二十四節(jié)氣知識-大寒和小寒哪個更冷
每年冬天，經(jīng)常會聽到許多人都會就“北方和南方誰更冷”這一話題爭論一番，而作為二十四節(jié)氣中寒冷擔當“大寒”和“小寒”來說，這兩者誰更冷，我們一起了解下。
古人認為大寒冷還是小寒冷
《授時通考》：“寒氣之逆極，故謂‘大寒’也。”古人認為，大寒“最冷”。
清鄂爾泰《授時通考·天時》“十二月”條引《三禮儀宗》稱：“十二月小寒為節(jié)者，亦形于大寒，故謂之‘小’，言時寒氣猶未是極也;大寒為中者，上形于小寒，故謂之‘大’。自十一月一陽爻初起，至此始徹，陰氣出，地方盡，寒氣并在上，寒氣之逆極，故謂‘大寒’也。”
這句話可以這樣理解，小寒之所以叫“小寒”，因為還沒到極為寒冷的時候，而大寒之所以叫“大寒”，因為天氣最寒冷。所以，東漢鄭玄注《易緯稽覽圖》稱：“冬至之后三十日，極寒。”
但古人這一解讀與現(xiàn)代氣候觀測結(jié)果卻有些矛盾。據(jù)中國氣象局數(shù)據(jù)中心的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，中國大陸65年(1951—2015)里，最寒冷天氣出現(xiàn)在小寒最多，其次是冬至，大寒列第三，立春第四;如果僅比較小寒與大寒，小寒時出現(xiàn)極冷天氣的年份也遠比大寒多，應(yīng)驗了“小寒勝大寒”的說法。
那么古人是不是把“小寒”與“大寒”弄錯了?應(yīng)如何理解古人眼里小寒的“氣猶未是極也”和大寒的“寒氣之逆極”呢?其實，極低氣溫與包括人類在內(nèi)的動物感覺和表現(xiàn)并不一致，也就是說，氣象學上氣溫最冷的時候人們并不一定感覺最冷。
人們感覺“最冷”的時候，往往是積累起來的低溫天，小寒后的連續(xù)低溫到大寒時已“冷得不行了”，這就是“冰凍三尺，非一日之寒”的道理。更重要的是，從冬至后便開始的“數(shù)九天”給人類帶來的“冷”累積到大寒時節(jié)最為嚴重，相對于小寒自然就是“大寒”了。
可見，“小”與“大”的關(guān)系是成長和積累的關(guān)系，而不是用溫度絕對值來衡量和評判的，這與小暑與大暑是一回事。因此，東漢班固《白虎通義》“諫諍”條稱：“夏至陰始起，反大熱何?陰氣始起，陽氣推而上，故大熱也。冬至陽始起，陰氣推而上，故大寒也。”
古代陰陽家則從“陰陽”變化的角度，來論證“小寒”與“大寒”之關(guān)系。漢代儒士所編的《孝經(jīng)緯》中有這樣的說法：“小寒后十五日斗指丑，為大寒，至此栗烈極矣。律大呂，呂者，拒也，言陽氣欲出，陰氣拒之也。”意思是說，大寒時陰氣與陽氣激烈交鋒，陰氣反應(yīng)相當大。而過了大寒就是立春，陽氣將漸占上風，也就是說溫度持續(xù)上升，寒氣漸遠。
大寒怎么吃更健康
低脂肪
油吃多了有害身體健康。高脂飲食，特別是高動物性脂肪的飲食與發(fā)生心血管疾病、膽囊炎、胰腺炎的關(guān)系密切。一般人平均每天動物食品攝食量達到150克時，就應(yīng)控制食油量在20克左右為宜。
老年人活動減少，消耗的脂肪也少，更宜少吃，特別是動物性脂肪。如果飲食是以素菜為主，可適量增加一點脂肪。
低糖
老年人常食高糖食品，弊大于利。因為老年人消耗的能量不多，血糖調(diào)節(jié)功能逐漸減弱，經(jīng)常吃甜食和糖果，容易造成齲齒，引起缺鈣，身體易發(fā)胖，還易患糖尿病、高血壓、心血管等疾病。
低鹽
常吃過咸的食物，會使體內(nèi)水分潴留、心臟排血量增加，易引起腎病和高血壓。
多吃蜂蜜少吃姜
蜂蜜一方面給人們帶來能量，另外它含有大量的微量元素。每天臨睡前半個小時到一個小時，喝一杯蜂蜜酸奶(糖尿病患者要減半)有助于睡眠，蜂蜜能補充微量元素和維生素。相對蜂蜜而言，姜要少吃些，避免發(fā)汗傷害津液。
多吃能增加能量的食品
大寒天氣非常寒冷，老年人為御寒應(yīng)多吃高蛋白類食物，可適當多吃雞肉。
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