2017初伏吃什么食物會(huì)好一些推薦

時(shí)間：2017-07-20 10:25:59 映芳735由分享

　　2017年夏至過(guò)后，三伏天就要來(lái)了，為了平安度夏，三伏天有很多飲食習(xí)俗。你知道2017初伏吃什么才好嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦2017三伏天頭伏要吃的食物。

　　2017初伏吃什么

　　1、餃子

　　在過(guò)去的農(nóng)業(yè)社會(huì)，入伏的時(shí)候，剛好是麥?zhǔn)詹蛔阋粋€(gè)月的時(shí)候。家家谷滿倉(cāng)，人們利用這個(gè)機(jī)會(huì)，打打牙祭，吃頓白面，在北方，入伏天肯定要吃餃子。頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗，因?yàn)槊糠攴?，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開(kāi)胃解饞的食物。

　　煮餃子時(shí)，粘連和破皮這兩個(gè)常見(jiàn)問(wèn)題讓人頭疼，究竟怎么煮才能保持形狀完整呢?其實(shí)，煮餃子的過(guò)程中，水開(kāi)四次，就熟了。開(kāi)水下入餃子，當(dāng)水第1次沸騰時(shí)，添入少許涼水，待水開(kāi)后再加涼水?？偣颤c(diǎn)3回水，開(kāi)鍋4次，餃子就煮熟了，既不會(huì)粘連，也不容易破皮。

　　2、餛飩

　　在南方部分地區(qū)，如上海等頭伏要吃餛飩，其實(shí)對(duì)于南方人來(lái)說(shuō)，餛飩和餃子幾乎是一種食物。上海人有“頭伏餛飩二伏茶”的說(shuō)法。

　　比起水餃，餛飩個(gè)小皮薄，煮熟后有透明感，另煮餛飩費(fèi)時(shí)短，煮水餃過(guò)程則需多次加涼水，方保證熟透。另外還有一點(diǎn)，水餃重蘸料，餛飩重湯料，在廣東地區(qū)尤其突出，雞湯、肉骨頭湯是湯底的首選。我們這邊吃餛飩還常配面一起，稱云吞面。

　　3、火腿

　　杭州人“頭伏火腿二伏雞”。中醫(yī)認(rèn)為，火腿有健脾開(kāi)胃、生津益血的功效?；鹜纫荒晁募径伎梢猿裕窍募境詾樽罴?。夏天人們往往食欲不振，營(yíng)養(yǎng)不足?；鹜葼I(yíng)養(yǎng)豐富，食之不膩，能增進(jìn)食欲，和冬瓜燒湯，既有營(yíng)養(yǎng)，又防暑祛病。

　　火腿熬湯也有清補(bǔ)作用，還可以加點(diǎn)番茄之類富含維生素C的食物，以消除腌食致癌的顧慮?；鹜冗€有加速傷口愈合的功效，現(xiàn)在還把其用于外科手術(shù)后的輔助食品。

　　4、湯面

　　入伏第一天，北方有“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的習(xí)俗，南方如上海是吃餛飩，廣州是吃湯面。面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過(guò)程中會(huì)吸收大量的水，100克面條煮熟后會(huì)變成400克左右，因此能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。

　　此外，面條能夠刺激人的思維活動(dòng)，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對(duì)腦細(xì)胞有刺激作用。

　　5、雞

　　南昌“頭伏吃雞二伏鴨”，湖南與江西比鄰，頭伏也是吃雞。相對(duì)來(lái)說(shuō)，江西、湖南人三伏天養(yǎng)生吃雞倒是很有幾分科學(xué)根據(jù)。

　　民諺云：“起伏吃只雞，一年好身體。”三伏天里人的體能消耗較多，須適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。在燉雞時(shí)可適量加入生姜，生姜性溫，可以調(diào)節(jié)人體在夏季內(nèi)外的溫差，使得人體適應(yīng)外界環(huán)境，起去濕強(qiáng)身的作用。這樣一來(lái)，可做到發(fā)散體內(nèi)蘊(yùn)寒，防止秋發(fā)寒病。

　　6、羊肉

　　“彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開(kāi)藥方”。眾所周知，羊肉是發(fā)汗的食物，是冬日里再好不過(guò)的美食，徐州人卻迎難而上，在一年中最熱的伏天吃加了紅油辣椒的羊肉。“伏羊節(jié)”是徐州的傳統(tǒng)節(jié)日。于每年入伏之季，即初伏之日開(kāi)始，在之后的一個(gè)月里，徐州百姓集聚在各個(gè)酒店、飯莊、羊肉館、燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯，故曰吃伏羊。

　　在伏天吃羊肉對(duì)身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅(qū)除，是以食為療的大創(chuàng)舉。醫(yī)生建議，夏天吃伏羊，水液損失很大，容易使人體電解質(zhì)出現(xiàn)紊亂，老年人、孕婦、幼兒等身體較弱的群體，均不適宜大量排汗。市民吃伏羊時(shí)，應(yīng)多喝水避免排汗過(guò)量，還應(yīng)多食用偏咸一點(diǎn)的食物以補(bǔ)充電解質(zhì)。

　　三伏天頭伏養(yǎng)生注意事項(xiàng)

　　1、頭伏要注意防暑

　　頭伏期間氣候濕熱，需要防暑降溫，尤其是老年人、嬰幼兒等體質(zhì)較差的人群。三伏天盡量少在中午暴曬的時(shí)候戶外活動(dòng)，外出要做好防護(hù)措施。

　　其次，還要做到勞逸結(jié)合，保障充足的睡眠，中午最好能午休。

　　第三，三伏天氣溫高濕度大易出汗，要做到勤洗澡勤換衣。

　　2、頭伏要少進(jìn)補(bǔ)

　　炎熱的氣候會(huì)讓人的食欲減退，這個(gè)季節(jié)飲食要以清淡為宜，不可大補(bǔ)。

　　3、要根據(jù)體質(zhì)來(lái)調(diào)理

　　三伏天適宜調(diào)理身體，但是先要確定自己的體質(zhì)才行，比如陰虛的人需要吃羊肉，氣虛的人需要吃蓮子等。

　　三伏天飲食調(diào)養(yǎng)建議

　　1、初伏要辟惡。

　　在民間，通常稱五月為惡月，六月與五月相鄰，多少也會(huì)沾染上一點(diǎn)惡氣，所以，初伏要“辟惡”。“六月伏日食湯餅”是古人對(duì)初伏的飲食認(rèn)知，意在發(fā)汗祛病，來(lái)達(dá)到調(diào)養(yǎng)身體的目的。

　　2、進(jìn)入三伏，人會(huì)因?yàn)樘鞖馓珢灍岫秤徽?，而餃子是傳統(tǒng)意義上的開(kāi)胃美食，所以民間有初伏吃餃子的傳統(tǒng)習(xí)俗。

　　3、進(jìn)入伏天容易上火，應(yīng)當(dāng)多吃一點(diǎn)新鮮的瓜果蔬菜來(lái)敗火，比如西瓜、西紅柿等時(shí)令果蔬。

　　4、牛奶性微寒，適宜在伏天去火，不妨在三伏天多喝點(diǎn)牛奶。

2017初伏吃什么食物會(huì)好一些推薦