吃長豆角的好處與方法
長豆角的營養(yǎng)豐富，是夏季的美食，常常出現(xiàn)在老百姓的飯桌上，含有多的優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還有較多的不飽和的脂肪酸，適合食用是對人體有好處的。下面是小編為你收集有關(guān)于吃長豆角的好處，希望你會喜歡。
好處
1、含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜。
2、含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。
3、長豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。
4、具有補腎的功效，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。
5、吃長豆角還能治療嘔吐、積食、打嗝等不適。
吃法
材料：肋排、長豆角、蒜頭和蒜蓉豉汁醬。
做法：
1、將長豆角用清水浸泡30分鐘，擇洗干凈，瀝干，切段。
2、將肋排洗凈，加入適量的蒜蓉豉汁醬、生粉、砂糖、胡椒粉、麻油和水，腌制1小時。
3、熱油鍋，爆香蒜末。
4、放入長豆角煸炒2分鐘。
5、倒入適量的冷開水。
6、蓋鍋蓋，大火燜煮5分鐘。
7、揭蓋，鏟起，待用。
8、原鍋倒入適量的橄欖油，放入腌制好的肋排，煸炒一會。
9、倒入適量的清水，蓋鍋蓋，文火燜煮15分鐘。
10、揭蓋，見收汁，將長豆角回鍋。
11、放入適量的蒜蓉豉汁醬，煸炒均勻。
12、蓋鍋蓋，文火燜煮入味。
13、揭蓋，放入適量的砂糖。
14、炒勻鏟起，即可關(guān)火。
保存方法
1、打算長期保存的長豆角，一般都要先去掉長豆角的筋絲，防止存儲過程中纖維老化，也減少纖維吸水。此外，也防止以后長豆角去筋的麻煩。
2、對于短期存儲，常規(guī)情況下，就是密封和陰涼保存了。
一般把長豆角保存到保鮮袋等能密封的容器里，然后放到陰涼的地方即可。這種方法一般能保持長豆角有幾天的新鮮時間。需要注意的是，市場上泡過水的長豆角不能用這種方法保存，很容易爛。
3、對于常規(guī)短期存儲，有條件的家庭可以把密封容器放到井水里泡著。
注意容器不要進水，這樣能延長保鮮時間。此外，沒有密封容器的情況下，也可以把長豆角裝在籃子里，然后把籃子吊著放到水井的水面上，離水面保持10公分左右的距離即可，蓋上井蓋，這樣也能保鮮幾天時間。
4、做成泡長豆角也是保存長豆角的一種傳統(tǒng)方法。
一般就是酸長豆角了，這種方法能保存比較長時間，幾個月甚至一年半載都能做到。從用輔料來分，泡長豆角主流的方法有兩種，一種是鹽泡，另一種是糖泡(黃糖)。鹽泡的保存時間不及糖泡的長，且糖泡的長豆角色澤好。
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