山東濟南春節(jié)習(xí)俗
山東濟南春節(jié)習(xí)俗
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山東濟南春節(jié)習(xí)俗
舊時一進入臘月,人們便開始籌劃過年事宜,濟南謂之“忙年”。到了臘月初八,濟南叫“過臘八”,人們用糯米加入各種豆類、大棗、花生、栗子和糖,熬制成粘稠的“臘八粥”,用來表示五谷豐登,六畜興旺。濟南人還喜歡用濼口醋腌制“臘八蒜”,到了小年和大年時,吃餃子用臘八蒜和臘八醋佐食,刺激又消食,可為“黃金搭檔”。
臘月二十三為辭灶日,濟南叫“過小年”。這一天人們要在鍋灶前貼新灶王爺像,供奉麥芽糖,以求灶王爺吃了粘牙的蜜糖就能“上天言好事,回宮降吉祥”。也正是從這一天開始,家家戶戶開始“掃塵”,即清掃房屋,置辦新衣,辦年貨。
濟南有句順口溜“二十八,把面發(fā)”。臨近過年,人們開始蒸饃饃,這時的饃饃都在面中放點糖,吃起來像點心。饅頭形狀也各式各樣,有的做成小刺猬、小兔和小豬,也有用雕花模子扣出的金魚和蝴蝶,最不濟也要用紅顏色在大饅頭上點上紅點,以烘托年味兒。當(dāng)然也少不了做發(fā)糕,打酥鍋、炸麻葉、炸藕盒、炸魚、炸松肉、煮五香疙瘩皮咸菜等等。濟南周圍的農(nóng)村這時則開始做豆腐、攤煎餅、用炒熟的小米面制茶湯面,一派喜氣洋洋之景象。
重頭戲還在“大年三十”。院門及屋門要貼迎新春聯(lián)和年畫,在濟南,門扇上的門神多貼秦瓊和尉遲敬德畫像,而年畫中“連年有魚(余)”、“龍鳳呈祥”和“老鼠嫁女”等頗受濟南人的喜愛。當(dāng)夜色降臨時,家人圍坐在一起吃一年中最為隆重的一餐“年夜飯”,喝團圓酒。飯前不忘記已故的祖先,先到街上或院子里燃香燒紙。在郊區(qū)農(nóng)村,還有在院子里撒芝麻秸的習(xí)俗,以“喂”祖先乘坐的牛馬。
吃完團圓飯,全家人團坐在一起包餃子,午夜前不能入睡,謂之“守歲”。濟南過去過年的餃子多為素陷,寓意來年平安素靜。四更或五更時分,全家人要一起吃餃子,俗稱“五更餃子”,取其諧音,也稱“更歲交子”,在半夜舊歲剛過已交新年子時吃它,象征辭舊迎新。
有趣的是,濟南過年時人們的言行都有些忌諱,如年三十不能到人家串門,不能向人家借東西,出嫁的女兒大年初一不能回娘家,除夕夜不能大聲講話,更不能說不吉利的話。餃子煮破了,要說“掙了”(寓意掙錢的意思);如摔碎了盤子碗等家什,要趕緊說“歲歲(碎之諧音)平安”。還有,年初一不能吃面條,據(jù)說吃了面條一年麻煩不斷;初一還不能掃地和倒垃圾,那樣會將財氣一起掃地出門。
放爆竹,同樣是春節(jié)一道必不可少的程序。古代過年時人們以火燒竹,爆裂發(fā)聲,用以驅(qū)鬼,“爆竹”一名由此而來。年初一一大早,擦著黑,拜年就開始了。人們穿新衣,戴新帽,舊時女人還戴絨絹花,向街坊鄰居和親朋好友拜年。
過去晚輩給長輩拜年要磕頭,平輩之間要相互抱拳拱手,說“恭喜發(fā)財”和“過年好”之類的吉利話。年初二,濟南的傳統(tǒng)是“回娘家”,出嫁的閨女、女婿及外甥們攜帶著禮物回家,女婿向岳父、岳母拜年,娘家人也設(shè)宴熱情款待。
正月初五,濟南叫“破五”,這一天,家人不出門,又圍坐在一起包餃子,濟南俗稱“捏破五”。同時還要放鞭炮,叫“送年”。
