老年人便秘的食療方法總結(jié)

　　一般來說，便秘與痔瘡患者應(yīng)該多補(bǔ)充富含膳食纖維的食物，想知道是哪些食物嗎?不如跟著學(xué)習(xí)啦小編一起漲姿勢——來學(xué)習(xí)老人便秘的食療方法吧!

　　老人便秘的食療方法大全：

　　1. 黃瓜：

　　清脆可口，具有清熱、解渴、利尿作用。它所含的纖維素能促進(jìn)腸道排出食物廢渣，從而減少膽固醇的吸收，可以有減肥和調(diào)整脂質(zhì)代謝的功效。

　　2. 茄子：

　　含有多種維生素，特別是紫茄子中含有較多的維生素，能增強(qiáng)細(xì)胞黏著性，提高微血管彈性。能降低膽固醇，還能防止高脂血癥引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高脂血癥、動脈硬化等病癥。

　　3. 綠豆：

　　具有降低血脂、保護(hù)心臟、防治冠心病的作用。綠豆能有效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明顯減輕冠狀動脈粥樣硬化病變。高脂血癥患者每日適量食用有降低膽固醇的作用。

　　4. 香菇：

　　具有消食、去脂、降壓等功效。其中所含的纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質(zhì)，能促進(jìn)膽固醇分解。常食香菇能降低膽固醇及甘油三脂。

　　5. 地瓜：

　　營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，適量食用地瓜能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂質(zhì)沉積，預(yù)防動脈粥樣硬化，使皮下脂肪減少，避免出現(xiàn)過度肥胖。有較強(qiáng)的降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡、延緩衰老及防癌、抗癌作用。地瓜含有豐富的膳食纖維和膠質(zhì)類等排便物質(zhì)，可謂 “ 腸道清道夫 ” 。

　　6. 山楂：

　　主要含有山楂酸、檸檬酸、脂肪分解酸、維生素 C 、黃酮、碳水化合物等成分，具有擴(kuò)張血管、改善微循環(huán)、降低血壓、促進(jìn)膽固醇排泄而降低血脂的作用。

　　7. 燕麥

　　具有降膽固醇和降血脂作用。由于燕麥中含有其他谷物所沒有的豐富的可溶性食物纖維，這種纖維容易被人體吸收，且熱量低，既有利于減肥，又適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要 .

　　8. 玉米

　　含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒及維生素 A 、 B1 、 B2 、 B6 、 E 和胡蘿卜素等，還富含纖維質(zhì)。常食玉米可降低膽固醇并軟化血管，對膽囊炎、膽結(jié)石和糖尿病等有輔助治療作用。

　　9. 洋蔥

　　洋蔥含有環(huán)蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋蔥幾乎不含脂肪，故能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高，有助于改善動脈粥樣硬化。大蒜能降低血清總膽固醇，大蒜素的二次代謝產(chǎn)物甲基丙烯三硫能預(yù)防血栓

　　10. 山藥

　　其黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺有擴(kuò)張血管、改善血液循環(huán)的功能。山藥還能改善人體消化功能，若有消化不良，可用山藥、蓮子、芡實(shí)加少許糖共煮食用

　　11. 紅棗

　　多食能提高機(jī)體抗氧化和免疫能力，對降低血中膽固醇、三酸甘油酯也很有效

　　12. 蘋果

　　其果膠具有降低血中膽固醇作用。蘋果含豐富的鉀，可排除體內(nèi)多余的鈉鹽，如每天吃蘋果，對維持血壓、血脂均有好處。

　　13. 海藻

　　素有 “ 海洋蔬菜 ” 美譽(yù)。海藻其低熱量、低脂肪令人矚目，一些海藻具有降血脂作用。海帶等褐藻，含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。海藻還含有許多獨(dú)特的活性物質(zhì)，具有降壓、降脂、降糖、抗癌等作用。

　　14. 芹菜

　　含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用

　　15. 菊花

　　有降低血脂的效能，具有平穩(wěn)的降壓作用。在綠茶中摻雜一點(diǎn)菊花，對心血管有很好的保健作用。

　　16. 銀耳

　　銀耳和銀耳多糖可降低高密度膽固醇水準(zhǔn)，和明顯的抗血栓作用。

　　17. 薏仁

　　薏仁又名苡仁、苡米、苡米仁，是常用的中藥，又是普通、常吃的食物。薏仁主要成分為蛋白質(zhì)、維生素 B1 、 B2 。

　　薏仁有利消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥，薏仁也是一種美容食品，具有美白瘦身的神奇效果。同時(shí)具有潤澤肌膚、美白補(bǔ)濕、行氣活血、調(diào)經(jīng)止痛等功效。

