要注意飲食衛(wèi)生，而且飲食要節(jié)制，不可貪食、過(guò)量;以清淡，富有營(yíng)養(yǎng)為宜，多食用具有消熱利濕作用的食物，比如綠豆粥、荷葉粥、紅豆薏米粥等;可適當(dāng)飲決明子茶、大麥茶、菊花茶、苦丁茶等;盡量少吃辛辣和油炸食品。
第四關(guān)：睡眠關(guān)
夏季晝長(zhǎng)夜短，且夜間溫度較高，導(dǎo)致一些人夜間休息不好。根據(jù)中醫(yī)的說(shuō)法，如此“陰陽(yáng)失衡”，會(huì)加大心血管疾病的發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。
建議：夏季天亮得早、黑得晚，人們的起居和作息時(shí)間應(yīng)隨之作出相應(yīng)調(diào)整。早睡早起，才能維持身體各項(xiàng)機(jī)能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，建議成年人每天保證7小時(shí)高質(zhì)量的睡眠。睡眠時(shí)間不夠，可以通過(guò)午睡補(bǔ)充。最好平躺，不要趴著睡。
第五關(guān)：健身關(guān)
不少人存在這樣一個(gè)誤區(qū)：夏天出汗多，不宜運(yùn)動(dòng)。其實(shí)，夏季仍需維持適量的運(yùn)動(dòng)，只是要注意不應(yīng)在烈日下運(yùn)動(dòng)。同時(shí)，由于夏季運(yùn)動(dòng)出汗量更大，所以要注意及時(shí)補(bǔ)充水分，防止出汗過(guò)多導(dǎo)致血粘度升高。
建議：短距離的健走、游泳、太極等是最適合酷暑時(shí)節(jié)的運(yùn)動(dòng)，可以起到平心靜氣、緩解壓力的作用。運(yùn)動(dòng)時(shí)間最好選在早上和晚上，晚練不宜過(guò)晚，以免影響睡眠。
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