中秋節(jié)家宴菜譜客家
中秋節(jié)家宴菜譜客家
2017年中秋節(jié)家庭宴會做什么菜好呢?餐廳菜單什么名稱吸引客人呢?小編整理了中秋節(jié)家宴菜譜客家，歡迎閱讀!
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涼菜、下酒菜
酒鬼花生
1、第一步的準備工作，要前一天晚上就做!首先把花生用溫水浸泡一個小時;浸泡以后的花生，用手搓去外面的紅衣;將花生放到冰箱的冷凍室里，冷凍過夜;
2、第二步鍋內(nèi)放油，放入冷凍好的花生米，用小火，慢慢的將花生米炸成淺金黃色
3、第三步將炸好的花生米盛出來，鍋內(nèi)留底油。干紅辣椒用剪刀剪成段;繼續(xù)開小火，放花椒和干紅辣椒炒出香味;
4、第四步下入炸好的花生米翻炒，然后關(guān)火;
5、第五步放辣椒粉，鹽 白糖，花椒粉翻炒均勻，然后將花生米出鍋晾涼。
口水雞
1、黃雞洗凈，放入大鍋中，加入冷水沒過雞、放姜片蔥段和少許料酒;蓋上蓋子用大火煮;大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮三分鐘后，關(guān)火燜15分鐘。
2、燜雞的空檔，把花生去皮壓碎后，和白芝麻一起放入干的平底鍋，炒香，出鍋備用。
3、冷鍋放入一湯匙花椒和五湯匙食用油，用小火慢慢的把花椒炸香后，把花椒撈出扔掉;準備一個小碗，放入一湯匙辣椒粉，轉(zhuǎn)中大火把鍋中的油燒熱后，熄火等一會兒，再倒入放了辣椒粉的小碗中。
4、沖了熱油的辣椒粉攪拌后，靜置備用;把鍋中燜好的雞取出，立刻泡入放了冰塊的冷水中，至少十五分鐘。
5、把姜末、蔥花、蒜末、白糖、芝麻醬、香醋、生抽和炒香的白芝麻和花生碎全部放入一個小碗中，拌勻后再放入步驟7的辣椒油拌勻。雞從冰水中取出切件，淋上調(diào)好的調(diào)味汁即可。
6、小貼士：
(1)煮雞的時候，水要沒過雞身，大火煮開后立即轉(zhuǎn)小火，煮三分鐘足以，熄火不要開蓋子，燜十五分鐘，我買的兩斤半重的三黃雞，不要懷疑，一定熟了，不熟找我。
(2)燜好的雞泡入放了冰塊的冰水中，迅速降溫會讓雞皮變得爽脆，口感比不泡冰水的要好吃很多。
(3)雞肉吃多少切多少，剩下的就放回冷卻的雞湯里泡著，這樣第二天吃雞肉不會因為水份流失而感覺柴。
(4)辣椒粉沖入花椒油后，要靜置五分鐘以上才會出紅油(這油要熄火等待一會兒再沖入，否則油溫太高容易把辣椒粉燙黑燙糊了)?；ń芬眯』鹫?，否則炸糊了油會發(fā)苦。
7、口水雞，據(jù)說之所以叫口水雞是因為有很多花椒，吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。這是一道涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身，我想這也是口水雞這個名字的由來之一。
8、由于是川菜，所以這次我用了正宗四川的花椒和辣椒粉來做，當(dāng)然，結(jié)合我們這里的口味，我把花椒和辣椒的量適當(dāng)減少了。
涼拌黃瓜
1.備料：黃瓜一根，蒜一瓣，生抽一勺，醋兩勺，糖一克，黑芝麻油一勺。
2.黃瓜洗凈，用刀背將黃瓜拍裂開，不要太碎，順著裂縫用刀將其劃開。
3.將黃瓜切成小塊，放在碗內(nèi)。
4.將蒜切碎放在小碗內(nèi)備用。
5.用生抽、醋、一點糖、黑芝麻香油和蒜調(diào)成料汁。
6.將料汁倒在黃瓜上攪拌均勻后，裝盤。
剁椒皮蛋
皮蛋;剁椒;芝麻;蒜;蔥;姜;醋;生抽;麻油;糖;雞精;
1、將皮蛋放在手心，用棉線拉一下將皮蛋切成四瓣?；蛘叩墩此虚_。
