清明節(jié)潮汕人吃什么食物
潮汕清明節(jié)吃什么食物?清明節(jié)是中國(guó)最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一。清明節(jié)的習(xí)俗是豐富有趣的,除了講究禁火、掃墓,還有踏青、蕩秋千等，那么你知道潮汕清明節(jié)吃什么食物嗎?下面是小編為大家精心推薦潮汕清明的相關(guān)知識(shí)，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
潮汕吃什么食物
逢年過(guò)節(jié),人們將“粿”用來(lái)祭祀祖先神靈的,在祭品中僅次于“三牲”。潮汕人每逢各種節(jié)日,做粿是最重要的家庭節(jié)目之一。據(jù)聞,粿品做得好吃不好吃與漂亮不漂亮還是衡量一個(gè)潮汕媳婦賢惠與否的一個(gè)重要條件,所以傳統(tǒng)的潮汕婦女都必須會(huì)做幾樣粿。如今很多祭品都可以更新?lián)Q代了,粿還是要按老樣子老規(guī)矩?cái)[上神臺(tái)。
雖說(shuō)“粿”在潮汕地區(qū)是日常點(diǎn)心,但潮汕人也會(huì)根據(jù)每個(gè)節(jié)日而呈現(xiàn)出不同的做法,即所謂“時(shí)節(jié)做時(shí)粿”。例如過(guò)年要做“鼠曲粿”,元宵節(jié)要做甜粿、酵粿(發(fā)粿)、菜頭粿,即“三籠齊”,取其甜、發(fā)、有彩頭之意,而在各種祭拜神明或祖先的清明節(jié)則主要做樸籽粿。
據(jù)傳當(dāng)年元兵于清明前入侵潮州,殺戮掠奪,民不聊生,被迫無(wú)奈而避入山林之中,在這些饑荒年中,潮州人便饑不擇食,只好采摘樸籽葉,果籽充饑,后人為永記深仇大恨,在清明節(jié)加工蒸制“樸籽粿”,沿襲至今。故潮汕地區(qū)有“清明食葉”的民諺。
潮汕人過(guò)清明節(jié)習(xí)俗
潮人清明掃墓都在節(jié)前三天至節(jié)后三天進(jìn)行,提前或拖后都被視為對(duì)亡人的不敬。人到墓地時(shí),先將墓前、墓身雜草拔除,填土整墳,打掃干凈。然后刷新墓碑字,除先人名字用綠色油刷外,其余的字都用紅色油涂寫(xiě)。祭祀將畢時(shí),就要壓紙鏹,分別壓于碑頂和墳身上。如果是去年清明節(jié)后才修的新墳,碑石頂端要壓下十二張宴幣,若為閏月則壓下十三張,作為給亡人陰間花費(fèi)之用。墳身上也要壓上五至七層紙鏹。今年壓多寬,明年就多寬,不能擴(kuò)大和縮小,據(jù)說(shuō)這是死者還“地租”的范圍。如果是去年新修的墳今年掃墓就稱(chēng)作為“新社”,要壓紅白紙鏹,以后每年壓的便用白紙條。掃墓的供品,一定要有燙熟的蚶,吃了蚶,蚶殼壓紙鏹,意為留給祖宗當(dāng)錢(qián)用。
養(yǎng)生建議
衣:要遵循“春捂”之說(shuō)
清明節(jié)時(shí)節(jié)氣候變化多端,忽冷忽熱,衣著不能頓減,尤其是嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老年人。應(yīng)根據(jù)氣候變化,隨時(shí)增減衣服,注意防寒保暖。要遵循“春捂”之說(shuō),有高血壓病和呼吸系統(tǒng)疾病的老年人、有痛經(jīng)史的女性,要盡量使身體“不凍不寒”。
食:飲食宜溫,以清補(bǔ)為主
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為“春與肝相應(yīng)”,清明時(shí)節(jié)應(yīng)多吃“柔肝”的食物,飲食宜溫,以清補(bǔ)為主。因?yàn)檎蹈侮?yáng)上升時(shí)節(jié),故不宜進(jìn)食筍、雞、海魚(yú)等“發(fā)物”?！肚Ы鹨健份d飲食應(yīng)“省酸增甘”,故忌酸食如羊肉、狗肉、鵪鶉等,宜食甘溫補(bǔ)脾之品如薺菜、山藥、菠菜、韭菜、銀耳、大棗等。另外介紹幾種適合清明時(shí)節(jié)吃的食物。
住:早睡早起,避免長(zhǎng)時(shí)間的熬夜
人們應(yīng)有意識(shí)地調(diào)整作息,早睡早起,避免長(zhǎng)時(shí)間的熬夜,保持充足睡眠。適當(dāng)午睡以消春困。
行:掃墓當(dāng)“動(dòng)”宜適度
清明自然界陽(yáng)氣升發(fā),養(yǎng)生重點(diǎn)在養(yǎng)陽(yáng),關(guān)鍵是“動(dòng)”,切忌“靜”,不可閉門(mén)不出,更不可坐臥太久。人們應(yīng)穿著寬松衣服多到空氣清新之處慢走、打拳、做操,吐故納新。但是老人春練不要太早,應(yīng)在太陽(yáng)升起后。
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