古代春節(jié)習(xí)俗
中國(guó)過(guò)春節(jié)歷史淵源，相傳春節(jié)起源于原始社會(huì)末期的“臘祭”，你知道古代春節(jié)習(xí)俗嗎?今天學(xué)習(xí)啦小編特意準(zhǔn)備了一些古代春節(jié)習(xí)俗資料，希望你能喜歡。
古代春節(jié)習(xí)俗
在我國(guó)歷史上，新年開(kāi)始的第一天一直是叫“元旦”的。民國(guó)以來(lái)實(shí)行公元紀(jì)年后，元旦一詞專(zhuān)用于公歷新年，而傳統(tǒng)的元旦則稱(chēng)春節(jié)。然而，幾千年的傳統(tǒng)印痕再現(xiàn)了古代國(guó)人過(guò)春節(jié)的喜悅心情和當(dāng)時(shí)的狂歡場(chǎng)面。據(jù)史籍記載，春節(jié)在唐虞時(shí)叫“載”.夏代叫“歲”，商代叫“祀”，周代才叫“年”。“年”的本義指谷物生長(zhǎng)周期，谷子一年一熱，所以春節(jié)一年一次，含有慶豐的寓意。至于互相拜年宴請(qǐng)，則起自漢初。
按中國(guó)人的習(xí)慣，每年一到臘月(農(nóng)歷十二月)就準(zhǔn)備年貨過(guò)年了。除夕晚上，即使常年在外的人們此時(shí)也一定要趕回家團(tuán)聚。古人(主要指漢族)團(tuán)年，一般以吃年糕、餃子、糍粑、湯圓、荷包蛋、大肉九、全魚(yú)、美酒、福橘、蘋(píng)果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴饌為主;并伴有撣揚(yáng)塵、洗被褥、備年貨、貼春聯(lián)、貼年畫(huà)、貼剪紙、貼福字、點(diǎn)蠟燭、點(diǎn)旺火、放鞭炮、守歲、給壓歲錢(qián)、拜年、走親戚、上祖墳、逛花市、鬧社火等眾多活動(dòng)，極盡天倫之樂(lè)。
除夕的家宴菜肴各地都有自己的特色。舊時(shí)北京、天津一般人家做大米干飯，燉豬肉、牛羊肉、燉雞，再做幾個(gè)炒菜。陜西家宴一般為四大盤(pán)、八大碗，四大盤(pán)為炒菜和涼菜，八大碗以燴菜、燒菜為主。安徽南部?jī)H肉類(lèi)菜肴就有紅燒肉、虎皮肉、肉圓子、木須肉、粉蒸肉、燉肉及豬肝、豬心、豬肚制品，另外還有各種炒肉片、炒肉絲等。湖北東部地區(qū)為“三蒸”、“三糕、“三丸”。哈爾濱一帶一般人家炒8個(gè)、10個(gè)或12、16個(gè)菜不等，其主料無(wú)非是雞鴨魚(yú)肉和蔬菜。贛南的年夜飯一般為12 道菜。浙江有些地方一般為“十大碗”，討“十全十福”之彩，以雞鴨魚(yú)肉及各種蔬菜為主。江西南昌地區(qū)一般十多道菜，講究四冷、四熱、八大菜、兩個(gè)湯。…
當(dāng)代許多中國(guó)人已經(jīng)習(xí)慣了在除夕晚看春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，其實(shí)古代也有春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，只不過(guò)沒(méi)有電視直播。古代，在春節(jié)期間，大街上會(huì)出現(xiàn)游行的隊(duì)伍，且各朝代各地區(qū)都不一樣：有的會(huì)演社戲，有的會(huì)舞龍舞獅，當(dāng)戲曲逐漸占據(jù)人們主要的娛樂(lè)領(lǐng)域后，春節(jié)看戲就成了那場(chǎng)松散的“春晚”最熱鬧最受人歡迎的地方。這種游行，有的地方稱(chēng)其為“演春”。至于古代有錢(qián)的人家，就不用出去看戲了，他們會(huì)在自己家里搭戲臺(tái)、邀請(qǐng)戲班子開(kāi)鑼。
古代春節(jié)食俗
湯圓始于宋代
春餅源于“五辛盤(pán)”
國(guó)人過(guò)春節(jié)歷史很悠久。雖然春節(jié)起源仍有待各路方家繼續(xù)考察，但大致來(lái)說(shuō)，早在遠(yuǎn)古時(shí)期，便傳承著以立春日前后為時(shí)間坐標(biāo)，以春耕為主題的農(nóng)事節(jié)慶活動(dòng)。一些學(xué)者認(rèn)為，這一系列的節(jié)慶活動(dòng)不僅構(gòu)成了后世元旦(也即今天所稱(chēng)的春節(jié)，下同)節(jié)慶的雛形框架，春節(jié)的民俗功能也差不多是從這個(gè)時(shí)期就奠定了基礎(chǔ)。
