小寒養(yǎng)身藥膳食療
小寒時節(jié)，太陽直射點還在南半球，北半球的熱量還處于散失的狀態(tài)，白天吸收的熱量還是少于夜晚釋放的熱量，因此北半球的氣溫還在持續(xù)降低。小寒如何通過藥膳食療來養(yǎng)生呢?下面就來和小編一起了解一下。
小寒食療養(yǎng)生：藥膳進(jìn)補(bǔ)食譜
1.山藥羊肉湯：
[配料] 羊肉500克，山藥150克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。
[做法] 羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)，焯去血水;姜蔥洗凈用刀拍破備用;淮山片清水浸透與羊肉一起置于鍋中，放入適量清水，將其它配料一同投入鍋中，大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之。
[功效] 補(bǔ)脾胃，益肺腎。
2.強(qiáng)腎狗肉湯：
[配料] 狗肉500克，菟絲子7克，附片3克，蔥、姜、鹽、味精適量。
[做法] 狗肉洗凈切塊，置入鍋內(nèi)焯透，撈出待用，姜切片，蔥切段備用。鍋置火上狗肉、姜入內(nèi)煸炒，烹入紹酒熗鍋，然后一起倒入沙鍋內(nèi)，同時菟絲子、附片用紗布包好放入沙鍋內(nèi)，加清湯、鹽、味精、蔥大火煮沸，改用文火燉2小時左右，待狗肉熟爛，挑出紗布包，即可食用。
[功效] 暖脾胃，溫腎陽。
3.素炒三絲：
[配料] 干冬菇1.5兩，青椒2個，胡蘿卜1根，植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、水淀粉、鮮湯麻油適量。
[做法] 冬菇水發(fā)洗凈，擠干水分，切成細(xì)條，胡蘿卜、青椒洗凈切絲。鍋內(nèi)放油燒熱，將三絲入鍋煸炒后，放黃酒、糖、再煸炒，然后加鮮湯、鹽，待湯燒開后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盤內(nèi)即可。
[功效] 健脾化滯，潤燥。
飲食禁忌：狗肉忌與綠豆，杏仁，菱角同食。
患有頑固性皮膚瘙癢癥者忌食香菇。
4.絲瓜西紅柿粥：
[配料] 絲瓜500克，西紅柿3個，粳米100克，蔥姜末、鹽、味精適量。
[做法] 絲瓜洗凈去皮，切小片西紅柿洗凈切小塊備用。粳米洗凈放入鍋內(nèi)，倒入適量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入絲瓜、蔥姜末、鹽煮至粥熟，放西紅柿、味精稍燉即成。
[功效] 清熱，化痰止咳，生津除煩。(患有痤瘡的人可長期食用)
5.太子參燉鵪鶉(有補(bǔ)五臟、益中氣的功效)
材料：鵪鶉肉250克、瘦豬肉100克、黨參15克，淮山30克，桂圓肉10克，枸杞子15克，芡實10克。
做法：將鵪鶉肉、瘦豬肉洗凈，切塊，黨參、淮山、桂圓肉、枸杞子、芡實洗凈，一同放入砂鍋，先用大火煮沸，再用小火燉煮1.5小時，調(diào)入精鹽即成。
6.遠(yuǎn)志棗仁粥(有補(bǔ)益肝腎，養(yǎng)血安神的功效)
材料：遠(yuǎn)志10克，酸棗仁10克，粳米50克。
做法：將遠(yuǎn)志、棗仁、粳米洗凈。粳米放入砂鍋中，加適量清水，大火煮沸，然后放入遠(yuǎn)志、棗仁，小火煮至米爛粥稠即成。
7.山藥枸杞蒸雞(具有補(bǔ)脾益腎的功效)
材料：肉雞1只(約1000克)，北芪15克，黨參20克，山藥40克，枸杞30克，水發(fā)香菇、筍片各25克，調(diào)料適量。
做法：將肉雞宰殺，掏出內(nèi)臟，洗凈備用;將北芪、黨參、山藥、枸杞、香菇、筍片洗凈，放入雞內(nèi)，將雞的切口縫好，置干凈的盤上，上蒸籠蒸大約1小時即成。
8.首烏煲雞蛋(有健脾益腎，益氣養(yǎng)血的功效)
材料：雞蛋2個，何首烏30克，山楂15克，陳皮6克，醬油、八角、精鹽、白糖、山姜片各適量。
做法：將雞蛋、醬油、精鹽、八角、白糖、生姜片一并投入砂鍋中，文火煮沸20分鐘，取出雞蛋，浸泡于冷水中，剝?nèi)サ皻?，再將去殼的雞蛋放入砂鍋中，煮沸約15分鐘，除藥渣即成。
小寒節(jié)氣的介紹
小寒在24節(jié)氣中是倒數(shù)第二個節(jié)氣，也是冬季的第5個節(jié)氣，一般是在每年公歷1月5-7日交節(jié)，據(jù)氣候數(shù)據(jù)統(tǒng)計，我國北方大部一年中最冷的時間段是每年公歷的1月中旬(10日-20日);每年的小寒節(jié)氣從1月5-7日開始，一個節(jié)氣約15天，中旬恰在小寒節(jié)氣之內(nèi);因此，對北方大部地區(qū)來說，小寒的確冷于大寒。但對于南方大部地區(qū)來說，卻是大寒節(jié)氣時最冷;大寒節(jié)氣一般從1月20日(1月下旬)開始，1月下旬恰是南方一年中最冷的時候。在我國北方地區(qū)流傳著“小寒勝大寒，常見不稀罕”的說法，意思是說，小寒節(jié)氣要比大寒節(jié)氣的時候更冷，這并不是什么稀奇的事情。小寒一般是在“二九”到“三九”的時段，小寒是我國北方地區(qū)一年中最寒冷的時段，小寒過后大寒氣溫稍升高。一般我國南方地區(qū)最冷是在四九天，這個時候的天氣比比三九更冷，四九時正好是在大寒的節(jié)氣之內(nèi)，在南方地區(qū)，大寒的時候會比小寒的時候更冷。
小寒節(jié)氣的特點和風(fēng)俗
小寒節(jié)氣會有一些比價特別的風(fēng)俗，比如臘八節(jié)就是在這個節(jié)氣中，即每年農(nóng)歷十二月八日，又稱為“法寶節(jié)”“佛成道節(jié)”“成道會”等。本為佛教紀(jì)念釋迦牟尼佛成道之節(jié)日，后逐漸也成為民間節(jié)日。臘八節(jié)主要流行于我國北方地區(qū)，節(jié)日習(xí)俗是喝臘八粥。中國古代將“小寒”分為三候：“一候雁北鄉(xiāng)，二候鵲始巢，三候雉始鴝。”古人認(rèn)為候鳥中大雁是順陰陽而遷移，此時陽氣已動，所以大雁開始向北遷移;此時北方到處可見到喜鵲，并且感覺到陽氣而開始筑巢;“雉鴝”的“鴝”為鳴叫的意思，雉在接近四九時會感陽氣的生長而鳴叫。在廣州，小寒這一天的早上要吃糯米飯。糯米飯并不只是把糯米煮熟那么簡單，里面會配上炒香的“臘味”(廣東人俗稱臘腸和臘肉為“臘味”)、香菜、蔥花等材料，吃起來特別香?！芭D味”其實就是我們在煮糯米飯必備的，它們的脂肪含量是比較高的，是耐寒的，另外，糯米本身黏性大，飯氣味重，所以，我們需要一些油脂類摻和吃起來才香，當(dāng)然，還有一些專屬地區(qū)的風(fēng)俗活動。