北京人怎么過(guò)臘八節(jié)
臘八節(jié)，即每年農(nóng)歷十二月八日，又稱為“法寶節(jié)”“佛成道節(jié)”“成道會(huì)”等。本為佛教紀(jì)念釋迦牟尼佛成道之節(jié)日，后逐漸也成為民間節(jié)日。那么你知道北京人怎么過(guò)臘八節(jié)的嗎？下面一起來(lái)看看吧。
北京人歷來(lái)對(duì)"臘八節(jié)"十分重視，把它看成春節(jié)即將到來(lái)的信號(hào)。北京民間曾流傳一首民謠:"老太太您別煩，過(guò)了臘八就是年"、"臘八粥喝幾天，哩哩啦啦二十三，送完灶王就到年"。舊京還流傳一句兒歌:"小孩子，你別饞，吃罷臘八飯，馬上糖瓜粘，盼到新年穿新衣，吃好飯，還有人給壓歲錢。"
過(guò)了"臘八節(jié)"，便拉開(kāi)了春節(jié)的序幕，歡樂(lè)的事會(huì)連連不斷展現(xiàn)眼前。婦女們忙著做針線，做新鞋、繡枕頭，裁新衣，為著過(guò)年做打算。民間花會(huì)也開(kāi)始操辦，文化活動(dòng)抓緊了演練。盡管"臘八"時(shí)節(jié)正值數(shù)九嚴(yán)寒，但滿懷豪情喜迎新年的京城市民，家家戶戶積錢備物，盡享辛勞一年的好收成?；馃岬男臏嘏椭C的幸福家園，使生活充滿了無(wú)限歡樂(lè)與溫馨。
老北京還有這樣一句順口溜:"臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢"。
唐代臘八節(jié)熱鬧非凡
遠(yuǎn)古臘日新年期間，古人要舉行隆重的祭祀活動(dòng)，稱為“歲終大祭”。在“十月歷”被棄用后，臘日新年的功能和概念也隨之消失，但“臘日”這個(gè)節(jié)日名字和內(nèi)容卻保留了下來(lái)，并被移植到“十二月歷”的臘日中來(lái)。
在唐代，從民間到宮廷都很在意過(guò)臘日，并留下大量與臘日有關(guān)的詩(shī)文。除上面提到的武則天的《臘日宣詔幸上苑》外，杜甫、劉禹錫、岑參、盧綸、權(quán)德輿等眾多唐代文人都留下過(guò)以“臘日”為題的作品。
如杜甫的《臘日》：“臘日常年暖尚遙，今年臘日凍全消。侵陵雪色還萱草，漏泄春光有柳條。”杜甫這首詩(shī)寫(xiě)于唐至德二年(公元757年)十二月，當(dāng)時(shí)詩(shī)人回到京城長(zhǎng)安，但這年的臘日氣溫反常，像春天來(lái)臨，臘日竟然化凍了。
臘日由盛而衰的轉(zhuǎn)折期是宋朝。宋朝民間雖然仍有過(guò)臘日的風(fēng)俗，但經(jīng)過(guò)唐朝崇佛之后，佛教已深入宋朝人心，佛教主題的“臘八節(jié)”正式形成概念，并流行。在南宋時(shí)，人們已認(rèn)為“臘八節(jié)”是佛教節(jié)日。南宋吳自牧《夢(mèng)粱錄》卷六“十二月”條中即稱：“此月八日，寺院謂之‘臘八’?！?/p>
由于“臘日”與“臘八”都在臘月，且日子相隔很近，甚至重合，漸漸地人們便把兩節(jié)合并，祭祖、擊鼓驅(qū)疫等過(guò)去臘日的節(jié)日活動(dòng)都被揉到了臘八節(jié)。
因?yàn)榕D八節(jié)里的很多節(jié)日活動(dòng)都是過(guò)去的臘日活動(dòng)，所以至今不少地方仍稱臘八節(jié)為“臘日”。民國(guó)《葭縣志》在記述時(shí)便稱臘八節(jié)為“臘日”，在該日，當(dāng)?shù)厝恕耙允蜃髦啵^之餴飯，令兒子先食之”。
臘八被視為古代的“慈善日”
除喝臘八粥外，臘八節(jié)還有祈豐產(chǎn)、辟邪、防瘟疫、占卜年景等很多內(nèi)容。特別是明清以后，臘八節(jié)已被古人賦予了更高層次的含義，濟(jì)貧、施舍成了主題，因此，臘八節(jié)也被視為古代的“慈善日”。