漢唐時(shí)期是由立春節(jié)慶向現(xiàn)代的春節(jié)大年節(jié)的過(guò)渡時(shí)期。早期的“春節(jié)”是以立春為中心的，逐漸過(guò)渡到以正月初一為中心。同時(shí)，原來(lái)單純的立春農(nóng)事節(jié)慶，逐漸過(guò)渡到復(fù)合型態(tài)的信念節(jié)慶。在此基礎(chǔ)上，產(chǎn)生了一系列以除疫、延壽為目的的飲食習(xí)俗，其主要表現(xiàn)就是喝椒柏酒、屠蘇酒、桃湯、吃五辛盤(pán)、膠牙餳等。
年夜飯出現(xiàn)于漢代
明代餃子已是春節(jié)必備
“一夜連雙歲，五更分二天”的年夜飯，以目前所知的材料而論，大致在漢代就已經(jīng)出現(xiàn)。按照學(xué)者姚偉鈞的說(shuō)法，這時(shí)元旦期間大吃大喝就成為了風(fēng)氣。漢制規(guī)定，元旦群臣要給皇帝朝賀，成為“正朝”，皇帝也要大擺宴席款待群臣，君臣共飲歡度佳節(jié)。此后，由魏晉至唐，元旦皇帝大宴群臣成為定制。晉代元旦朝賀皇帝時(shí)，皇帝還要給百官增祿、賜酒。而唐代由于雄強(qiáng)的國(guó)力和深廣的影響，元旦朝會(huì)不僅有百官朝賀，還有遠(yuǎn)方少數(shù)民族和附屬?lài)?guó)的首領(lǐng)和使臣。
西晉人周處記載四川的春節(jié)習(xí)俗時(shí)說(shuō)：“蜀之風(fēng)俗，晚歲相與饋問(wèn)，謂之饋歲;酒食相邀為別歲;至除夕達(dá)旦不眠謂之守歲。”南粱的《荊楚歲時(shí)記》中寫(xiě)得更詳細(xì)：“歲暮，家家具肴簌……以迎新年。相聚酣飲，留宿歲飯，至新年十二日則棄之街衢，以為去故納新也。”也就是說(shuō)，新年飲宴的范圍遠(yuǎn)不僅限于皇家，而是民間共有的民俗，并且逐漸定式化、儀式化，成為春節(jié)習(xí)俗中不可或缺的重要活動(dòng)。
古代春節(jié)年夜飯介紹
1、先秦時(shí)吃“麥飯”，唐朝以后米、面才普及
無(wú)論年夜飯上有什么山珍海味，人們也少不了要吃主食。米飯、饅頭、面條成為今天中國(guó)人最重要的主食，走過(guò)了一段漫長(zhǎng)的道路。先秦時(shí)期，中國(guó)人主要種植的糧食作物是所謂“五谷”中的粟、黍、稷，第一個(gè)對(duì)應(yīng)的是“小米”，后兩個(gè)則是“黃米”。中國(guó)是小麥的原產(chǎn)地之一，但長(zhǎng)期不被重視，吃的話(huà)，也只是用麥粒煮飯，制作“麥飯”。要到兩漢時(shí)期，谷物制粉技術(shù)才逐步推廣開(kāi)來(lái)，出現(xiàn)了饅頭、餅、面條等食品。這意味著，孔子、孟子們要是吃年夜飯的話(huà)，主食只有“粗糧”。
中國(guó)人的糧食結(jié)構(gòu)在唐代發(fā)生歷史性改變，粟、大麥、小麥在北方，水稻在南方成為主要糧食作物。這個(gè)時(shí)候，在較少種植水稻的北方地區(qū)，大米的價(jià)格超過(guò)粟米和面粉很多，通常只有富人才吃得起，屬于糧食中的奢侈品。①在南方，麥類(lèi)種植范圍則很小，直到金人南侵，大批北方人逃往江南，麥類(lèi)需求大增的情況下，種植面積才逐漸擴(kuò)大。臨安城(杭州)中面食店隨處可見(jiàn)，飲食上“無(wú)南北之分”了。
2、餃子、湯圓都有美好寓意，因此成為過(guò)年必吃食品
說(shuō)起中國(guó)人過(guò)年必吃的東西，餃子在唐朝時(shí)已出現(xiàn)雛形，在宋朝稱(chēng)為“角子”，在元朝被叫做“扁食”(來(lái)自蒙古語(yǔ)或回回語(yǔ)，在一些地區(qū)沿用至今)，后來(lái)也有“水點(diǎn)心”、“煮餑餑”等名字。因其形如元寶，被賦予“招財(cái)進(jìn)寶”的含義，同時(shí)又便于人們把各種象征吉祥銅錢(qián)、糖果等包在餡里，久而久之，到了明朝，餃子成為北方人過(guò)年的必備食品。
南方過(guò)年的“標(biāo)配”湯圓起源略晚，前身是北宋上元節(jié)(元宵節(jié))吃的“圓子鼓豉”，南宋已有“乳糖圓子”、“山藥圓子”、“金桔水團(tuán)”等不同餡料的做法。明朝時(shí)，北方在正月初九后吃“元宵”，制作方法是“用糯米細(xì)面，內(nèi)用核桃、白糖、玫瑰為餡，灑水滾成，如核桃大，即江南所稱(chēng)湯圓也。”這顯然已經(jīng)和今天沒(méi)什么區(qū)別了。湯圓因其形狀，被賦予“團(tuán)團(tuán)圓圓”的意思，過(guò)年時(shí)吃確實(shí)吉祥、應(yīng)景。③因此理論上，如果我們回到明朝過(guò)年，我們?cè)诒狈骄湍艹陨巷溩?，在南方就可以享受湯圓了。
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