2、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，姜末、醋、頭抽、麻油、糖、雞精拌勻調(diào)成調(diào)味汁倒在皮蛋上即可。
3、小貼士：
因為醬汁、剁椒都含鹽了，所以不需要再加鹽，或者根據(jù)自己口味調(diào)整鹽量。食用松花蛋應(yīng)配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。
魚鮮
清蒸大閘蟹
1、大閘蟹用牙刷刷凈
2、蒸鍋添水，將姜片放入水中，再倒入少量啤酒。
3、將綁好的活蟹放入，蓋蓋，冷水大火蒸15—18分鐘(蒸的時間視蟹的大小決定)
4、生姜、蔥切末，并調(diào)入白糖和醋，即成為姜醋蘸汁(蟹性寒，須加姜醋才可食用。)
白灼大蝦
鮮蝦500克;蔥;姜;白酒;生抽;醋;香油;
1、準備適量姜片、蔥段和白酒。鮮蝦清理頭部，剪去蝦須蝦槍，用牙簽挑出蝦線洗凈備用。
2、炒鍋加熱，放入少許食用油，放入姜片和蔥段炒香。倒入少許白酒。
3、再加入適量白水，大火燒開。待水滾沸后將處理干凈的大蝦放入鍋中。
4、灼熟后撈出?？焖俜湃氡?，撈出淋干水分盛盤。食用時，蘸食用生抽、醋、香油、姜末等調(diào)配成的調(diào)料。
5、小貼士：
(1、放白酒蔥姜炒香后，加入少許白酒能讓灼出的蝦更香更鮮美;
(2、放入蔥姜能很好的去掉海鮮的腥味;
(3、蝦頭提前處理過，放入鍋中灼熟時避免過多的翻動，這樣能更好地保持蝦的完整性;
(4、料汁按自己喜歡的口味調(diào)就可以。
酸菜魚
淡水魚1條、酸菜1袋、泡椒6粒、大蒜3瓣、生姜1小塊、八角1粒、花椒1小把、干辣椒10條、香菜1根。
腌魚材料：蛋清1粒、淀粉1湯匙、料酒1湯匙、白糖1/2湯匙、鹽1/2茶匙、白胡椒粉1/3茶匙。
做法：
1、將魚平放在案板上，取一把鋒利的快刀平著從魚尾處片入魚肉，貼著中間的魚骨將魚肉片下來，然后翻面將另一邊的魚肉片下來;將片下來的大片魚肉平放在案板上，刀與案板呈45度的角度下刀，將魚肉切成薄片備用;
2、在切好的魚肉內(nèi)調(diào)入所以腌魚材料，用手輕輕抓勻，腌制15分鐘;
3、將酸菜洗凈后切成小條、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段;
4、鍋內(nèi)倒入比炒菜稍多的油燒至7成熱，然后放入1半的花椒和干辣椒段嗆鍋，待香味出來后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒;
5、待酸菜的香味炒出來以后，加入約1升的清水然后放入之前剔下的魚頭魚骨蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)文火煮15分鐘至湯變濃;
6、輕輕地倒下魚片燙熟后即可熄火將煮好的酸菜魚倒入一個大碗或砂鍋內(nèi)(建議使用砂鍋，請注意附后的小貼士);
7、將鍋清洗干凈，然后倒入少許油燒至7成熱后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜魚上，最好放上2根香菜即可。
小貼士：
腌制魚的時候加蛋清會讓魚肉吃起來更嫩滑，但是也有個小缺點就是會使湯汁稍為混濁，如果大家有好的辦法，請講出來和我分享哈;而加一點白糖，我覺得會讓肉質(zhì)吃起來更鮮美;
燙魚片的時候一定不要燙太久，看到變色了大致就差不多，時間長了肉老了也就不鮮美了;
最好熱油倒在酸菜魚上會讓菜更香，如果你不喜歡太多油，也可以省略這一步，但還是很推薦這個步驟喲，很香呢!
