春分養(yǎng)生吃什么蔬菜最好
春分養(yǎng)生吃什么?春分是二十四節(jié)氣之一，春分的到來(lái)預(yù)示真正進(jìn)入春季了，那么春分吃什么養(yǎng)生呢?以下是小編為你整理的最適合春分節(jié)氣養(yǎng)生的蔬菜，希望能幫到你。
養(yǎng)生蔬菜的做法
1、薺菜
吃春菜是春分的習(xí)俗，挖薺菜、炒雞蛋，可以去除貓冬積藏下來(lái)的濁氣，免于春困。春季補(bǔ)鈣首選蔬菜，非薺菜莫屬。薺菜營(yíng)養(yǎng)豐富，其維生素C、類(lèi)胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。
薺菜常被人們制作成包子或餃子餡。將薺菜炒食、蘸醬涼拌或做湯都可以成為令人垂涎的美味。除此之外，還可以用薺菜來(lái)做菜羹，調(diào)制出美味的薺菜粥。
要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩好吃;薺菜根的藥用價(jià)值很高，食用時(shí)不應(yīng)摘除;薺菜不宜久燒久煮，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)使顏色變黃，薺菜做菜時(shí)，不要加蒜、姜、料酒來(lái)調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。
薺菜冬筍飯
原料：
大米350g、薺菜80g、冬筍50g、培根2張、油適量、鹽4g、生抽3g
做法：
1、備好所需食材
2、培根切小塊，冬筍去殼后，取嫩的部分切小丁焯水備用
3、薺菜洗凈后焯水，過(guò)冷水，擠干水分后切小段備用
4、鍋中倒少許油，油熱后倒入培根和冬筍定翻炒，放入生抽繼續(xù)炒制片刻盛出備用
5、大米倒入電飯鍋內(nèi)膽中，淘洗干凈后放入鹽
6、倒入適量清水
7、再將炒制過(guò)的培根和冬筍丁倒進(jìn)鍋中，并稍稍攪拌一下，開(kāi)始烹飪
8、待烹飪結(jié)束后，放入薺菜保溫10分鐘即可
9、完成后將飯菜混合均勻，盛出就可以享用了
10、用模具做個(gè)造型也不錯(cuò)的喲
小竅門(mén)：
1沒(méi)有培根，可以選用咸肉或臘肉 2薺菜焯水可以去除里面的草酸 3薺菜如果放早了會(huì)變黃，味道也不夠清香。
2、香椿
春分時(shí)節(jié)的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營(yíng)養(yǎng)都是最好的。我國(guó)民間自古就有“食用香椿，不染雜病”之說(shuō)。中醫(yī)認(rèn)為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效;它味道芳香，能起到醒脾、開(kāi)胃的作用。
不過(guò)春食香椿要趁早，等到四月中旬之后，大部分地區(qū)香椿芽中的硝酸鹽含量都超過(guò)了世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的標(biāo)準(zhǔn)。也就是說(shuō)，香椿芽越嫩，其中硝酸鹽越少，那么將來(lái)儲(chǔ)藏中產(chǎn)生的亞硝酸鹽也越少。
直接從樹(shù)上采摘下的新鮮香椿嫩芽，可以直接入菜。但如果從市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的香椿，一定再吃之前做焯燙處理。在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時(shí)還可以更好地保存香椿的綠色。
香椿炒雞蛋
原料：
香椿150g、土雞蛋3個(gè)、小米辣1個(gè)、鹽3g、菜籽油20g
做法：
1、 雞蛋是小村兒的土雞蛋，蛋黃橙黃，蛋清透亮，這種土雞蛋炒香椿是絕配，才香。土雞蛋放入少許鹽打散備用，一般還要放些料酒去蛋腥味，這里沒(méi)放，因?yàn)檫@土雞蛋實(shí)在是新鮮，沒(méi)腥味，所以就省去了
2、香椿放入淡鹽水(配方之外的鹽)中洗凈
3、 洗凈的香椿切小段
4、油鍋燒熱，炒香椿，
5、待香椿葉顏色由紫紅變綠后倒入打散的雞蛋液，蛋液稍凝固后，用鍋鏟翻動(dòng)松散，翻炒出鍋
6、成品，土雞蛋配香椿真是太香了，很下飯。香椿的味道太誘人了!