　　18. 番茄

　　番茄紅素是一種類胡蘿卜素，是目前已知的抗氧化能力最強(qiáng)的物質(zhì)，在各種果蔬中當(dāng)以番茄的含量最高。研究發(fā)現(xiàn)，膳食中富含番茄紅素的人群患宮頸癌、前列腺癌、乳腺癌、胰腺癌、結(jié)腸癌、肝癌、膀胱癌及消化道癌等的風(fēng)險(xiǎn)明顯偏低。此外，它還能有效預(yù)防冠心病、動脈粥樣硬化和某些慢性病，具有延緩衰老、提高人體免疫力、防止白內(nèi)障、老年性視力衰退及治療男性不育癥等多種功效。

　　番茄紅素在西紅柿中的含量隨品種和成熟度的不同而異，紅色番茄中的含量約是黃色番茄的 10 倍左右，且越是成熟，紅色越深，番茄紅素含量越多。番茄買回后最好放在冰箱中低溫避光保藏，要盡快烹調(diào)食用，因?yàn)榉鸭t素在日光的長期照射下容易分解。

　　很多人因?yàn)楹ε罗r(nóng)藥，喜歡去皮后食用番茄。事實(shí)上，番茄屬于茄科果實(shí)，其農(nóng)藥殘留在各種蔬菜中最少，不必過于擔(dān)心農(nóng)藥殘留問題。由于番茄果皮很薄，加工或食用時(shí)對果肉中番茄紅素的釋放幾乎沒有影響;相反，在人為有意的去皮過程中會使番茄紅素隨汁液流失。而且番茄皮以膳食纖維為主，食用后有助于維護(hù)腸道健康。

　　19. 生姜

　　生姜含一種類似水楊酸的化合物，相當(dāng)于血液的稀釋劑和抗凝劑，對降血脂、降血壓、預(yù)防心肌梗塞有特殊作用。因此，常食生姜可延緩衰老。生姜辣素對心臟、心血管有刺激作用，可以加速血液流動，促使排汗，帶走體內(nèi)多余的熱量，具有排毒、養(yǎng)顏、減肥的作用。

　　20. 草莓

　　草莓主要的營養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在其維生素 C 含量非常高。近年來的研究發(fā)現(xiàn)，維生素 C 除了可以預(yù)防壞血病外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的預(yù)防作用。此外，草莓中的胡蘿卜素是合成維生素 A 的重要物質(zhì)，具有明目、養(yǎng)肝的作用。最新食物營養(yǎng)研究還發(fā)現(xiàn)，草莓中含有一種胺類物質(zhì)，對治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。

　　中醫(yī)認(rèn)為，草莓有去火、解暑、清熱的作用，春季人的肝火往往比較旺盛，吃點(diǎn)草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在飯后吃，因?yàn)槠浜写罅抗z及纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。

　　21. 南瓜

　　南瓜有一定的藥用價(jià)值，《本草綱目》有補(bǔ)中 ( 脾胃 ) 益氣之效，明《滇南本草》云 “ 利小便 ” ，《醫(yī)藥篆要》有益氣救肺之效等記載?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究指出：南瓜果實(shí)中有 7%~17% 的果膠，其吸附力很強(qiáng)，能粘合與消除人體內(nèi)的細(xì)菌及其毒性物質(zhì)，保護(hù)消化道粘膜，對消化道潰瘍有一定療效，還能粘結(jié)膽固醇，防止動脈硬化。南瓜果肉內(nèi)有一種特殊物質(zhì)，可促進(jìn)胰島素分泌，降低血糖水平，對防治糖尿病有特效。果實(shí)中豐富的維生素有保護(hù)粘膜的作用，對于保護(hù)視力、預(yù)防眼疾、美容減肥等均有一定作用。

　　22. 核桃

　　核桃中含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)。據(jù)測定，每100克核桃中，就含有脂肪20-64克和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為15-20克，而且脂肪中71%為亞油酸，12%為亞麻酸。這些物質(zhì)都極易被人體吸收，更重要的在于它們還是大腦最好的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　在核桃的蛋白質(zhì)中還含有一種對人體極為有益的物質(zhì)——賴氨酸。它不僅是人體所必需的八種氨基酸之一，對孩子的生長發(fā)育也起著重要的作用。而且賴氨酸還是健腦的重要物質(zhì)，它能夠給予大腦神經(jīng)所需的營養(yǎng)，有助于提升孩子的智力，增強(qiáng)記憶力。

　　核桃含有豐富的維生素B和維生素E。B族維生素參與機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪、糖的代謝，能使腦細(xì)胞的興奮和抑制處于平衡狀態(tài)。而維生素E具有防止腦細(xì)胞衰老的功效，從而增強(qiáng)記憶力、強(qiáng)健大腦。

　　核桃中的卵磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用。它可以提高大腦活力，加快腦部神經(jīng)細(xì)胞之間的信息傳遞，從而使神經(jīng)系統(tǒng)順暢地傳遞信息，達(dá)到安定神經(jīng)，增強(qiáng)記憶和提高學(xué)習(xí)效率的目的。