正月十五的元宵節(jié)。舊時濟南的燈節(jié)很是隆重,從正月十三(也稱上燈節(jié))開始,歷時長達五天。最大的看點是府城內(nèi)、城關(guān)及郊縣家家戶戶張燈結(jié)彩,紛紛掛出魚燈、元寶燈、聚寶盆燈等各色花燈。大商場、公共場所及廟宇里還懸掛出會有歷史故事的走馬燈、宮燈和盒子燈,并設(shè)有燈謎,過去叫“猜燈虎”。各街區(qū)的百姓還自發(fā)地組成踩高蹺、扭秧歌、耍龍燈、四蟹、舞獅子、跑旱船、抬芯子等扮玩表演隊伍在街頭上亮相,鑼鼓喧天,彩燈閃爍。男女老少紛紛走出家門,街上人潮涌動。
濟南春節(jié)好去處
1、天下第一泉風(fēng)景區(qū)
天下第一泉風(fēng)景區(qū)位于山東省省會濟南市市中心，位置優(yōu)越、交通便利，由“一河(護城河)一湖(大明湖)三泉(趵突泉、黑虎泉、五龍?zhí)度笕?四園(趵突泉公園、環(huán)城公園、五龍?zhí)豆珗@、大明湖風(fēng)景名勝區(qū))”組成，是集獨特的自然山水景觀和深厚的歷史文化底蘊于一體的精品旅游景區(qū)，總面積3.1平方公里，是國家重點公園、全國精神文明建設(shè)工作先進單位、省級風(fēng)景名勝區(qū)。
2、九如山瀑布群
九如山瀑布群風(fēng)景區(qū)以自然山水景觀為特色，集生態(tài)觀光、休閑娛樂、養(yǎng)生度假為一體，是人與大自然和諧相處的典范之作。景區(qū)距濟南市區(qū)約48公里，東臨章丘市，南接萊蕪市和泰安市，植被覆蓋率97%以上，負氧離子含量每立方厘米達7萬個以上，居濟南之首。景區(qū)面積三十六平方公里，可分為“深譚飛瀑景觀區(qū)”、“九如峽谷景觀區(qū)”、“天蓬瀑布景觀區(qū)”、“長城古道景觀區(qū)”四大旅游區(qū)。群山連綿，峰巒疊嶂，峽谷縱橫，森林茂密，山泉遍布，溪流交錯，瀑布成群，這些令人震撼的景觀由長度堪稱世界第一的實木棧道巧妙連綴在一起，形成了以八潭、九瀑、二十四泉、三十六峰為核心景觀，以山峰、棧道、山泉、溪流、瀑布、深潭為特色的中國北方罕見的大型生態(tài)自然景區(qū)，同時它又是泉城七十二名泉的發(fā)源地，濟南南部山區(qū)三川之一——錦繡川的源頭。
濟南春節(jié)美食
一、草包包子
草包包子鋪總店及分店，遍布泉城濟南。草包包子不僅外形美觀，而且看起來令人垂涎欲滴，吃起來更是湯汁豐富、口感細膩，它以其獨特的工藝和風(fēng)味多次榮獲濟南市“名優(yōu)小吃”的稱號
二、孟家扒蹄
孟家扒蹄是山東濟南市的當(dāng)?shù)孛灾?，其軟爛香醉、色澤細膩紅潤，肉爛脫骨而皮整，味鮮醇厚而鮮香，非常受當(dāng)?shù)厝撕陀慰偷南矏邸?/p>
三、油旋
濟南的傳統(tǒng)小吃“油旋”如今已列在“山東省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”中。油旋有圓形和橢圓形兩種，大多數(shù)當(dāng)?shù)貪先硕际浅脽岢浴Ｓ托莵頋下糜螘r必吃的一種特色小吃。
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