香煎帶魚
材料：
帶魚、雞蛋等
做法：
1、帶魚段清洗干凈，瀝干水分后，加料酒、食鹽和五香粉腌制半個小時
2、打一個雞蛋，打散，調(diào)成蛋液備用
3、起鍋，加入植物油燒熱
4、將帶魚裹上蛋液，入油鍋煎制
5、帶魚段煎至兩面金黃，就可以出鍋了
小貼士：
1、不用放太多鹽，帶魚本來就很小咸;
2、一開始油煎不用太多，因為放帶魚很時間很慢，如果油不夠還可以慢慢加。
葷菜
魚香肉絲
1.備料：豬腿肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，醬油10克，精鹽5克，豆瓣醬10克，黃酒5克，水淀粉15克，胡椒粉適量，蔥花，姜末各少許。
2.把豬腿肉切成6厘米長、寬厚各0.2厘米的絲，用酒、鹽拌和均勻，放入打散的雞蛋、生粉調(diào)上漿。另將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調(diào)在小碗里待用。
3.鍋燒到六成熱時，放入生油，隨即倒入肉絲炒散，視斷血端鍋倒入漏勺，瀝去油。鍋底留余油，下蔥花、姜末、豆瓣醬一起煸出香味后，放筍絲，同時將肉絲入鍋炒和，隨即將小碗調(diào)料倒入鍋內(nèi)，迅速翻炒幾下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，澆上麻油起鍋裝盤。
紅燒肉
材料：帶皮五花肉1塊 老抽2湯匙 料酒2湯匙 白糖2湯匙 大蔥2段 生姜2片 八角2粒 陳皮1塊 桂皮1塊 香葉2片 清水少許 鹽少許
作法：
1、把肉洗凈后放入鍋中，倒入清水沒過豬肉后開大火煮15分鐘出血沫后撈出放涼，把放涼后的豬肉切成小塊;
2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來后盛出;
3、把鍋洗干凈后放入2湯匙清水，水開后倒入白糖，當(dāng)白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘;
4、把肉倒入砂鍋(也可使用炒肉的鐵鍋)，放入大蔥、生姜、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁里，調(diào)入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可。
小貼士：
制作紅燒肉一定要選用帶皮的五花肉喲，最美味的就是皮和肥肉;
因為豬皮非常容易粘鍋，所以炒肉的時候最好選用不粘鍋;
也可以用炒鍋蓋上蓋燜或者是用高壓鍋節(jié)約時間，如果用高壓鍋燜肉，排氣后轉(zhuǎn)最小火大約15分鐘即可。
蔥爆牛肉
材料：牛臀肉1塊 香菜1把 大蔥1段 生姜2片
調(diào)料：
鹽1/3茶匙 味精1/3茶匙 白糖1/3茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 老抽1湯匙 米酒1湯匙 淀粉1湯匙 香油1湯匙 香醋1/2湯匙
作法：
1、牛肉豎著切成薄片，即刀垂直于肉的紋理把肉塊切成橫截面;
2、把蔥切成絲、姜片切成絲、香菜切成四段;
3、把除香醋以外的所有調(diào)料倒入牛肉片中、再加上幾條姜絲，用手抓拌均勻腌制15分鐘;
4、炒鍋內(nèi)倒油燒熱，放入姜絲爆一下后倒入腌制好的牛肉片快速炒散;
5、當(dāng)牛肉變色后，加入香醋快速炒勻后熄火然后放入香菜和蔥絲，利用余熱把香菜和蔥絲炒軟即可。
干燒排骨
豬大排、蔥、八角、花椒、姜、香葉、芝麻
做法：
1、肋排洗凈加入白酒腌制半小時，然后瀝去汁水備用。
