臘八節(jié)各地特色臘八粥做法

臘八節(jié)各地特色臘八粥做法

　　中國(guó)傳統(tǒng)的臘八節(jié)，它的習(xí)俗是要喝臘八粥的，冬天喝粥不僅能暖胃驅(qū)寒，還能幫助防治一些疾病。中國(guó)不同地區(qū)臘八粥做法都各具特色的，南北方也是各不相同的，下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一下特色臘八粥做法，歡迎大家閱讀。

　　特色臘八粥做法一、自做臘八粥

　　如果你想臘八那天也給家里的老人盡盡孝心，不妨自己動(dòng)手煮粥。這里給大家介紹甜、咸兩種口味的臘八粥：

　　做法一：主料小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙;配料：碎豬肉約100克，蓮子、栗子數(shù)粒，鹽少許。

　　先把各種豆類在冷水里浸30分鐘，濾干;蓮子去心，栗子去皮;水燒滾，先將豆類放入煮約15分鐘，再放入其他材料，水再滾后用慢火煮約45分鐘即成。

　　按照老風(fēng)俗，臘八粥是要臘月初七晚上開(kāi)始做的，洗米、泡果、剝皮、去核，到后半夜開(kāi)始煮，要用微火燉到第二天清晨，這臘八粥才算熬好。做好后，要先送親友，而且一定要在中午之前送出去，最后才是全家人食用。

　　做法二：主料糯米、桂圓、糖;配料：蓮子、銀耳、紅棗、百合、山藥、綠豆、紅豆(其他像胡桃仁、松子仁、芡實(shí)都可以加，看大家高興了)。

　　糯米50克先泡10分鐘，加6杯水，大火煮開(kāi)，改中小火煮20分鐘，加桂圓、糖再煮10分鐘，最后加入煮好的配料，再煮沸就OK了。

　　特色臘八粥做法二、寧夏臘八粥

　　一般用扁豆、黃豆、紅豆、蠶豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麥面或蕎麥面搟面，再切成菱形柳葉片的“麥穗子”，出鍋之前再放入蔥花油。

　　特色臘八粥做法三、江蘇臘八粥

　　分甜咸兩種，煮法一樣。只是咸粥加青菜和油。蘇州人煮臘八粥還放入茨菰、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。

　　特色臘八粥做法四、浙江臘八粥

　　一般用胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求長(zhǎng)命百歲。

　　臘八粥可謂品種多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，老幼咸宜。而粥喝在臘八，也算是喝出了花樣，喝出了水平。

　　特色臘八粥做法五、北京臘八粥

　　除大米、糯米、綠豆、薏仁米、紅豆外，還要加大麥仁、黏黍米、黏黃米、云豆、黑米、蓮子、百合、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等，色香味俱佳，有健脾開(kāi)胃、補(bǔ)氣安神、清心養(yǎng)血等功效。

　　特色臘八粥做法六、山西臘八粥

　　山西臘八粥也叫八寶飯，以小米為主，另加豇豆、紅小豆、綠豆、小棗，還有黏黃米、大米、江米等。晉東南地區(qū)，臘月初五即用小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、江米、柿餅煮粥，又叫甜飯，亦是食俗之一。

　　特色臘八粥做法七、甘肅臘八粥

　　傳統(tǒng)用五谷加蔬菜煮粥，煮熟后先用來(lái)敬神，祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。在蘭州，臘八粥煮得很講究，用大米、紅豆、紅棗、白果、蓮子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青絲、紅絲、白糖加肉丁等煮成。