春分時(shí)節(jié)需要多吃哪些食物
春分是最適合忙碌的我們進(jìn)行養(yǎng)生的時(shí)刻，那么在這天要多吃什么食物呢?下面由小編為你整理的春分時(shí)節(jié)需多吃的一些食物，希望大家喜歡!
要多吃的食物
多吃時(shí)令菜
兩千多年前的孔子就告誡我們“不時(shí)，不食”，就是說(shuō)，不是這個(gè)季節(jié)的菜果就不吃。時(shí)令菜也是“運(yùn)氣菜”。食物一要講究“氣”，一要講究“味”。因?yàn)槭澄锖退幬锒际怯蓺馕督M成的，而藥物、食物的氣味只有在當(dāng)令時(shí)，即生長(zhǎng)成熟符合節(jié)氣的食物，才能得天地之精氣。
春令時(shí)菜包括有養(yǎng)陽(yáng)之用的韭菜;助長(zhǎng)生機(jī)的豆芽、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗;滋養(yǎng)肝肺的晚春水果，如草莓、青梅、杏、李、桑葚、櫻桃等。
給腸胃放假
人們的腸胃也需要休息。飯食吃進(jìn)肚里，除腸胃之外，人體多個(gè)臟腑都要為之忙碌，就連大腦都要為之退讓三分，首先要保證氣血滿足腸胃的需要，這就是飲食后會(huì)發(fā)生大腦昏昏然的原因所在。
如果每周都能讓腸胃有一個(gè)休息日，便可以有效地幫助我們排出體內(nèi)積存的毒素。在雙休日只吃早晚兩餐，或以稀粥、水果、蜜糖水代替一頓正餐的方法來(lái)減輕腸胃負(fù)荷。
養(yǎng)肝排毒
春應(yīng)于肝、夏應(yīng)于心、長(zhǎng)夏應(yīng)于脾、秋應(yīng)于肺、冬應(yīng)于腎，所以春天重在養(yǎng)肝。春天養(yǎng)肝的目的在于協(xié)調(diào)肝的陰陽(yáng)平衡，在中醫(yī)里，甘味食物能滋補(bǔ)脾胃，大棗和山藥就是不錯(cuò)的選擇。
酒傷肝腸，因此春季更不應(yīng)飲酒。菊花茶、金銀花甚至白開(kāi)水才是適合春季的佳飲。
養(yǎng)生食物做法
1、韭菜
春分時(shí)節(jié)最值得一吃的就是韭菜，韭菜中含的維生素和礦物質(zhì)與其他常吃的蔬菜相比，并沒(méi)有特別，但韭菜中的膳食纖維豐富。膳食纖維能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、保持大便通暢，可以預(yù)防便秘和腸癌。
菜譜：撈汁韭香海腸
主料：活海腸400克，韭菜150克。
輔料：紅椒絲5克。
調(diào)料：勁霸撈拌汁25克，花椒油5克。
做法：
1、將活海腸宰殺后洗凈，切3厘米的段，分別與韭菜入沸水中焯熟撈出，控水備用。
2、韭菜過(guò)涼后切成3.3厘米長(zhǎng)，用花椒油拌勻，裝入盛器中。
3、盛器中再放入焯好水的海腸，澆上勁霸撈拌汁，用紅椒絲點(diǎn)綴即可食用。
制作關(guān)鍵：
1、注意海腸和韭菜的焯水時(shí)間，已熟至斷生為好。
2、拌制菜肴前，需將原料的水分控凈，防止下水，影響菜肴品質(zhì)。
2、山藥
山藥，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，山藥具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效。并且對(duì)肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補(bǔ)作用。而蓮藕中則含有豐富的維生素C及礦物質(zhì)，所以具有補(bǔ)血、助眠、清涼退火、止血散淤等功效，而且由于蓮藕在人體內(nèi)產(chǎn)生的綜合作用，還可以對(duì)消除神經(jīng)疲勞，自律神經(jīng)失調(diào)、更年期障礙失眠等癥狀的恢復(fù)有所幫助。
菜譜：鐵棍山藥?kù)?/p>
主料：進(jìn)口安格斯牛肉150克、鐵棍山藥400克
輔料：小米椒50克
調(diào)料：詹王雞粉10克、勁霸辣鮮露10克、鹽5克、醬油10克、糖、香油適量
制作：
1、選小指頭粗細(xì)山藥，去皮洗凈切5-6cm長(zhǎng)段后汆水;牛肉切小片;
2、把牛肉炒香，加入山藥、小米椒，用上述調(diào)料炒均勻放進(jìn)煲仔即可。
3、春筍
春分如何養(yǎng)生呢?多吃春筍。春筍筍體肥厚，美味爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，可葷可素。做法不同，風(fēng)味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。