2、炒鍋不要放油燒到三成熱，轉(zhuǎn)成中小火后放入排骨慢慢翻炒，開始會出水，煸炒到水分完全收干。
3、排骨變色后放入蔥姜，繼續(xù)翻炒至肉質(zhì)微微焦黃。
4、放入八角、香葉炒勻，然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、紅糖，炒至排骨顏色棕紅。
5、加入開水沒過排骨表面，加如鹽，、白酒、老抽，蓋中大火燒開，然后轉(zhuǎn)成中火慢慢燉。
6、最后湯汁快干時，轉(zhuǎn)成大火迅速翻炒，直到湯汁完全收干，最后撒上芝麻即可。
兩吃里脊
主料：豬里脊肉200克，油皮100克，荸薺25克,黃瓜25克，木耳(干)10克
調(diào)料：大蔥2克,姜2克,大蒜(白皮)2克,醋25克,香油15克,雞蛋清40克,淀粉(豌豆)30克,料酒10克,醬油25克,白砂糖75克,鹽2克,植物油110克
做法：
1.將蔥、姜洗凈均切成絲，蒜去皮切片，待用;淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉，待用;將里脊剔去筋，洗凈，切成柳葉片;豆腐皮切成大象眼片;去皮的南薺切成0.3厘米厚的片;黃瓜洗凈切木碴片;木耳摘洗凈，大的改刀。
2.將南薺片用沸水焯一下，控出水分;里脊片放碗內(nèi)，用鹽、水淀粉35克、蛋清攪拌均勻漿好。
3.旺火坐油勺，放入油燒至三四成熱，將里脊片撥散滑透，控出油;原勺留少許底油，熗蔥、姜、蒜，烹料酒、醬油、醋、高湯，放里脊片、白糖、南薺、黃瓜、木耳，用水淀粉勾流芡，盛入大碗內(nèi)。
4.另起油勺放入凈油，置旺火燒至七八成熱時，將豆腐皮下勺燒至酥脆，馬上撈出，放入湯盤內(nèi)。
5.上桌時，將大碗里脊和芡汁，倒入豆腐皮的湯盤中(均勻淋開澆入)，發(fā)出吱吱的響聲。
素菜、葷素搭配
麻婆豆腐
豆腐1盒切成塊 肉末(牛肉、豬肉都可)1小碗，豆瓣1大勺、花椒粒1小把、姜末1小勺、蒜末1小勺、彩椒粒1大勺、蔥花1大勺、花椒粉1小勺
作法：
1、炒鍋內(nèi)倒適量油加熱，待油燒熱后(將手置于鍋上方，能感溫?zé)?倒入肉末，炒散，脫生后盛出備用;
2、炒鍋重新倒入油，加熱后將花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味;
3、放入豆瓣炒出紅油后，放入彩椒粒炒勻，然后倒入切成塊的豆腐翻炒、燒約3分鐘，
4、將之前炒好的肉末倒入鍋內(nèi)、調(diào)入味精翻炒數(shù)下，再淋入水淀粉勾芡，收汁后起鍋撒上蔥花和花椒粉即可。
地三鮮
材料：土豆、茄子、彩椒、蔥、姜、蒜、花椒面、黃豆醬油、白醋、雞精、白糖、鹽
第一步：土豆、茄子切滾刀片，彩椒切菱形片備用
第二步：鍋中倒油燒至七成熱 ，倒入茄子、土豆、彩椒依次過油
第三步：用蔥花、姜末、蒜末、白糖、花椒面、黃豆醬油、鹽、涼白開攪勻調(diào)汁
第四步：鍋中油燒熱，倒入調(diào)好的料汁，放入炸好的茄子、土豆、彩椒，燒制2分鐘，最后撒上蒜末、雞精、白醋炒制即可出鍋。
清炒油菜
材料：油菜，火麻油，蒜，生抽、耗油，鹽
做法：
1、將材料準備好：蒜米洗凈切好;油菜清洗干凈備用。
2、起鍋，倒油2勺火麻油。
3、然后再將蒜米倒入，爆香后再將油菜倒入翻炒。
4、翻炒至油菜變軟，然后加入生抽、耗油、鹽調(diào)味。
5、最后翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
白菜培根夾
娃娃菜2棵 長條培根一袋 海米一把 清雞湯1碗 生姜2片 蔥白一小段 白胡椒粉1/3茶匙 水芡粉少許
作法：
1、將娃娃菜輕輕地掰開每片葉子清洗干凈(不要將每片葉子掰下來喲!)
