不能吃清明果的人有哪些
一年一度的清明節(jié)來了，我們很多地方都會(huì)做清明果，而有一些是不能吃這樣的食物的。小編為大家精心準(zhǔn)備了清明果哪些人不能吃的相關(guān)資料，歡迎大家前來閱讀。
不能吃清明果的人
一、老年人和小孩忌吃青明果。因?yàn)橹谱髑鄨F(tuán)的主要材料——糯米是一種極難消化的食品。老年人和小孩的消化功能都不好，吃青團(tuán)對(duì)他們來說，無疑是讓消化系統(tǒng)“雪上加霜”。
二、胰腺炎和胃炎患者忌食青明果，因?yàn)榍鄨F(tuán)中的糯米會(huì)導(dǎo)致這些炎癥的復(fù)發(fā)或病情惡化。
三、糖尿病人忌食明果，青團(tuán)中含有大量的糖分，商家推出的新品青團(tuán)所含糖分“與日俱增”，糖尿病人食用青團(tuán)無疑會(huì)使病情惡化;四、有膽囊炎、膽結(jié)石的患者忌吃青團(tuán)，可能會(huì)因?yàn)橄涣级又夭∏椤?/p>
注意事項(xiàng)
一、務(wù)必先加熱后食用。因?yàn)榍鄨F(tuán)中的糯米冷卻后容易反生，極不利于消化，而且其中的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也會(huì)被破壞;
二、最好與竹筍或馬蘭頭一起吃，這些食物在一起吃可以加快青團(tuán)的消化和營(yíng)養(yǎng)的吸收;
三、絕對(duì)不要和肥肉混吃，糯米這樣的難消化食品如果與油脂混雜在一起則會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，極容易引起消化不良;
四、最好食用一些有助于消化的食品，如山楂等。因?yàn)檫@些食品可以減少腸胃道消化青團(tuán)等糯米食品的消化負(fù)擔(dān)，有利于青團(tuán)在體內(nèi)的吸收。
怎么做不裂開
1、打面。先將粘米浸泡一至三小時(shí)，再把糯米合進(jìn)去同泡一會(huì)，濾干水，打成面( 以前無電機(jī)時(shí)用碓舂) 。面打好后，一般應(yīng)立即使用，否則，應(yīng)將其攤干，以勉發(fā)酸。
2、拆煮白蒿打芡妥面。野自蒿應(yīng)鮮摘鮮用，拆洗凈后，和水煮熟，擠干，用碓舂爛，然后與少量米面一起在鍋里打芡。若使用綿菜，則更方便，因綿菜一般只在清明時(shí)節(jié)揚(yáng)花后采摘來曬干，以備一年之甩。屆時(shí)，只須將其舂成沫狀打芡則可。打芡時(shí)，須掌握整個(gè)米面的量，若芡打得太多，粑會(huì)變甜，打得太少，粑的綿韌性就差些。打好芡，就合在米面中綏揉成粑團(tuán)。
3、制餡。餡一般分成甜二種。成餡用臘肉( 鮮肉也可) 、豆腐干( 均煮熟切成小顆) 、蒜苗( 切碎) ，再加少量腌制大頭菜，炒熟后備用;甜餡一般用黑芝麻，炒香舂爛加糖即可。原料備齊，包餡上甑蒸熟即可食用。湘西自治州農(nóng)民喜歡用桐樹葉子包好蒿菜粑再蒸. 蒿菜粑韌綿糯滑，有一股濃郁的野蒿香，且益氣健肺，和緩脾胃。但在以前，它卻是好吃難春，尤其到了年關(guān)，有碓的人家常常排起長(zhǎng)隊(duì)，勞力弱的往往得全家出動(dòng)，辛苦一天也許才春得完十斤米?，F(xiàn)在打米面容易了，做起來也就不難，每逢家人過生，無論老少，都要做一點(diǎn)，松桃人謂之"春一下"，其受歡迎的程度，即使在今日的城鎮(zhèn)，也往往是超過洋味十足的生日蛋糕的。
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