河南人年夜飯吃什么

河南人年夜飯吃什么

　　南北方有差異，地域有差異,生活習慣的不同，飲食喜好當然也不同，那么，河南春節(jié)食俗是什么呢?下面，學習啦小編為大家介紹一下河南人春節(jié)吃什么，歡迎大家閱讀。

　　河南春節(jié)食俗：

　　代表年“味”：獨“餃”戲

　　在河南人的新年里，“餃子”絕對是重頭戲，沒有餃子的春節(jié)是難以想象的。而且，關(guān)于餃子，這里還有諸多的細節(jié)。

　　每到大年三十兒，從上午開始，家家戶戶都開始剁餡、搟皮忙活起來。根據(jù)家里的人數(shù)，這一天包的餃子不光是當天要吃，還包括了初一一早，甚至有些地方還包括了初五早上。吃餃子的時間，除了年三十兒晚上之外，初一一大早也要吃。而且，很多地方初五這天早上也要吃餃子，俗稱“破五”-也就是預示著年將要過完了。

　　所以，盡管如今人們越來越多地將年飯安排在餐廳、酒店里，但在河南人的新年食譜里，沒有哪一道菜可以蓋過餃子的風頭!

　　另外，包好的餃子還要擺放整齊，不能亂放。在準備好的高粱梃子做成的圓平鍋蓋上，撒上薄薄的一層面粉，將餃子從外圍一圈一圈地擺起，直到擺滿為止，民間俗稱為“圈福”。大年初一吃什么?許多人對這農(nóng)歷新年第一餐非常重視講究，雖然吃法都不一樣，但是目的只有一個，那就是希望新的一年平平安安，吉祥如意。

　　河南春節(jié)風俗：

　　二十三，打掃房子

　　把各個房間的東西搬到院子里，開始洗洗刷刷，然后把房子里積了一年的灰塵，全打掃干凈，再把洗好的東西搬進屋里(有點麻煩，又有點累人)。最后，就是晚上啦，老人都有在廚房貼灶王爺?shù)漠?，到了二十三，要把這個畫拿下來，點上香，然后燒掉(意思就是，送老灶爺上天匯報情況啦)。所以，從我記事開始，知道了，臘月二十三，老灶爺上天。(上天言好事，下屆保平安)

　　二十四，把那些需要做的，魚啊、肉啊、雞、菜類的年貨，能洗的拿出來洗，活的要宰殺，為后面幾天做的食品，做準備。

　　二十五，休息。(可以做后面的事情)

　　二十六，蒸饅頭，開始發(fā)面、和面、蒸饅頭。滿滿的幾大盆面。要一個一個的把饅頭做成圓圓的，光溜溜的，很好看。有的時候，要蒸上兩三袋(家里的面粉袋)，因為年前，就做這一次，過了年也有段日子不做饅頭。

　　二十七，煮肉，買來的煮肉，切成像上供的那樣的方塊。然后在鍋里煮，很香很香的。肉煮熟了，瘦的，和一些帶骨頭的肉，都進了小孩子的肚里，呵呵，吃了。有一些可以煮的干菜，可以用肉湯“紅燒”一下(最常見的是，海帶、黃花菜(金金菜)、干豆角、然后肉片)。做成了幾盆菜。

　　二十八，炸， 家里的魚，喜歡炸了以后，再吃，然后還有，炸的雞塊、蝦、綠豆丸子，大丸子(把干的饅頭揉碎，和著肉湯，做成的丸子和素雞)，豆腐。。。。。。太多了，不說了。爸媽們忙著做，我們小孩子忙著吃，吃的渴了，還不能說出來，否則，要挨罵的，呵呵，不知道啥原因。炸出來好多好吃的東西，等炸好了，我們也吃飽了。

　　二十九，忙著收拾東西要過年了，老爸，可能要忙著去別人家道喜啦，因為，過年了，結(jié)婚的人多，請喝酒的人也多，聚會的也多啊。然后，爸爸也會抽出下午的空閑，給需要寫對聯(lián)的鄰居，寫寫對聯(lián)什么的。(當然，現(xiàn)在賣對聯(lián)的也多啦，不過，我家里除了大門上的是買的，其他都是自個寫的。這是俺大爺爺活著的時候說的，不讓貼買的。可能是爺爺以前習慣了寫對聯(lián)。)

　　三十，這天要包餃子了，在家里，基本上是我媽媽包的，然后，我們也小幫一下忙。做的餃子，有肉餡的和素餡的。下午，開始貼對聯(lián)，小孩子就要換上新買的新衣服啦，然后，先出門“炫耀炫耀”。晚上吃餃子、一家人聚在一起，吃個年夜飯，看春節(jié)聯(lián)歡晚會。到了十二點之前，要在門前放一下鞭炮，叫做“關(guān)門炮”

　　大年初一，五更的時候，大人就開始起床了，先點了開門炮，然后，祭奠一下過世的親人。開始下餃子，(記得剛開始聽老人說五更的時候不能動葷，所以，吃素的餃子，現(xiàn)在也沒管這么多啦)。這個時候，小孩子都要起床了，然后，放了一大串的鞭炮，開始新的一年。早上吃飯的時候，饅頭都要稍微吃點的，代表這一年身體結(jié)結(jié)實實。到這個時候，陸陸續(xù)續(xù)的就有來家拜年的鄉(xiāng)親啦，見面問聲：新年好......一直會持續(xù)到中午