大寒節(jié)氣吃什么海鮮
大寒時(shí)節(jié)也有一些味道鮮美的海鮮，喜歡吃海鮮的，不要錯(cuò)過(guò)了。下面是小編整理的大寒節(jié)氣吃什么海鮮，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對(duì)大家有所幫助。
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大寒節(jié)氣養(yǎng)生知識(shí)及注意事項(xiàng)
大寒吃什么海鮮
大寒海鮮食物一、帶魚(yú)
冬天的帶魚(yú)，最肥、最美。專家介紹，冬季是帶魚(yú)的捕撈旺季，這個(gè)時(shí)候的帶魚(yú)為越冬做準(zhǔn)備，體內(nèi)積蓄了脂肪，所以肉厚油潤(rùn)，味道特別好。
經(jīng)常食用帶魚(yú)，具有補(bǔ)益五臟的功效;帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
新鮮帶魚(yú)為銀灰色，且有光澤;但有些帶魚(yú)卻在銀白光澤上附著一層黃色的物質(zhì)。這是因?yàn)閹~(yú)是一種脂肪較高的魚(yú)，當(dāng)保管不好時(shí)，魚(yú)體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產(chǎn)物就是使魚(yú)體表面產(chǎn)生了黃色。購(gòu)買帶魚(yú)時(shí)，盡量不要買帶黃色的帶魚(yú)，如果買了，要及時(shí)食用，否則魚(yú)會(huì)很快腐爛發(fā)臭。
推薦食譜：帶魚(yú)南瓜湯
用料：帶魚(yú)(中)1條、南瓜1塊、青椒3個(gè)、紅辣椒2個(gè)、細(xì)蔥50g、醬油少量
做法：帶魚(yú)在沾有銀鱗的狀態(tài)下，除內(nèi)臟和鰭并切成5cm大小。南瓜去皮切成1—1.5cm的厚度。水開(kāi)時(shí)放帶魚(yú)，熟后放南瓜和搗好的蒜。把青椒、紅辣椒切圓。煮一會(huì)兒，把青椒、紅辣椒、細(xì)蔥切成絲放進(jìn)去，并以醬油調(diào)味。
大寒海鮮食物二、文蛤
文蛤主要產(chǎn)于沿海一帶，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有很高的食療藥用價(jià)值。相傳清乾隆皇帝下江南時(shí)在蘇州吃到文蛤，御封它為“天下第一鮮”。
文蛤含有蛋白質(zhì)10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質(zhì)。
文蛤味甘、咸，性微寒。有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效，對(duì)肝癌有明顯的抑制作用，對(duì)哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病也有明顯療效。食用文蛤，有潤(rùn)五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。
推薦食譜：姜蔥炒文蛤
用料：文蛤 (一斤)、蒜 (適量)、 豆豉 (適量)、 姜 (適量)、 紅椒 (適量)、 蔥 (適量)
做法：
1.將文蛤用淡鹽水浸泡，使它吐盡里面的泥沙，不過(guò)我買的還可以，比較干凈。
2.姜、蔥、蒜、紅椒切好。
3.起油鍋，爆香姜蔥蒜豆豉。
4.將文蛤下鍋，煸炒一會(huì)兒。
5.然后倒入清水稍煮一會(huì)。
6.加入蔥段，鹽，一點(diǎn)點(diǎn)生抽，胡椒粉調(diào)味。
大寒海鮮食物三、扇貝
扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，味道也很鮮美，與海參、鮑魚(yú)齊名，并列為海味中的三大珍品。
扇貝中含有一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。
推薦食譜：蒜蓉粉絲蒸扇貝
用料：扇貝10個(gè)、龍口細(xì)粉絲50g、蒜蓉、料酒、鹽、蒸魚(yú)豉油
做法：
1.扇貝用刀分到一邊，去掉黑色內(nèi)臟，取出，洗凈，加少許鹽、料酒腌制幾分鐘。殼刷凈備用。
2.蒜蓉炸至金黃色。殼上放粉絲(至少泡半小時(shí))，再放扇貝肉，蓋蒜蓉，加紅椒和小蔥點(diǎn)綴。加李錦記蒸魚(yú)豉油，上蒸鍋大火六分鐘即可。
大寒海鮮食物四、鰻魚(yú)
