冬至為什么會(huì)有吃餃子的習(xí)俗 除了餃子還吃什么
今年的冬至節(jié)氣馬上就要來(lái)了，這天按照傳統(tǒng)習(xí)俗這天我們要吃餃子。但是這話說(shuō)出來(lái)南方的小伙伴們估計(jì)要不服了，冬至除了餃子還吃什么?一起來(lái)了解下。
冬至為什么吃餃子
各地在冬至?xí)r有不同的風(fēng)俗，但多數(shù)地方有冬至吃餃子的習(xí)俗。冬至經(jīng)過(guò)數(shù)千年發(fā)展，形成了獨(dú)特的節(jié)令食文化。吃餃子成為多數(shù)中國(guó)人冬至的風(fēng)俗。當(dāng)然也有例外如在山東省滕州市流行冬至當(dāng)天喝羊肉湯的習(xí)俗，寓意驅(qū)除寒冷之意。
每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
餃子原名“嬌耳”，是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。張仲景是南陽(yáng)稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民;不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)。”東漢時(shí)他曾任長(zhǎng)沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病.其返鄉(xiāng)之時(shí)，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來(lái)求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽(yáng)仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠。
除了餃子還吃什么
我國(guó)南方有些地區(qū)冬至的食俗是吃餛飩和湯圓。餛飩四川人叫"抄手"，廣東人叫"云吞"，因其煮熟后像荷包蛋，為混沌初開(kāi)，故名"餛飩"。據(jù)民間傳說(shuō)，春秋時(shí)吳王夫差沉湎于歌舞酒色，某年冬至歌宴，嫌肉食膩肥，很不高興。西施乃用面粉和水搟成薄薄的皮子，內(nèi)裹少許肉糜，滾水一氽之后，隨即撈起，加入湯汁，進(jìn)獻(xiàn)夫差。夫差食之贊不絕口，問(wèn)為何物。西施信口以"混沌"作答。此后，餛飩這一美味就逐漸傳至民間。雖然人們平日也偶爾吃吃餛飩，但冬至那天卻人人都要品嘗一碗，不單是紀(jì)念西施的創(chuàng)造，還為了慶賀冬至的"一陽(yáng)出生"。宋人周密在{武林舊事》中記述當(dāng)時(shí)杭州冬至習(xí)俗："三日之內(nèi)，店肆皆罷市，垂簾飲博，謂之'做節(jié)'。享先則以餛飩，有'冬餛飩年撥'之諺。貴家求奇，一器凡十余色，謂之百味餛飩。"可見(jiàn)在宋朝，杭州的人們已經(jīng)有冬至吃餛飩和以餛飩祭祖的風(fēng)俗。晚清紹興學(xué)者范寅在{越諺。飲食》中說(shuō)餛飩"或芝麻糖或醢肉裹以面粉，冬至?xí)r食"。可見(jiàn)古代紹興還有甜味的餛飩。
湯圓是南方普遍流傳的重要冬至食品之一。又稱團(tuán)子，團(tuán)圓子、丸子、圓子、冬至圓等.用糯米粉做成，有的加陷兒。古詩(shī)有"家家搗米做團(tuán)圓，如是明朝冬至天"句。因圓于是圓的，可相爭(zhēng)"陽(yáng)圓"，所以，冬至吃圓子的主要用意是為了慶賀"陽(yáng)生"，同時(shí)寄予祈求團(tuán)圓喜慶之意。關(guān)于吃圓子的由來(lái)，在浙江南部有這樣一個(gè)傳說(shuō)：相傳很早以前有一位樵夫上山砍樵，不慎跌人深澗，不能脫險(xiǎn)，就采摘狀如湯圓的野生之物"黃精姜"來(lái)充饑，才免餓死。十幾年后，樵夫遍體長(zhǎng)了毛，身輕若燕，竟然飛回家里，但已經(jīng)不會(huì)說(shuō)話了，給他米飯也不吃。家里人就為他做了糯米湯圓。他一見(jiàn)湯圓。以為是黃精姜，就吃起來(lái)。后來(lái)慢慢恢復(fù)了本性，在冬至日竟開(kāi)口與家人說(shuō)話了。從此便有了冬至吃湯圓的習(xí)俗。我國(guó)臺(tái)灣冬至也吃湯圓，并且要做成紅、白兩種顏色。按老輩人的說(shuō)法：不吃金丸(紅湯圓)、銀丸(白湯圓)，不長(zhǎng)一歲。
冬至如何養(yǎng)生 一字“躲”
一、躲饕餮
冬至少不了聚會(huì)，難免會(huì)暴飲暴食。很多人會(huì)奇怪，平時(shí)大吃大喝沒(méi)事，偏偏這個(gè)時(shí)候腸胃特別難受。這是因?yàn)槎陵?yáng)氣最弱，身體運(yùn)化不了太多的食物，管住嘴就可以避免一場(chǎng)腸胃浩劫。
二、躲寒冷
冬至，是人體抵抗力最差的時(shí)候，人體生發(fā)的陽(yáng)氣就好比微弱的小火苗。這時(shí)若受寒得感冒，往往會(huì)持續(xù)很久都不愈。小心的保護(hù)自己，避寒風(fēng)，避冷水，避生冷飲食格外重要。
三、躲房事
不管你信不信，在中國(guó)古代就有一套完整的優(yōu)生優(yōu)育守則：大體上說(shuō)是在雙方身體狀況都比較旺盛的情況下，既不傷元?dú)庥秩菀鬃尯⒆咏】?。冬至這個(gè)火苗最弱的時(shí)候還是盡量避開(kāi)為妙。
四、躲大汗
都說(shuō)生命在于運(yùn)動(dòng)。但凡事有度，中醫(yī)講汗為心之液，在大量排汗的同時(shí)也耗費(fèi)了大量精氣。特別是冬至這個(gè)讓身體安靜休養(yǎng)的日子，并不適合把身體的小能量浪費(fèi)掉。所以像劇烈運(yùn)動(dòng)，蒸桑拿之類的大汗淋漓事情冬至就免了吧。
五、躲是非
哪里有人哪里就是江湖，特別是聚會(huì)聚餐。請(qǐng)?jiān)谶@時(shí)能避則避，預(yù)先管理好情緒。君不見(jiàn)，多少高血壓心腦血管疾病便是一個(gè)激動(dòng)情緒引發(fā)的命案。
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