艾根的功效與作用介紹
艾根是客家傳統(tǒng)的平民食材，艾草煲湯可以調(diào)經(jīng)，補(bǔ)血，祛風(fēng)暖胃、清熱解毒，又可以平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳，所以艾草煲湯已成為餐桌上的?？?，下面簡單介紹幾款煲湯食療方法，提高免疫力，理氣活血?，F(xiàn)在，就來看看以下兩篇文章了解以下吧!
艾根的功效與作用
艾根
科別： 菊科Compositae
別名：醫(yī)草，祈艾，艾蒿，艾葉，艾根，艾，五月艾
藥用部分：全草、艾葉及艾根。
性味歸經(jīng)：根：味苦、性微溫
葉：味苦、辛，性溫。小毒。入肝、脾、腎經(jīng)。
艾實(shí)：味苦、辛，性熱。
功效：溫經(jīng)止血，散寒除濕，安胎，調(diào)經(jīng)
作用：
葉：月經(jīng)不調(diào)，崩漏，經(jīng)閉，神經(jīng)痛，關(guān)節(jié)痛，胸痛，跌打損傷，胎動(dòng)不安，心腹冷痛，泄瀉轉(zhuǎn)筋，久痢，下血，衄血
根：頭痛，腹水，腸炎，痢疾。
《本草綱目》：艾根生則微苦太辛，熟則微辛太苦，生溫熟熱，純陽也?？梢匀√栒婊?，可以回垂絕元陽。服之則走三陰，而逐一切寒濕，轉(zhuǎn)肅殺之氣為融和。炙之則透諸經(jīng)，而治百種病邪，起沉疴之人為康泰，其功亦大矣。老人丹田氣弱，臍腹畏冷者，以熟艾入布袋兜其臍腹，妙不可言。寒濕腳氣人亦宜以此夾入襪內(nèi)。
艾根是客家傳統(tǒng)的平民食材，艾草煲湯可以調(diào)經(jīng)，補(bǔ)血，祛風(fēng)暖胃、清熱解毒，又可以平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳，所以艾草煲湯已成為餐桌上的常客，下面簡單介紹幾款煲湯食療方法，提高免疫力，理氣活血。
艾根的食用方法
頭風(fēng)痛
漢方方劑：艾草根18.8克、七葉埔姜30.0克、土牛膝18.8克、紅骨雞屎藤18.8克、牛乳埔30.0克、蚊仔煙頭18.8克、烏骨海芙蓉30.0克、雞頭1支
用法：水6碗煎2碗，早晚飯前各服1次。
母雞艾根湯
組成：雞1只，艾根50克。 用法：將雞洗凈，切塊，同艾根一起煮燉湯，分2次食用。月經(jīng)期連服2-3劑。懷孕食用可安胎,一星期服用一二次。
作用：補(bǔ)氣，健脾寧心;適用于體虛不能攝血而致月經(jīng)過多，心悸怔仲，失眠多夢(mèng)，少腹冷痛，中暑頭痛。
功效：降壓、抗菌、抗病毒、抗過敏、護(hù)肝利膽、解熱鎮(zhèn)靜、增強(qiáng)免疫力等功效。
粉腸艾根湯
1.豬小腸一斤，買回后用醋和淀粉清洗，去除臭味。
2.切成1.5公分的小段。
3.鍋內(nèi)放入、姜、鹽，放入小腸段，煮沸，約5分鐘。去除小腸內(nèi)的油。
4.取出小腸，控凈水。
5.艾根50克，加水煮湯20分鐘，取出濃汁，放入小腸。 6. 高壓鍋燉燜20分鐘，即成，加鹽10克、味精8克，用來下飯，絕對(duì)美味。
功效：理氣血，逐寒濕、溫經(jīng)止痛，止血、懷孕食用可安胎作用。常喝艾根湯，能 增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力。
艾葉阿膠粥
做法：阿膠20克，干艾葉10克，紅糖1大匙。干艾葉先以3碗清水煎煮20分鐘，倒出藥汁。將阿膠搗碎，加入藥汁中煮至完全溶解(邊煮邊攪)，加紅糖拌勻。月經(jīng)期間經(jīng)量過多時(shí)服用。每日2次。如果胃不好的人，阿膠少放或不放。