2、將一片培根放入每一片娃娃菜的葉子上，然后將填好的娃娃菜切為四段并移到盤子里，將盤子放入蒸鍋，水開后轉(zhuǎn)小火再蒸15分鐘即可取出;
3、另取一鍋倒入少許食油燒熱，放入海米、姜片和斜切成片的蔥白爆出香味，然后倒入清雞湯燒開，調(diào)入白胡椒粉和水芡粉調(diào)勻;
4、將勾煮好的湯汁澆于蒸好的娃娃菜上即可。
小貼士：
1、這道菜也可以用較小棵的白菜來代替娃娃菜，雞湯可選用罐裝的也可以用自己家燉的;
3、培根本身就很咸，而罐裝的雞湯也有咸味，所以做菜時不需要再添加額外的鹽份。
肉沫蒸蛋
原料：雞蛋、豬肉餡、油、鹽、蔥、姜、生姜。
做法：
1. 將雞蛋打在碗里，加少許生抽和鹽，攪拌均勻。
2. 加入兩倍于蛋液的溫水，攪拌均勻，濾出蛋液上浮著的泡面，最后蓋上蓋子放入蒸鍋中。
3. 冷水上鍋，水開后轉(zhuǎn)中火蒸約10-15分鐘。
4. 炒鍋熱油，放入生姜片爆香后撈出生姜不要，再放入蔥花，肉沫煸炒，加幾滴料酒，肉沫煸炒至顏色發(fā)白，加少許老抽和生抽、水煸炒，撒蔥花，加少許鹽和糖調(diào)味后翻炒出鍋;將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可。
秋葵厚蛋燒
秋葵越來越被人們青睞了，因為它是健康食品。具有軟化血管，降血壓，補腎。還具有美白抗腫瘤功效。
鍋里燒開水，先把秋葵煮一下，煮到顏色變得翠綠，還保持脆的口感的時候撈出沖冷水。秋葵去頭去尾巴尖。
在小碗里打好雞蛋，加牛奶和鹽攪拌均勻。
不沾的平底鍋或厚蛋燒鍋小火燒熱，倒一小滴油，大概手指肚那么大。用紙巾把油擦滿整個鍋底。
倒入三分之一的蛋液，輕輕轉(zhuǎn)動鍋鋪滿鍋底。在蛋液上層還沒有全部凝固的時候把兩根秋葵排成一條直線放在蛋皮的一側(cè)。
開始卷蛋皮吧!用鏟子把秋葵那一側(cè)的蛋皮挑起來，然后用手卷啊卷~卷起來后把蛋卷放到鍋中間翻面加熱，使蛋卷定型。
把蛋卷君推到鍋的一側(cè)，在空出來的地方再次倒蛋液，轉(zhuǎn)動鍋鋪滿鍋底。在蛋液上面沒有完全凝固的時候開始卷，卷好記得熱一下定型
同樣的方法做最后一層，卷好后同樣把蛋卷各面加熱定型。然后，蛋卷君就可以出鍋啦~~
甜品
拔絲山藥
1. 材料：山藥、綿白糖、 輔料：生粉、植物油.
2. 山藥去皮切滾刀塊。(最好帶一次性手套，防止粘液刺激皮膚過敏)。
3. 用清水泡洗山藥塊，瀝干水分。
4. 拍上少許生粉。
5. 鍋置火上加適量油燒至7成熱，逐一下入山藥塊。
6. 炸至脆硬時撈起瀝油。(喜歡面口的可復(fù)炸至金黃色撈出)。
7. 盤內(nèi)抹少油防粘。
8. 另起鍋加入植物油、綿白糖，比例為1:3。
9. 小火不停的攪動。
10. 待糖溶解，繼續(xù)攪拌。
11. 待糖漿變稀，色澤淡黃。(千萬不能溫度高了，就功虧一簣了糖就會變苦成焦糖了)
12. 迅速放入炸好的山藥塊。
13. 關(guān)火翻炒均勻即可。
炸鮮奶
鮮牛奶 250ml、干玉米淀粉 20g、吉士粉5g、面糊 適量、面粉 100g、玉米淀粉 40g 、泡打粉 3g、鹽1g、清水 200ml、色拉油 20g、烹調(diào)油 適量、白糖35g
做法：
1、往鮮牛奶里倒入糖、少許鹽、玉米淀粉、吉士粉攪勻，攪到無干粉顆粒奶液均勻即可。
2、然后倒入奶鍋中用小火熬煮，如果使用電磁爐熬煮最好。
3、把奶液熬煮至稠糊狀熟透即可，然后倒入鐵盤中晾涼，晾涼后蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏3-4小時備用。
4、把面粉和玉米淀粉倒入大碗中混合拌勻，面粉里面放入鹽和泡打粉拌勻，然后用清水合成稍微稠一些的面糊。
