吃茼蒿對身體的功效好處
在中國古代，茼蒿是皇家貴族才有得吃的，是宮廷里面的菜肴之一，所以有“皇帝菜”之稱，但慢慢，隨著社會的發(fā)展，茼蒿慢慢的進(jìn)入各位老百姓的家中。下面是小編為你收集有關(guān)于吃茼蒿對身體有什么功效好處，希望你會喜歡。
對身體的功效
茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，包括絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等?？梢责B(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，清血化痰，潤肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。
茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫，其中的膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。
茼蒿還有豐富的鈣、鐵、銅，所以缺鈣的女士、想要幫助身體血液循環(huán)的人可以多吃。
另外，茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，可以幫助寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。
苘蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能夠促進(jìn)食欲，消食開胃。多吃茼蒿也可以清血養(yǎng)心，潤肺化痰的作用。適量吃一些茼蒿，還可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)的水代謝，有一定的利尿作用;老年人適量吃一些茼蒿，則有降低血壓的作用。
如果患有多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀，吃茼蒿就對了。因?yàn)檐磔飳ρ屎聿坑辛己玫臐駶櫤臀锢碇委熥饔?，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射，能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。青少年或者體質(zhì)不好的人也可以多吃茼蒿，因?yàn)檐磔锟梢蕴岣呱眢w免疫力，讓人沒那么容易生病。
食用方法
一、茼蒿炒臘肉
主料：茼蒿適量、臘肉3小塊
輔料：紅椒1個
調(diào)料：食鹽適量、雞精少許、蒜4瓣、料酒適量、生抽少許
1、臘肉蒸一下去油，然后取出切薄片，蒜切片、紅椒切絲、茼蒿切成段，全部放一邊備用。
2、茼蒿洗干凈去葉。
3、鍋燒熱，然后發(fā)放油，放入蒜片煸香。
4、先放入臘肉片。
5、煸炒出香味，等到臘肉出油放入茼蒿段。
6、放入后烹入紹酒快速煸炒。
7、放入鹽、雞精、生抽調(diào)味。
8、放入紅椒絲翻炒均勻即可出鍋。
二、蒜蓉炒茼蒿
主料：茼蒿一斤左右
調(diào)料：蒜瓣數(shù)粒、鹽一小勺、色拉油約30克
首先是將新鮮的茼蒿洗干凈，然后瀝干水放在一邊備用。如果茼蒿用來炒其他肉類的話，可以去掉葉子，但是做蒜蓉茼蒿就不用了。
然后將蒜瓣用刀切細(xì)，按照個人喜好設(shè)置大小，這里建議蒜蓉的話蒜瓣還是切得細(xì)一點(diǎn)比較好，蒜瓣的味道會比較出一點(diǎn)。
準(zhǔn)備好材料后，就可以開鍋熱油的了，鍋熱了之后先將蒜蓉放到油里爆香，然后在放入茼蒿不斷快速翻炒。等到茼蒿漸漸變軟之后就可以放鹽，然后起鍋就可以了。
如何進(jìn)行保存
茼蒿對光照要求不嚴(yán)，一般以較弱光照為好。屬長日照蔬菜，在長日照條件下，營養(yǎng)生長不能充分發(fā)展，很快進(jìn)入生殖生長而開花結(jié)籽。因此在栽培上宜安排在日照較短的春秋季節(jié)。肥水條件要求不嚴(yán)，但以不積水為佳。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，鮮香嫩脆的贊譽(yù)，一般營養(yǎng)成分無所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜，為黃瓜、茄子含量的1.5～30倍。
對于茼蒿這種嬌嫩的綠葉蔬菜來說的話，保存時如果不放進(jìn)冰箱，買的時候看上去水靈靈的蔬菜放了不到一個多小時葉子就蔫了;但是放進(jìn)冰箱的方法一旦不對，葉子上的水分也很容易讓葉子腐爛。另外，茼蒿葉片較厚，稍有折損也易腐爛。對于這樣的蔬菜，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，若要保存，可采用如下方法：
1、買菜途中盡量不要被壓擠到;并應(yīng)將腐壞、斷損及壓傷的部分切掉。
2、若買的時候商家灑了很多水，最好把水稍微甩干一點(diǎn)或攤開晾干水氣;然后用紙把蔬菜根部包一下，再放入保鮮袋中，豎著放在冰箱里冷藏，但不宜久存，要盡快吃完。
3、如果想長期保存，可將茼蒿用保鮮膜依食用分量分包，放入密閉容器并冷凍保存以防變干。
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