二十四節(jié)氣大寒吃什么食物最好

時間：2016-12-27 19:37:31 炎玉700由分享

二十四節(jié)氣大寒吃什么食物最好

　　大寒吃什么?大寒節(jié)氣是全年最后一個節(jié)氣，那么大寒節(jié)氣應(yīng)該吃什么呢?大寒吃什么好?大寒吃什么養(yǎng)生?一起來看看。

　　大寒節(jié)氣吃什么?

　　大寒節(jié)氣建議多吃溫熱食物

　　俗語有“大寒、大寒，抱成一團”的說法，中醫(yī)認為，最寒冷的季節(jié)是陰邪最盛的時候，所以大家從日常飲食中多攝取一些溫熱食物，以達到抗寒、保陽氣的目的。

　　在日常生活中，最常見的溫性食物有糯米、高粱、薺菜、蘆筍、蔥、大蒜、大棗、桂圓、荔枝、木瓜、櫻桃、杏仁、羊肉、狗肉、雞肉、鱔魚、海參等。

　　大寒節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物?

　　大寒節(jié)氣時常呈現(xiàn)出朔風凜冽的一派景象，大寒寒氣逼人令人防不設(shè)防。大寒飲食養(yǎng)生滲透于我們的生活之中，不少地方為迎接大寒節(jié)氣到來，各地都在食用大寒傳統(tǒng)食物。如糯米飯、八寶飯、年糕等等，大寒傳統(tǒng)食物還有一定的寓意呢，為您介紹大寒節(jié)氣飲食傳統(tǒng)食物吧!

　　1、大寒吃什么傳統(tǒng)食物：雞湯

　　到了大寒寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。

　　燉湯不宜使用高壓鍋，因為營養(yǎng)物質(zhì)在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時間，卻達不到煲湯的效果。因此，熬制雞湯時應(yīng)該選用砂鍋，先開大火燒煮10分鐘，后調(diào)小火慢燉。此外，在熬湯時，盡量不要揭鍋蓋，不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味。

　　2、大寒吃什么傳統(tǒng)食物：年糕

　　吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久。“消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。所以老北京的習俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅(qū)散身上寒意，所以稱為“消寒糕”。

　　3、大寒吃什么傳統(tǒng)食物：八寶飯

　　民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。

　　關(guān)于八寶飯的由來各有說法，一說是周王伐紂后的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯源自于江浙一帶，經(jīng)由江南師傅進京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習俗。

　　大寒節(jié)氣吃什么水果?

　　1、大寒吃什么水果養(yǎng)生：梨

　　冬季，最容易唇干口渴、皮膚干澀。我國醫(yī)學認為，梨性微寒味甘，能生津止渴、潤燥化痰、潤腸通便等?，F(xiàn)在正是吃梨的季節(jié)，素有“百果之宗”的梨，其梨汁對秋冬干燥癥更有其獨特的療效。尤其適合冬季內(nèi)熱的人食用。對于體質(zhì)較差，尤其脾胃虛寒的人，不宜生吃梨，而熟吃梨也能起到清熱止咳的效果，但最好煮成梨水，并且要把梨肉也吃下去，才能保證足夠的營養(yǎng)攝入。

　　2、大寒吃什么水果養(yǎng)生：橘子

　　冬季來了，天氣寒冷，從養(yǎng)生角度來說宜吃溫性補腎的水果，滿大街黃澄澄的橘子正適合。橘子的果肉富含維生素C、檸檬酸、膳食纖維及果膠，可輔助治療高脂血癥、動脈硬化及多種心血管疾病，還具有開胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神的功效，主治嘔逆食少、口干舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過多。

　　提醒大家大寒節(jié)氣進補的習俗，尤其是在湯水中放一些中草藥進補，但進補并非吃大量的滋補品就可以了，一定要有的放矢，否則事倍功半，達不到效果，反而加重身體的負擔。