作用：艾葉溫經(jīng)止血，散寒止痛，適用于痛經(jīng)、小腹冷痛的調(diào)理。漢方把艾葉當(dāng)作止血?jiǎng)?，其能縮短出血、凝血的時(shí)間，喝艾葉汁可改善月經(jīng)量過多或經(jīng)期過長。阿膠所含的膠蛋白，能幫助血液凝固，故有止血作用;同時(shí)又可以加速細(xì)胞和血紅蛋白的增長，也有養(yǎng)血的功效。阿膠滋陰補(bǔ)虛、益肺，常用于功能失調(diào)型的子宮出血、血虛等癥狀。適用血虛體質(zhì)者。注意：吃太多有的人會(huì)腹瀉、脹氣。
艾葉煎雞蛋
做法：艾葉洗凈后剁碎，加入雞蛋攪勻，加入鹽、胡椒粉，鍋熱加油，煎熟即可。
作用：令人開胃。
祛痘
艾根加黑豆煮水，當(dāng)茶飲，祛痘效果不錯(cuò)。
艾根煲湯食療一般廣東客家人常用，女性坐月子、備孕、月經(jīng)不調(diào)都可以喝，還可以祛痘，效果很好，大家可以經(jīng)常煲湯來喝。(注：最好選擇端午時(shí)節(jié)采摘的，三年以上的效果會(huì)更好。)
客家艾根煲老雞，十分靚，強(qiáng)身又保健~
艾煲雞
艾草煲雞湯是客家地區(qū)傳統(tǒng)滋補(bǔ)湯，它有極好的滋補(bǔ)功效。它不僅非常適合產(chǎn)后虛弱的婦女，對(duì)于男性來說，也同樣具有滋補(bǔ)、暖胃的作用。
這款湯除了滋補(bǔ)功效外，味道也非常吸引人，草木的清香，結(jié)合雞肉的甘醇，喝起來非常舒服暖胃。但是，要做出口感和功效極佳的艾草煲雞湯，在選材上非常有講究。制作這道湯所用的艾草并不是鮮艾草，而是要選用農(nóng)歷五月初五之前采摘的艾草，曬干后才能入料，這樣的艾草才夠香味，而清明后的艾草則口感偏苦，不再適合入料。
客家五月艾煲老雞
材料：
五月艾25g、老雞1只
做法：
先將五月艾浸泡15分鐘，煲半個(gè)小時(shí)出味后，再放入老雞燉一個(gè)小時(shí)即可。
功效：
本品可調(diào)經(jīng)，補(bǔ)血，增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力，對(duì)于調(diào)節(jié)女性的身體最佳。
小知識(shí)
五月艾
別名：野艾，大艾，醫(yī)草，炙草，祁艾，艾絨，為菊科植物五月艾的干燥地上部分。生于中、低海拔地區(qū)的路旁、林緣、坡地等，也見于林中空地、草原及森林草原。除新疆、西藏和臺(tái)灣外，中國南北各省區(qū)都有分布。蒙古、朝鮮、俄羅斯(遠(yuǎn)東地區(qū))也有。日本有栽培。在夏、秋間枝葉茂盛時(shí)采收，割取地上部分，曬干或陰干。
選用標(biāo)準(zhǔn)與儲(chǔ)存：以葉多、葉下表面灰白色、茸毛多、香氣濃者為佳。宜置陰涼干燥處。
性味與歸經(jīng)：辛、苦、溫;有小毒。歸脾、肝、腎經(jīng)。
功效與主治：溫經(jīng)止血，散寒止痛，外用祛濕止癢。用于吐血，衄血，崩漏，月經(jīng)過多，胎漏下血，少腹冷痛，經(jīng)寒不調(diào)，宮冷不孕;外治皮膚瘙癢。五月艾除了作藥用外還是客家地區(qū)傳統(tǒng)的珍貴食材，一種強(qiáng)身保健的煲湯原料。
注意事項(xiàng)：陰虛血熱者慎用。
艾根煲老雞
材料：
老母雞1只，艾根200克，鹽8克、味精3克、湯水1500克、姜10克
制法：
先將老母雞宰凈，斬成件，艾根洗凈切成段，起鑊下少量油落姜爆香，下雞件煸炒后加入艾根，調(diào)味，轉(zhuǎn)入沙煲煲60分鐘，原煲上桌即成。
功效與作用：
清香四溢，味苦辛，對(duì)身體保健特別有益處。
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