寺院僧尼所煮的臘八粥也稱“佛粥”，佛粥一送施主，二濟(jì)窮人。施主在接到佛粥后，一般還會(huì)回贈(zèng)一些燈油錢或布施其他財(cái)物，蘇東坡所謂“今朝佛粥更相饋”，說(shuō)的就是這個(gè)意思。
出于“濟(jì)窮”的目的，有些地方的僧人在臘八節(jié)到來(lái)之前即開(kāi)始化緣募米。清乾隆《延慶縣志》記載，北京延慶，“僧人前期沿門募米，至是日，作粥施舍窮人，與他處同?！?/p>
很多非信佛之家也會(huì)在臘八節(jié)饋粥施粥行善。據(jù)民國(guó)《華陰縣續(xù)志》，陜西華陰一帶，“好善者募斂米面，設(shè)粥通衢，以施乞丐、行路之人?！鼻骞饩w《天津府志》中則記載了天津在臘八這天的善舉：“以米、豆、棗、粟雜煮之，曰臘八粥，兼飼貧。”
作為移民省份的青海，土著漢族一直以來(lái)是少而又少，外來(lái)移民一直占據(jù)著半壁江山，大部分青海先民，是從魚(yú)米之鄉(xiāng)或充軍發(fā)配或大量移民到雪域高原的，平民百姓記得住的鄉(xiāng)愁是青山綠水、鄉(xiāng)土俚語(yǔ)和粗茶淡飯——青海人如今的臘八粥——“麥仁粥”就在這割舍不斷的鄉(xiāng)愁之中被發(fā)明出來(lái)。
在故鄉(xiāng)吃慣了稻米魚(yú)蝦的先民們，每年臘八節(jié)前因地制宜，在寒冰之上鑿冰為臼，將小麥、青稞等北方作物放入冰臼，用石杵舂去麩皮獲得麥仁，然后用青藏高原的牛、羊肉丁或豬肉丁燣鍋，加以蔥姜蒜、青鹽、花椒、草果、胡椒、八角等香辛料，用大鐵鍋文火熬制一夜，當(dāng)煮爛的麥仁在肉湯中熬成乳糜狀時(shí)，已是臘八早晨了。
而在不種植小麥的高寒地區(qū)，比如大通河流域的鄉(xiāng)村，臘八的早晨，人們則是用豌豆面或青稞面做一大鍋“散飯”，食用前將“散飯”涂抹在院墻、門框、牲畜棚圈、牛糞垛、草垛之上供奉諸神。
更有意思的是在湟源一帶，當(dāng)?shù)乩习傩諏ⅰ芭D八粥”不叫“臘八粥”，也不叫“臘八飯”，更不叫“麥仁”和“麥仁飯”，他們直接叫做“舂臘八”、“喝臘八”。
每年農(nóng)歷臘八的凌晨三點(diǎn)左右，青海農(nóng)家的男人或男孩子們背上背篼拿上洋鎬，在頭一天偵察好的、鼓起蘑菇丁的厚冰面上打鑿臘八冰，打來(lái)的冰塊越大越好，一背篼又一背篼冰塊在天亮?xí)r已經(jīng)供奉在院子當(dāng)中(中土)，還有莊廓四角、大門頂頭、馬槽牛棚、豬圈羊圈、草垛、糞堆之上。這天，不但人要吃冰，還要給牲畜、家禽喂食融化的臘八冰水，寓意風(fēng)調(diào)雨順，六畜興旺。
做完這一切，母親在廚房掀起鍋蓋，那濃郁的肉湯“麥仁”，或清爽的“散飯”清香霎時(shí)彌漫在院子里、甚至巷道的空氣中。一家人圍坐在暖和的土炕上，母親用大紅漆盤端來(lái)一碗碗臘八粥，大人小孩呼啦啦一通吸溜，頓時(shí)頭頂冒汗，熱氣傳遍全身。
飯后，老人們圍著冰塊觀看冰裂紋，這可不是哥窯龍泉青瓷冰裂紋，而是呈現(xiàn)在晶瑩剔透的“臘八冰”里面的花紋。冰塊里既有自然形成的花紋，也有受擊打后形成的裂紋，觀測(cè)以自然形成的花紋為主，并結(jié)合擊打形成的裂紋綜合判斷。
據(jù)說(shuō)，有經(jīng)驗(yàn)的老農(nóng)從花紋中能預(yù)測(cè)出來(lái)年莊稼的長(zhǎng)勢(shì)，以及旱、澇、雹、霜等天象。如果冰塊里的花紋以麥穗狀居多，則來(lái)年麥子收成好;如果是氣泡狀圓形多，來(lái)年的豆類作物收成好。
此時(shí)，孩子們還有一項(xiàng)艱巨的任務(wù)——送臘八粥。他們手提黑瓦罐，穿梭在村子里，將母親精心熬煮的臘八粥挨個(gè)兒送給左鄰右舍、親戚家眷。這就是民間的臘八，充滿濃烈鄉(xiāng)土氣息的、活色生香的青海臘八。
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