夏季健康飲食知識：綠豆湯里加一物，才是真正的消暑湯
夏季健康飲食知識：綠豆湯里加一物，才是真正的消暑湯
綠豆性涼，味甘，具有清熱解毒等功效，夏天喝綠豆湯不僅止渴解暑，還可以補(bǔ)充出汗后流失的礦物質(zhì)，尤其是鈉和鉀，特別適合夏季出汗后飲用。
夏季飲食知識
不用鐵鍋煮綠豆湯
綠豆的活性成分大多在表皮中，若用鐵鍋煮，其中的類黃酮和金屬離子會發(fā)生作用，形成顏色較深的復(fù)合物，煮出的綠豆湯發(fā)黑，食用后還會造成腸胃不適。
若是家中有砂鍋，拿它來煮綠豆湯最合適不過了!
煮綠豆湯時別加食用堿
綠豆中富含的維生素B是解暑特性的重要組成部分，能有效彌補(bǔ)出汗時的營養(yǎng)損失。
加堿雖然可以迅速把湯煮濃稠，但會破壞維生素B以及類黃酮抗氧化成分，所以煮綠豆湯不要加堿，若想豆湯濃稠可加些燕麥片或糯米煮制。
綠豆湯不可天天喝
綠豆湯不可天天喝，成人一周喝2到3次，每次一碗最佳。綠豆中大分子蛋白質(zhì)較多，腸胃消化功能較差的朋友很難在短時間內(nèi)消化綠豆蛋白，過量食用容易消化不良甚至腹瀉。
此外，幼兒腸胃功能較弱，也應(yīng)適當(dāng)減少食量。
慎重和中藥一起吃
綠豆本身便是一味中藥，若是患有外感風(fēng)熱、暑熱內(nèi)侵等熱性疾病，服用中藥時候適當(dāng)飲用綠豆水可加速病情好轉(zhuǎn)。
若腸胃薄弱、四肢乏力、畏寒腹瀉的朋友則應(yīng)禁食綠豆，否則不僅會降低藥效還會加重病情，所以服用中藥時是否能飲用綠豆水應(yīng)根據(jù)病情決定。
綠豆湯里加點(diǎn)料，功效翻倍
在煮綠豆湯時，放點(diǎn)它的好搭檔們，可以使湯功效更好~
1. 加薄荷——清咽利喉
夏天氣溫高，很多人感覺嗓子干燥，像是憋著一團(tuán)“火”。單純喝綠豆湯也有助于降火，但如果加點(diǎn)薄荷效果會更好。
綠豆本身具有止咳降火的功效，而薄荷味辛性涼，“性銳而輕清，善行頭面，用治失音，清咽喉”，二者一起用，功效更佳。
做法
綠豆和薄荷最好分開煮。
先煮好綠豆湯;再把干薄荷用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時，然后用大火煮沸、冷卻;將薄荷水過濾后，與冷卻后的綠豆湯混合攪勻即可。
2. 加陳皮——健脾助消化
人們在夏季脾胃容易不舒服，稍微油膩或者吃多一些就會感覺腹脹不適，在綠豆湯中加入陳皮，能起到很好的健脾助運(yùn)作用。
陳皮性味辛溫，具有理氣健脾、燥濕化痰的功效，煮綠豆湯時放一些，可以加強(qiáng)綠豆的化濕作用。不過因?yàn)殚侔撞糠中云珳?，會削弱綠豆清熱解毒的效果，所以要提前把它刮掉。
做法
取綠豆50克、陳皮、冰糖適量;先將綠豆放入涼水中浸泡4~5小時，然后撈起放入水中大火燒開，調(diào)成文火慢慢烹煮;待綠豆將熟時放入陳皮，最后放入冰糖調(diào)味食用。
3. 加紅棗——健脾補(bǔ)血
與其他季節(jié)相比，夏季多雨，再加上暑濕的侵襲，人們很容易胃口不好，或因營養(yǎng)吸收不足而膚色欠佳，不妨在你愛喝的綠豆湯里加點(diǎn)紅棗。
《本草綱目》中記載：“大棗養(yǎng)脾氣，平胃氣，補(bǔ)少氣、少津液，久服輕身延年”。綠豆配上健脾益氣、補(bǔ)血養(yǎng)血的紅棗，對清熱解暑、健脾補(bǔ)血，增進(jìn)食欲的效果非常好。
做法
準(zhǔn)備300克的綠豆、100克的大棗、白糖適量;直接放入鍋后加水約1.5升，大火煮沸后，再改用小火;看到綠豆和棗都酥軟如泥時關(guān)火，最后放入白糖調(diào)味食用。
4. 加海帶——能防痱子
高溫天氣，孩子很容易生痱子，家長可以在綠豆湯中加點(diǎn)海帶。
綠豆能清熱解毒，海帶能增強(qiáng)小孩身體抵抗力，以抵御表皮葡萄球菌的侵入，這道湯能清熱解毒，消腫利尿。
做法
先將100克綠豆洗凈后用清水浸泡兩個小時，將30克海帶泡一下，但不要過長，以免海帶表層的甘露醇被溶解掉，這種物質(zhì)有消腫利尿的作用。
把食材倒入1000毫升的水中，再加入50克白糖，小火慢慢熬上半個小時就可以了。
5. 加金銀花——防中暑
綠豆湯能消暑，如果再加點(diǎn)金銀花，防中暑的功效就更好了。
金銀花味甘性寒，具有清熱解毒、涼散風(fēng)熱的作用，是不可多得的消暑解渴良藥，對緩解風(fēng)熱感冒、溫病發(fā)熱等不適也有一定的作用。
做法
取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯消除暑氣。
加了料之后的綠豆湯，更是開足了馬力，防中暑、防痱子、助消化、潤喉的功效都加強(qiáng)了不少，有沒有一款搭配解了你的燃眉之急呢?