立冬這天吃什么進(jìn)補(bǔ)最好
到了立冬，正是一年最適合進(jìn)補(bǔ)的時(shí)期，有不少養(yǎng)生菜很適合此時(shí)節(jié)進(jìn)補(bǔ)，那么立冬這天吃什么進(jìn)補(bǔ)最好呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。
立冬進(jìn)補(bǔ)食物1、排骨藕湯
對(duì)于湖北人來說，排骨藕湯代表的就是家的味道。立冬之后，正逢蓮藕上市時(shí)節(jié)，此時(shí)天氣變得干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。用藕和排骨燉湯，湯水清甜，暖胃暖心，更有活血、潤(rùn)膚、抗衰老之功效，很適合秋冬季食用。
取豬排骨1500克，蓮藕1000克，鹽、醋適量。將帶有脊骨的豬排骨剁成小塊，蓮藕切成滾刀塊。將豬排骨置于沙鍋中，加水淹沒骨料5～8厘米深，加少許食醋，蓋上蓋，先用大火煮沸，沸后加入蓮藕燒開，再改小火煨1～2小時(shí)即成。食用時(shí)取出適量加入少許精鹽調(diào)味即可。
立冬進(jìn)補(bǔ)食物2、水餃
老北京人說：“立冬補(bǔ)冬，不補(bǔ)嘴空。”立冬的規(guī)矩是吃水餃，有“北吃餃子南吃鴨”之說，因?yàn)樗溚庑嗡贫洌藗冋J(rèn)為吃了它，冬天耳朵就不受凍，所謂“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，但這是玩笑的說法，只在民間流行，按規(guī)矩，立冬這天應(yīng)吃“倭瓜”餡的餃子。
煮水餃可以說是最傳統(tǒng)、也是最為方便的吃法了，開水下鍋至沸騰，再次加入少量涼水，待餃子漂浮于水面即可出鍋。
立冬進(jìn)補(bǔ)食物3、羊肉燉蘿卜
羊肉燉蘿卜更是立冬時(shí)節(jié)不可缺少的一味美食。這道美食不但可以滿足你的口腹之欲，還對(duì)腰膝酸軟、困倦乏力、腎虛陽(yáng)痿、脾胃虛寒的人有很好的治療效果。因?yàn)檠蛉饪梢缘钟L(fēng)寒，而白蘿卜又素有小人參之稱是補(bǔ)氣的首選。
只需將羊排剁成5-6厘米長(zhǎng)，加入蔥、姜，以慢火熬燉，再下蘿卜即可。如果用砂鍋來燉，風(fēng)味更佳。除了可以配蘿卜外，配山藥、栗子、核桃仁一起燉，更是營(yíng)養(yǎng)全面。
立冬進(jìn)補(bǔ)食物4、姜母鴨
廈門人對(duì)鴨可以說是情有獨(dú)鐘，一年四季都在吃鴨，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬季吃姜母鴨。一條街只要有一攤賣姜母鴨的店，就整街飄香。姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等燉煮而成，且具有疏肝潤(rùn)肺、養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補(bǔ)。
具體做法是：在煮熟的鴨肉里加入老姜、米酒、胡麻油、中藥藥材包，共同熬煮，食后通體暖暢，頗受歡迎。據(jù)說這個(gè)菜式是臺(tái)灣來的，上個(gè)世紀(jì)80年代才流行于福州，姜母鴨湯還可以煮線面，味道好極了。
立冬進(jìn)補(bǔ)食物5、羊肉爐
寒冬里，人體的陽(yáng)氣潛藏于體內(nèi)，于是身體容易出現(xiàn)手足冰涼，氣血循環(huán)不良的現(xiàn)象。冬令進(jìn)補(bǔ)的目的，就是要養(yǎng)護(hù)人體的陽(yáng)氣，使身體保持溫暖，補(bǔ)充身體的陰血。羊肉爐符合了這樣的進(jìn)補(bǔ)原則，所以是冬令進(jìn)補(bǔ)的好選擇。寒冬里吃過羊肉爐以后，冰凍的身體就立刻溫暖起來，一身的寒氣也消失了。
流行于臺(tái)灣冬季進(jìn)補(bǔ)的羊肉爐，選用的是岡山地區(qū)的黑羊肉，加上當(dāng)歸、熟地、紅棗等具有補(bǔ)氣血功效的藥材一起燉煮。
立冬進(jìn)補(bǔ)食物6、四物雞
四物雞里的四物是指當(dāng)歸、川芎、白芍、熟地四味藥材，各具滋補(bǔ)功能，溫而不燥、補(bǔ)中有進(jìn)。在燉煮的同時(shí)，還會(huì)加入枸杞、紅棗等亦藥亦食的配料，使得養(yǎng)生效果更為突出。
取當(dāng)歸20克、熟地黃15克、炒白芍15克、川芎10克、枸杞子10克食材鹽、米酒各適量、烏骨雞1只。雞洗凈、切塊、汆燙、沖涼備用。將藥材用過濾袋裝好，放入燉鍋內(nèi)，再放入雞塊，加水蓋過，淋上水酒，燉熟。加鹽調(diào)味即可食用。
立冬進(jìn)補(bǔ)食物7、胡蘿卜燉牛腩
立冬后寒冷而干燥，是胃病極易復(fù)發(fā)的季節(jié)，多吃些胡蘿卜有助于養(yǎng)胃。胡蘿卜能夠增強(qiáng)免疫功能，牛肉富含的蛋白質(zhì)、氨基酸比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力。而胡蘿卜燉牛腩這道菜剛好將兩種食材的蛋白質(zhì)互補(bǔ)，使菜肴更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
做法也很簡(jiǎn)單，取牛肉250克、胡蘿卜250克。牛肉切成小塊，加黃酒、姜、蔥等配料，再加入胡蘿卜塊，燉熟，即可食用。尤其適用于防感冒及免疫力低、虛損消瘦、腰膝酸軟者。