3、豆芽
春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發(fā)芽過(guò)程中，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。有些營(yíng)養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。
市場(chǎng)上出售的無(wú)根豆芽多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的，無(wú)根豆芽是國(guó)家食品衛(wèi)生管理部門(mén)明文禁止銷(xiāo)售和食用的蔬菜之一。正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無(wú)異味;不正常的顏色發(fā)白，豆粒發(fā)藍(lán)，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購(gòu)買(mǎi)綠豆芽時(shí)選5～6厘米長(zhǎng)的為好。
炒豆芽時(shí)應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)宜配上一點(diǎn)姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時(shí)加入一點(diǎn)醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強(qiáng)減肥作用。
酸辣豆芽
原料：
綠豆芽250g、鹽一茶匙、花生油一大匙、大蔥一截、大蒜4瓣、花椒少許、小米椒2只、生抽一茶匙、香醋一勺、糖2g
做法：
1、豆芽去根后清洗干凈。
2、大蒜切片，大蔥和小米椒切斜刀片，花椒少許。
3、鍋里放入一大勺花生油，放入花椒煸炒出香味。花椒變黑以后撈出來(lái)丟掉，留花椒油在鍋里。
4、放入蔥，蒜，小米椒爆鍋。
5、爆出香味以后再放入豆芽。
6、沿著鍋邊淋入一大勺香醋。
7、放入鹽，生抽和少許糖。大火翻炒均勻后出鍋。
8、酸酸辣辣很開(kāi)胃。
9、急火快炒，才能保持清脆的口感。
穿衣建議
春分時(shí)雖然太陽(yáng)直射赤道，北半球陽(yáng)光逐漸增多，天氣日漸暖和，但日夜溫差較大，而 且還不時(shí)會(huì)有寒流侵襲。此時(shí)養(yǎng)生要注意適時(shí)增減衣物，尤其應(yīng)注意下肢及腳部的保暖，穿衣以下厚上薄為宜。“勿極寒，勿太熱”，最好能夠微微汗出，以散去冬天潛伏的寒邪。
同時(shí)，各地氣候又有很大差異，大家也要根據(jù)本地氣溫作相應(yīng)的衣物加減，因地制宜。一般來(lái)講，北方多風(fēng)，轉(zhuǎn)春時(shí)常有寒冷氣候的反復(fù)，所以要多“捂”，預(yù)防倒春寒。南方天氣逐漸回暖，白天漸長(zhǎng)，氣溫、日照、降水上升和增多，衣服可適當(dāng)漸漸減少，穿著宜偏暖些。除此之外，穿衣也要因人制宜。老人體虛怕寒，減衣宜少;年輕人陽(yáng)氣旺盛，著衣可相對(duì)較少?？偠灾?，要根據(jù)自身情況，結(jié)合“春捂秋凍”的原則，做出合理安排。
另外，佩戴香囊是一種不錯(cuò)的養(yǎng)生方法。我國(guó)自古民間就有佩戴香囊的風(fēng)俗和習(xí)慣，所謂香囊，就是將芳香藥如蒼術(shù)、吳茱萸、艾葉、肉桂、砂仁、白芷等制成藥末，裝在特制的布袋中，佩戴在胸前、腰際、臍中等處。春分時(shí)天氣轉(zhuǎn)暖，各種細(xì)菌、病毒異?；钴S，流感、水痘、甲型肝炎、肺炎等疾病高發(fā)。通過(guò)佩戴香囊，可以有效防治春季流行病。香囊中的芳香藥通過(guò)肌膚、穴位、經(jīng)絡(luò)等途徑“滲入”人體，能起到活血化瘀、平衡陰陽(yáng)的作用。
養(yǎng)生方法
晨早起，可六點(diǎn)
一到春分，比之前更早一些起床，有助于體內(nèi)的陽(yáng)氣升發(fā)、陰氣沉降，早上六點(diǎn)是個(gè)不錯(cuò)的起床時(shí)間。
吃東西，多甘味
按中醫(yī)五行理論，肝屬木，同時(shí)肝主春，而脾屬土。中醫(yī)理論還講究五味入五臟，其中酸味入肝，甘味則入脾，所以春分時(shí)節(jié)更應(yīng)少吃酸味食品，多吃甘味食物，如大棗、蜂蜜等。想要既舒肝又養(yǎng)脾，菊花銀耳粥是不錯(cuò)的選擇。做這款養(yǎng)生粥要菊花20克，銀耳20克，粳米100克。將菊花洗凈、銀耳泡發(fā)去蒂，粳米提前浸泡1小時(shí)。準(zhǔn)備好后，將粳米熬粥，當(dāng)粥稠了之后加菊花與銀耳，快熟時(shí)加白糖調(diào)味。
養(yǎng)情緒，喝花茶
玫瑰花茶和茉莉花茶具有疏肝解郁的作用，菊花茶或洋槐花茶也有理氣開(kāi)胃的功效，都對(duì)養(yǎng)肝舒肝有幫助。
春分吃“春菜”
吃了春分飯，一天長(zhǎng)一線。春分以后，人體新陳代謝旺盛，血液循環(huán)加快，內(nèi)分泌激素尤其是生長(zhǎng)激素分泌增多，是孩子長(zhǎng)個(gè)子的最佳時(shí)段。
猜你感興趣：
2.春分吃什么蔬菜