菜譜：干鍋鮮筍臘肉
大廚點(diǎn)評(píng)：臘肉之咸鮮與勁霸干鍋醬之香辣混合，美味醇香，臘肉經(jīng)過(guò)清湯燜煮后，香軟可口。勁霸干鍋醬久煮還香的特點(diǎn)，特別適合這種菜式。
舉一反三：臘肉可以與多種蔬菜搭配炒制，例如芥藍(lán)、蒜苔、青蒜等，臘肉的油脂可以軟化蔬菜，將臘肉的香與蔬菜的鮮相融合，輔以干鍋醬的香辣風(fēng)味，相得益彰。
食材：土家臘肉100克，鮮筍300克。
料頭：尖椒20克，蒜片10克，蔥白段10克，姜片5克。
調(diào)料：勁霸干鍋醬15克，詹王上湯鮮雞粉10克，蠔油5克，香油和清湯各適量。
做法：
1、鮮筍切片，用油鹽汆水;土家臘肉切片，過(guò)油待用。
2、武火香油起鍋，爆香料頭，加入勁霸干鍋醬爆炒，再加入臘肉和鮮筍翻炒片刻，倒入適量清湯，燜至干身，調(diào)味勾芡，裝入小鍋即可。
4、菠蘿
春季正值許多新鮮的菠蘿上市，菠蘿幾乎含有所有人體所需的維生素，16種天然礦物質(zhì)，并能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效分解脂肪。因此，不妨每天吃點(diǎn)菠蘿作為餐后水果，或用鮮菠蘿和你喜歡的水果榨成菠蘿汁飲用。
菜譜：菠蘿雞丁
主料：鮮菠蘿300克、雞肉50克
輔料：青紅椒20克
調(diào)料：詹王雞粉1克、勁霸芒果汁2克、糖鹽量
做法：
1、把菠蘿去皮取果肉，切小塊，用鹽水泡上五分鐘撈出待用。
2、雞肉切好用詹王雞粉、鹽腌制入味。
3、起鍋下油把雞肉滑熟倒出，留底油下青紅辣椒、菠蘿翻炒，再下入雞肉，用鹽、糖、芒果汁調(diào)味，勾芡炒均勻即可。
5、橙子
在眾多的水果類別中，以帶酸性的水果含較多維他命C，現(xiàn)今的營(yíng)養(yǎng)學(xué)已一致推崇維他命C為抗氧化劑之一。春季天氣干燥，在春季吃橙子可有效補(bǔ)充水分和維生素C，延緩衰老。橙子還有生津止渴，舒肝理氣、通乳、消食開(kāi)胃等功效，有很好的補(bǔ)益作用。
菜譜：香橙銀耳湯
食材：鮮橙1個(gè)，銀耳30克，銀杏15克。
調(diào)料：勁霸橙汁30克，冰糖25克。
做法 ：
1、把銀耳泡水洗凈后，剪成小塊;銀杏去皮去心洗凈。
2、將鮮橙切半，取出果肉，留橙殼待用。
3、鍋里加進(jìn)700克水，放進(jìn)銀耳、銀杏、冰糖煮至軟透，再放進(jìn)橙果肉，加入勁霸橙汁混合均勻即可。
最適合吃的食物
黃豆芽：有止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。
小蔥：蔥、姜、蒜不僅是調(diào)味佳品，還有重要的藥用價(jià)值，可增進(jìn)食欲、助春陽(yáng)，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥在一年中營(yíng)養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時(shí)候，此時(shí)食之可預(yù)防春季最常見(jiàn)的呼吸道感染。北方人春天愛(ài)吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營(yíng)養(yǎng)和順應(yīng)節(jié)氣的最佳吃法。
芹菜：芹菜特別適合高血壓、動(dòng)脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經(jīng)期婦女食用。芹菜有平肝降壓、鎮(zhèn)靜安神、利尿消腫、防癌抗癌的功效。芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。但芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者少食。
萵筍：萵筍含鉀量較高，對(duì)高血壓和心臟病患者有益。萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張、幫助睡眠。萵筍不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨骼的生長(zhǎng)，改善消化系統(tǒng)和肝臟功能，刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。
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