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在清明節(jié)期間要不要吃馓子

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  隨著清明節(jié)的到來,在節(jié)日的期間里有著許多食俗,吃不吃馓子也是一種講究。下面是小編為大家精心推薦清明吃馓子的相關(guān)知識,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

  清明節(jié)要吃馓子嗎

  清明節(jié)要吃馓子,是一種傳統(tǒng)習(xí)俗。老北京人過清明,則喜歡吃炸馓子。炸馓子是一種油炸類的面食,用面粉、糯米粉加鹽或蜜、糖,搓成細(xì)條,油煎而成。形狀各異,或?yàn)槁榛ǎ驏艩?,香脆精美,起于寒食?jié)禁火,用以代餐,因此在古代又被稱為“寒具”。記得小時候,福州也有不少賣炸馓子的地方,不過近年來,幾近絕跡。

  吃馓子習(xí)俗

  我國南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食品,香脆精美,古時叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國大部分地區(qū)已不流行,但與這個節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛?,F(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異:北方馓子大方灑脫,以麥面為主料;南方馓子精巧細(xì)致,多以米面為主料。在少數(shù)民族地區(qū),馓子的品種繁多,風(fēng)味各異,尤以維吾爾族、東鄉(xiāng)族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名。

  然而,千百年來,麻油馓子更是以它的價廉物美營養(yǎng)便利,為廣大平民百姓所喜愛。以前,街頭巷尾賣麻油馓子的小店攤位不少,它也是以大餅、油條、粢飯、豆?jié){“四大金剛”為代表的大眾化食品大家族中的一員。30多年前,妻坐月子,鄰居徐阿姨特意送來麻油馓子和紅糖,根據(jù)她老家的習(xí)俗,用開水加紅糖沖泡麻油馓子,對產(chǎn)婦有滋補(bǔ)和催乳的功能。而在那個還要用糧票和糖票的年代,這包麻油馓子和紅糖又平添了一份濃濃的情誼。

  飲食規(guī)則

  飲食宜清淡少吃發(fā)物。這時候是哮喘、高血壓、心腦血管病等慢性疾病好發(fā)的季節(jié),如果這時節(jié)再吃發(fā)物的話,很可能誘發(fā)這些疾病的發(fā)生,所謂“發(fā)物”,從中醫(yī)角度上是指動風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品,因此像羊肉、狗肉這些食物要適當(dāng)少吃,飲食還要以清淡為主。宜食物有粳米、芝麻、花生、赤小豆、糯米、鵪鶉、鵝肉、蚌肉、螺螄、雞蛋、韭菜、芫茜、萵筍、淮山、蘋果、橘、馬蹄、梨、桃、櫻桃等。養(yǎng)生的湯品宜紅蘿卜竹蔗水、胡椒煲豬肚、川芎白芷燉魚頭、韭菜滾狗肚魚、鮮土茯苓煲豬展、咸菜滾黃沙蜆、貓爪草煲豬瘦肉等。

  飲菊花茶散冬季寒邪。清明時節(jié),天氣溫暖、陽氣生發(fā),傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為“春與肝相應(yīng)”,因此春養(yǎng)肝常保健。此時可選擇具有疏散風(fēng)熱、清肝明目功效的菊花茶飲用,不但可以養(yǎng)肝利膽、疏通經(jīng)脈,還可借此將一個冬季積存在體內(nèi)的寒邪散發(fā)。

  肝郁化火可服安宮牛黃。中醫(yī)講“春夏養(yǎng)陽,秋冬養(yǎng)陰”?,F(xiàn)代人工作都很緊張,經(jīng)常熬夜,導(dǎo)致肝火旺的人很多。工作特別累的人容易形成肝郁化火的體質(zhì),很多人單純靠飲食來調(diào)節(jié)力量不夠,這時就需要服用一些力量大的苦寒藥。比如我們中醫(yī)比較有名的安宮牛黃丸,如果確定屬于這種體質(zhì),這個時候吃是最好的。

  心腦血管藥物需減量?,F(xiàn)在心腦血管疾病也是好發(fā)季節(jié),在冬天的時候血壓容易升高,從這個季節(jié)開始由于天氣變熱,血管舒張,血壓慢慢就趨于正常了,所以這時所服用的降壓藥物用量就要做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整,包括一些擴(kuò)張血管的藥物,就要看看是不是需要減量。


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