感恩節(jié)火雞怎么做
感恩節(jié)不能少的食物是火雞，火雞是來自北美洲的野禽，你知道感恩節(jié)火雞做法嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編就告訴你感恩節(jié)火雞做法，一起看看吧!
感恩節(jié)火雞做法
原料：火雞一只(約16磅)、香料束一把(含紅蘿卜、洋蔥、芹菜、玉桂葉、百里香)200克、栗子300克、雞肝和雞胗450克、面包6片、雞高湯一鍋(做法：雞骨頭約2公斤，另加香料末束燉4小時后過濾)。胡椒鹽15克、紅蔥頭25克、紅酒60毫升、西紅柿糊150克。
烤火雞做法：
1、雞肝、栗子、面包片(切邊，用80㏄牛奶泡軟)以紅蔥頭炒香，加些雞高湯燜至栗子煮爛后，放入百里香、紅酒，以中火將汁液煮干即成餡料。
2、西紅柿糊及雞高湯燉40分鐘做成醬料，再加入雞胗片即成火雞醬汁。將火雞洗凈，腹內(nèi)塞入香料束，填入餡料，外皮灑上胡椒鹽，放入烤箱以350℃溫度烤約90分鐘(約于40分鐘時取出，雞身外包鋁箔紙續(xù)烤)。
3、紅莓醬切成長3公分、厚0.5公分片狀(約3克)。烤熟的火雞取出放在裝飾好的盤子中，淋上火雞醬汁，并且搭配紅酒即可食用。
感恩節(jié)吃火雞來歷
1621年，當(dāng)普利茅斯的英國殖民者與萬帕諾亞格印第安人(Wampanoag Indians，北美印第安人阿爾琴族一部落, 后移居美國馬薩諸塞州東南部)慶祝頭一個感恩節(jié)時，他們狼吞虎咽的食品要豐富得多，而不僅是火雞。由于當(dāng)時龍蝦、鵝、鴨子、海豹、美洲鰻和鱈魚都很豐饒，這些東西極有可能是第一個感恩節(jié)的主要菜肴。歷史學(xué)家只能確定有兩種食品出現(xiàn)在那一年秋天的感恩節(jié)菜單上--鹿肉和野鳥。
如果我們不能肯定火雞曾出現(xiàn)在頭一個感恩節(jié)盛宴上的話，那火雞又怎樣成了如今感恩節(jié)的主要“吉祥物”呢?
有一種說法是這樣的，在16世紀(jì)某一年的收獲節(jié)上，英國的伊麗莎白女王正在吃烤鵝。這時傳來消息說，西班牙的無敵艦隊(Spanish Armada)在前往攻擊她心愛的英國途中沉沒了，女王高興不已，于是又要了一只鵝來慶祝這一捷報。因此鵝也就成了英國豐收季節(jié)的愛鳥。當(dāng)清教徒們從英國來到美國時，烤火雞代替烤鵝成了主要菜肴，因為北美大陸火雞數(shù)量更為豐富，比鵝更容易找到。
感恩節(jié)火雞叫“土耳其”的原因
15世紀(jì)，西班牙殖民者占據(jù)南美后，將當(dāng)?shù)赝林⑵澟_克人(aztec)經(jīng)常食用的一種禽類“huexoloti”引進了歐洲。在此之前，英國人經(jīng)常食用一種非洲禽類“珍珠雞”(guineafowl)。由于珍珠雞往往通過土耳其進口的，所以也叫“土耳其雞”。當(dāng)“huexoloti”進入歐洲后，人們也習(xí)慣地稱它們?yōu)?ldquo;土耳其雞”，簡稱“土耳其”，畢竟這比拗口的“huexoloti”好念多了。
還有一個更簡單說法，火雞身上的藍色條紋很像土耳其出產(chǎn)的一種綠寶石(turquoise)，所以它們就被叫做“土耳其”了。
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