霜降為什么宜吃富含花青素的食物
霜降是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，2018年的霜降時(shí)間為10月23日，正是秋末冬初，天氣變化無(wú)常，民間“補(bǔ)冬”食用膏粱厚味的時(shí)候。這時(shí)候就應(yīng)該多吃點(diǎn)富含花青素的食物，讓我們來(lái)了解下其中的緣由。
霜降宜吃富含花青素的食物
霜降正值秋末冬初之時(shí)，天氣變化無(wú)常，寒冷往往會(huì)使許多老年病加重，使糖尿病、前列腺病情加重?；ㄇ嗨氐忍烊簧氐纳锘钚燥@著，食療功效良好，對(duì)人的健康大有裨益。富含花青素的菜蔬，在秋冬季節(jié)還比較多，正是養(yǎng)生佳品。
花青素為水溶性色素，其顏色隨細(xì)胞液酸堿度變化而變化，細(xì)胞液呈堿性時(shí)，呈藍(lán)色或紫色;酸性時(shí)呈紅色?；ㄇ嗨鼐哂谐瑥?qiáng)的抗氧化特性，比維生素E強(qiáng)50多倍。
紫色的甘薯、土豆、玉米、扁豆、花生、茄子、蘿卜、甘藍(lán)、紫菜、竹葉菜、何首烏、以及紫薯、紫豆芽菌等食用菌和胡蘿卜、野菊、萬(wàn)壽菊、紅花等含豐富花青素。
花青素能清除人體內(nèi)有害物質(zhì)自由基，防止皮膚、關(guān)節(jié)以及血管中的膠原蛋白分解，被譽(yù)為“抗衰老明星”，能減少致癌物的合成、能降低患肺癌、胃癌、口腔癌的危險(xiǎn);能抗血管硬化，增強(qiáng)血管彈性，降低膽固醇，阻止心臟病發(fā)作;阻止凝塊形成，從而減輕腦中風(fēng)的危險(xiǎn)。
花青素還能減少自由基對(duì)β細(xì)胞的損害，修復(fù)被氧化損傷的胰腺阻止，促進(jìn)胰島素分泌，穩(wěn)定血糖，輔治糖尿病，同時(shí)，它能自動(dòng)與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合，通過(guò)排泄系統(tǒng)排出體外;抑制尿酸在體內(nèi)積蓄，幫助防治關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)。
花青素有助于防治“黃斑退化”引起的視力衰退和“電腦眼”之類因用眼過(guò)度引起的眼干燥癥以及夜盲癥等;清除體內(nèi)有毒垃圾，減少色素沉淀，使肌膚嫩白光亮婦幼彈性。還可以減輕婦女更年期綜合征和男性陽(yáng)痿等。
霜降時(shí)節(jié)吃什么蔬菜潤(rùn)肺養(yǎng)顏
白蘿卜
霜降節(jié)氣的到來(lái)意味著冬季將要到來(lái)，養(yǎng)生首先推薦白蘿卜。“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開(kāi)藥方”中說(shuō)的就是蘿卜所具有的功效。中醫(yī)認(rèn)為，白蘿卜性涼、味甘，具有清熱生津、下氣寬中、開(kāi)胃健脾、順氣化痰之功效。白蘿卜中含有豐富的維生素C和微量元素，可幫助機(jī)體增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，以增加食欲等。
蘿卜性清涼，有一定的潤(rùn)肺止咳功效，尤其是在冬天，人們常常會(huì)出現(xiàn)燥熱痰多，肺部不適等癥狀，得法地吃一些蘿卜，就可得到輔助治療。蘿卜生吃是一種方法，不但清涼而且水分多，可以利尿，有益健康。同時(shí)做一些冰糖蘿卜也格外有效。
山藥
秋天吃山藥補(bǔ)益脾胃，養(yǎng)陰潤(rùn)肺，還有增加機(jī)體免疫力的功能，是防秋乏、進(jìn)補(bǔ)的好食物。山藥最大的特點(diǎn)是能供給人體大量的黏液蛋白，對(duì)人體有特殊的保健作用。老年人經(jīng)常食用山藥，對(duì)預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病，如冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化癥的發(fā)生有預(yù)防作用，并兼有減肥功效。
胡蘿卜
胡蘿卜被譽(yù)為“皮膚食品”，能潤(rùn)澤肌膚。胡蘿卜含有豐富的果膠物質(zhì)，可與汞結(jié)合，使人體里的有害成分得以排出，肌膚看起來(lái)更加細(xì)膩紅潤(rùn)有光澤。推薦一道糖醋胡蘿。
番茄
西紅柿中含有番茄堿，實(shí)驗(yàn)證明可明顯降低組織胺所致毛細(xì)血管通透性升高，具有抗炎作用。加之西紅柿中還含有豐富的核黃素和維生素A，對(duì)防治牙齦出血、口腔潰瘍很有好處。熟番茄更營(yíng)養(yǎng)更容易被吸收。大家都知道越紅的番茄越好，說(shuō)明番茄紅素越多。它是一種較強(qiáng)的抗氧化劑，還有預(yù)防心血管疾病和癌癥的作用，是抗老的絕佳食品。炒番茄或者做湯能釋放更多的番茄紅素，建議大家更多選擇熟吃番茄。
菠菜
菠菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜。尖葉菠菜葉柄長(zhǎng)，葉片較薄，根粗壯，含糖分多;圓葉菠菜片大肉厚。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，維生素C含量雖低于辣椒卻高于西紅柿，且其中所含具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。秋天干燥，菠菜中豐富的核黃素，有防止口角潰瘍、唇炎、眼睛干澀的作用。
菜花
菜花不僅口味獨(dú)特，更是一種保健蔬菜。古代西方人發(fā)現(xiàn)，常吃菜花有爽喉、潤(rùn)肺、止咳等功效，并且其價(jià)格不高，因此在西方有“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”的美譽(yù)。多吃菜花可以很好地補(bǔ)充維生素K，使血管壁的韌性加強(qiáng)，不容易破裂。菜花中的西蘭花還含有豐富的胡蘿卜素和類黃酮，胡蘿卜素能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能保護(hù)皮膚和視力，增強(qiáng)免疫力。
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