鰻魚(yú)也叫海鰻，肉質(zhì)潔白細(xì)嫩、味鮮美、魚(yú)刺少，常食海鰻魚(yú)還有活血通絡(luò)、解毒消炎的功效。鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分比傳統(tǒng)滋補(bǔ)食品鱸魚(yú)、雞肉、牛肉、鵪鶉蛋等高得多，維生素、礦物質(zhì)和微量元素含量更是陸上動(dòng)物所不能比擬的。因此，日本人在冬天吃香噴噴的烤鰻飯以驅(qū)走嚴(yán)寒，保持充沛精力。中國(guó)人則把它視為滋陰壯陽(yáng)補(bǔ)品。
推薦食譜：鰻魚(yú)蘿卜煲
用料：白鰻中段一份、鮮腿肉100克、蘿卜500克、鹽少許
做法：白鰻切寸，鮮肉焯水去渣切大塊，蘿卜切大塊;原料入煲，加水，水是成湯后的3倍，大火滾開(kāi)后轉(zhuǎn)文火煲4小時(shí)，調(diào)味即成。此湯在煲的過(guò)程中千萬(wàn)別去翻攪，白鰻易碎。
大寒海鮮食物五、牡蠣
牡蠣是海洋中常見(jiàn)的貝類，南粵稱“蠔”，閩南稱“蠣房”，北方漁民稱之為海蠣、石蠣。，從冬至到次年清明是最肥美的時(shí)候，而5~8月忙于繁殖后代，肉味不佳。
牡蠣被譽(yù)為“海中牛奶”，每百克含鎂65毫克、硒86.64毫克、含鋅9.39毫克，其中鋅對(duì)維護(hù)味覺(jué)、保護(hù)免疫力意義重大，而牡蠣正是含鋅量較高的食物之一。另外，牡蠣還富含核酸，能延緩皮膚老化，減少皺紋形成，抵抗衰老。
推薦食譜：蚵仔煎
用料：牡蠣6顆、蛋2個(gè)、小白菜40公克、地瓜粉20公克、冷開(kāi)水150㏄
做法：
1.將牡蠣一粒粒洗凈，瀝干水份;小白菜洗凈備用。
2.將平底鍋熱勻，放入牡蠣以大火煎1-2分鐘，加入地瓜粉和冷開(kāi)水混合的面糊，打入全蛋，再放入切段的小白菜。
3.將蚵仔煎鏟起翻面，白菜在下，繼續(xù)煎2-3分鐘至熟即可盛盤，淋上醬汁食用。
大寒節(jié)氣吃什么水果
1、橘子
冬季來(lái)了，天氣寒冷，從養(yǎng)生角度來(lái)說(shuō)宜吃溫性補(bǔ)腎的水果，滿大街黃澄澄的橘子正適合。橘子的果肉富含維生素C、檸檬酸、膳食纖維及果膠，可輔助治療高脂血癥、動(dòng)脈硬化及多種心血管疾病，還具有開(kāi)胃理氣、止咳潤(rùn)肺、解酒醒神的功效，主治嘔逆食少、口干舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過(guò)度等病癥。
一般來(lái)說(shuō)，每天吃3個(gè)橘子就能滿足一個(gè)人一天對(duì)維生素C的需要量。胃寒、冬天怕冷、貧血、月經(jīng)量多的人比較適合吃橘子，特別對(duì)經(jīng)常服用降壓藥的老年患者有補(bǔ)鉀的功效。
2、蘋(píng)果
大寒節(jié)氣是容易抑郁的時(shí)節(jié)，不妨常吃蘋(píng)果。身體在制造多巴胺和腎上腺素等快樂(lè)荷爾蒙時(shí)，維他命C是重要元素之一。缺乏維他命會(huì)令人抵抗力減低，嚴(yán)重還會(huì)導(dǎo)致抑郁。多吃蘋(píng)果及其他含維他命C的水果，均有助提升情緒。由于將近一半的維他命C都是分布在果皮上，因此連皮吃效果更佳。
但由于蘋(píng)果在栽種過(guò)程中可能使用了大量農(nóng)藥，在食用蘋(píng)果時(shí)假如不仔細(xì)清洗，滯留在蘋(píng)果表皮的化肥農(nóng)藥可能導(dǎo)致白血病等多種疾病，所以，假如不能保證蘋(píng)果的“天然”，吃蘋(píng)果前最好洗凈、削皮。
3、橙子
橙子被稱為“療疾佳果”，含有豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、胡蘿卜素、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯類等物質(zhì)。橙子多纖維又低卡路里，含有天然糖分，是代替正餐或糖果、蛋糕、曲奇等甜品的最佳選擇，嗜甜而又要減肥者可以吃橙子來(lái)滿足對(duì)甜食的欲望。
吃橙子先后1小時(shí)內(nèi)不要喝牛奶，因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)遇到果酸會(huì)凝固，影響消化吸引。橙子味美但不要吃得過(guò)量。吃完橙子應(yīng)及時(shí)刷牙漱口，免得對(duì)口腔牙齒有害。不要用橙皮泡水飲用，因?yàn)楝F(xiàn)在的橙皮上一般都含有保鮮劑，很難用水洗凈。
4、梨
冬季，最容易唇干口渴、皮膚干澀。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，梨性微寒味甘，能生津止渴、潤(rùn)燥化痰、潤(rùn)腸通便等?，F(xiàn)在正是吃梨的季節(jié)，素有“百果之宗”的梨，其梨汁對(duì)秋冬干燥癥更有其獨(dú)特的療效。尤其適合冬季內(nèi)熱的人食用。