5、合好面糊后倒入色拉油攪勻，攪到使油和面糊充分融合即可。
6、把定好型的奶塊從冰箱里取出，用刀切成2厘米見方5厘米長的條。
7、把奶條放入面糊盆中裹勻面糊，油溫?zé)亮叱蔁釙r下入裹好面糊的奶條進行炸制。
8、炸到皮脆微黃便可撈出，然后碼盤上桌便可食用。
小貼士：
1、制作時，可使用好一些的鮮牛奶，吉士粉沒有可不放，可把5克的吉士粉換成玉米淀粉，因為吉士粉也屬于淀粉類，如把吉士粉撤掉不添加淀粉會顯得奶糊稀一些，會影響奶糕的定型。
2、餡料中糖的多少可按自己喜好來放，喜吃甜的可適量多放些糖，但250克的牛奶，最好不超過50克的糖，太甜也不好吃。餡料一定要使用好的玉米淀粉，而生粉太粘稠，不宜制作餡料。
3、制作時如急用，可把晾涼的奶糕放入冰箱的冷凍室里，凍一小時也可以。
4、脆皮面糊合的不宜過稀，稍微濃稠一些為好，用勺舀起面糊倒下呈線形下流即可。
在炸的時候，油溫不宜過低，六七成熱就可以，油溫過低會使外皮吃油，吃起來會有油膩感。炸的顏色不一過深，外皮白色或微黃即可。
蜜汁糯米藕
材料：蓮藕兩節(jié)、糯米半碗、紅糖四湯匙、冰糖三湯匙、紅棗八個、牙簽
做法：
1、準備材料，糯米泡三小時。
2、蓮藕洗凈去皮，從一頭切下2厘米以上。不要切很短，很短孔小不方便灌米。
3、小勺舀一勺放在藕口，用筷子撥進孔里，并插一下。防止空洞不實在。全部灌滿。
4。把切下來的藕原封接合，用牙簽固定。插進去的時候要用點力，固定結(jié)實不容易脫落。
5、紅糖，冰糖，紅棗，灌好的藕，兌水淹沒蓮藕。
6、鍋底擦一下，放入壓力鍋。30分鐘就解決。
7、煮好的糯米藕拿出來切塊擺盤。
12、把煮糯米藕的水盛出來勾芡澆在上面。不勾芡也可以，沾著吃更甜一點。
湯
蝦皮紫菜蛋湯
1.蝦皮洗凈，紫菜撕成小塊，香菜擇洗干凈切小段。
2.雞蛋一個，打散備用。
3.用姜末熗鍋，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開后淋入雞蛋液;隨即放入紫菜、香菜，并加香油、精鹽、蔥花適量即可。
飲品
水果茶
各種水果;檸檬一個(用兩片);紅茶包一個;蜂蜜適量;
1、準備各種材料;水果洗凈，該去皮的去皮，該去蒂的去蒂，切成小丁，檸檬切片(兩片)。
2、水果丁、檸檬片和紅茶包都放茶壺里;倒入開水。
3、蓋上蓋子燜三分鐘，讓紅茶釋放出來，然后取出紅茶包。(放一邊，下一泡的時候再放入茶壺中泡幾分鐘取出);等水果茶涼到不燙手的溫度，加入蜂蜜攪勻即可飲用。
小貼士：
泡水果茶，材料中的水果品種可以按照自己喜歡放，蘋果、梨、菠蘿等都是不錯的選擇，用時令水果最好。而檸檬是材料中不可缺少的，檸檬的清新味道可以提升整杯茶的味道;紅茶包在開水中泡兩三分鐘即可取出，放在一邊，等下一泡的時候再重復(fù)這個步驟就可以了。不要把紅茶包長時間泡在茶壺里，泡的太濃會掩蓋掉水果的清新味道;蜂蜜要等水果茶涼到不燙手再加，溫度過高會把蜂蜜中的營養(yǎng)成份破壞掉。
水果茶一般有兩種做法，一種是把水果放鍋里煮幾分鐘，再沖泡茶葉;另一種就是我今天做的這款，水果不煮，直接用開水沖泡。這種方法比較簡單省力，相信女童鞋們都會喜歡的。
石榴香檳
材料：4杯碎冰、2杯石榴汁、1/2杯姜汁啤酒、1/4杯白蘭地、1瓶香檳或其他起泡酒、石榴籽(裝飾用)
制作步驟：
1. 將碎冰、石榴汁、姜汁啤酒、白蘭地以及香檳一起倒入一個大杯中。
2. 將各種原料攪拌均勻，使其充分融合。
3. 加入石榴籽后即可裝杯飲用。
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