對(duì)于體質(zhì)較差，尤其脾胃虛寒的人，不宜生吃梨，而熟吃梨也能起到清熱止咳的效果，但最好煮成梨水，并且要把梨肉也吃下去，才能保證足夠的營(yíng)養(yǎng)攝入。
大寒節(jié)氣吃什么蔬菜
1、胡蘿卜
冬季寒冷而干燥，是胃病極易復(fù)發(fā)的季節(jié)，多吃些胡蘿卜有助于養(yǎng)胃。胡蘿卜的養(yǎng)胃秘訣就在于富含大量的胡蘿卜素，能夠明目養(yǎng)神、滋潤(rùn)腸胃。也就是中國(guó)醫(yī)學(xué)所認(rèn)為：下氣補(bǔ)中，利脾膈，潤(rùn)腸胃，安五臟。
2、南瓜
南瓜含有豐富的粗纖維、維生素A和視黃醇，對(duì)于經(jīng)常加班、熬夜的電腦一族有很好的養(yǎng)肝護(hù)目、潤(rùn)腸減脂的作用，另外南瓜里面含鉀尤多，且鉀鈉比例、鈣鎂比例非常合理，可以平衡體液鹽濃度，排水消除水腫。
3、紅椒
辣椒中的辣椒素可促進(jìn)新陳代謝，幫助人體抗寒抗潮，同時(shí)還有助于降低心臟病及動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)。吃辣也能讓人迅速獲得滿足感，從而吃得更少。需要提醒的是，吃辣也應(yīng)該有度，否則會(huì)適得其反。
4、菠菜
菠菜是很好的養(yǎng)生食物。它味甘、辛、性涼，入腸、胃經(jīng)，具有滋陰平肝、潤(rùn)腸止渴、補(bǔ)血止血、通血脈、助消化、利五臟的功效，既可以補(bǔ)肝養(yǎng)血，又具有改善人體新陳代謝、增強(qiáng)人體抵抗力的作用。
5、蓮藕
蓮藕通常都是在冬天的時(shí)候成熟，因此冬天是吃蓮藕的最好時(shí)節(jié)。冬天的蓮藕與其他季節(jié)相比，是更加的鮮嫩可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。中醫(yī)認(rèn)為，蓮藕味甘性涼，能清熱生津，涼血止血，補(bǔ)益十二經(jīng)脈血?dú)?，平體內(nèi)陽(yáng)熱過(guò)盛、火旺，熟食蓮藕能補(bǔ)益脾胃、止瀉、益血、生肌。
6、山藥
山藥是藥食同源的滋補(bǔ)佳品，特別適合冬季養(yǎng)生食用。其性平、味甘，具有健脾補(bǔ)肺、益腎固精等多種功效。山藥黏液質(zhì)含有膽堿，可防止體內(nèi)脂肪沉積在血管壁，保持血管彈性，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，還可強(qiáng)化肝臟和腎臟的結(jié)締組織，保持消化道、呼吸道及關(guān)節(jié)腔的潤(rùn)滑。
7、姜
生姜含多種活性成分，按中醫(yī)理論，生姜具有解毒、利膽、消炎、祛寒去濕活血、暖胃、止嘔、消水腫、消除體內(nèi)垃圾等作用。生姜含揮發(fā)油，可加速血液循環(huán);生姜含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能;生姜還含有姜酚，可減少膽結(jié)石的發(fā)生。
8、香菜
中醫(yī)認(rèn)為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經(jīng)，有發(fā)汗透疹，消食下氣之功，適用于感冒、小兒麻疹或風(fēng)疹透發(fā)不暢、飲食積滯、消化不良等。香菜含揮發(fā)油、維生素C、蘋(píng)果酸鉀等。香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發(fā)油及蘋(píng)果酸鉀引起的，入食后可增加胃液分泌，增進(jìn)食欲，調(diào)節(jié)胃腸蠕動(dòng)，提高消化力。
9、白菜
大白菜中的維生素C含量高達(dá)30mg-40mg/100g，在同類蔬菜中屬于高含量。維生素C有美容護(hù)膚的功效，再加上大白菜水分含量很高，所以大白菜是冬季必備蔬菜。提醒大家，在烹飪白菜的時(shí)候，盡量選擇醋溜，因?yàn)榫S生素C在酸性環(huán)境中會(huì)得到更好的保留哦。
10、白蘿卜
俗話說(shuō)，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”。冬季正是食用蘿卜的好時(shí)節(jié)。冬天人的活動(dòng)量減少，容易產(chǎn)生積食，蘿卜既能清熱，又有助于消食化滯，不但不會(huì)上火，更起到很好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用，無(wú)疑是很好的選擇。
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