夏天生姜怎么吃
人們常說(shuō)，“冬吃蘿卜夏吃姜”，夏吃姜正當(dāng)時(shí),夏天吃姜的好處也是眾多。下面小編帶你了解夏天生姜怎么吃，希望對(duì)你有幫助!
夏天生姜怎么吃
1、生姜紅糖水
食材:生姜、紅糖
做法:生姜洗凈切塊,然后用刀面用力拍散,鍋中加入2碗冷水,放入生姜一起煮五分鐘左右。加入1大勺紅糖攪拌融化均勻。三十秒左右就可以盛出來(lái)了,最好趁熱一口氣喝完。
2、姜汁撞奶
材料:牛奶,白糖,姜1塊
做法:首先把姜去皮洗凈,切成小塊用壓蒜器擠出姜汁。兩湯匙姜汁可以配一包250ML的牛奶。牛奶加糖(糖隨口味而加,但也不能太少,也是個(gè)影響成敗的關(guān)鍵)煮滾,熄火,順時(shí)針攪拌數(shù)下,等待 牛奶稍微冷卻,大約70到80度左右。把牛奶從離碗高點(diǎn)的地方倒入盛著姜汁的碗中。蓋上蓋子,五分鐘左右后,揭開(kāi)蓋子,你會(huì)發(fā)覺(jué),牛奶凝固了起來(lái),這個(gè)時(shí)候?yàn)Ⅻc(diǎn)可可粉或咖啡粉。
3、姜黃炒飯
材料:白飯兩碗、青豆、紅蘿卜丁、香菇丁、木耳丁、青椒丁、紅椒丁各2湯匙、姜末半湯匙、姜黃粉1茶匙、生抽1茶匙、鹽少許。
做法:熱鍋放適量油,下所有蔬菜拌炒,下醬油和少許鹽。下白飯,中火翻炒至飯粒分明,再下姜黃粉炒至均勻即可關(guān)火品嘗。姜黃粉可在超市購(gòu)買(mǎi),若一時(shí)沒(méi)有,也可用咖喱粉代替。
4、姜棗活血茶
材料:大紅棗5粒左右,桂圓5粒,姜半塊,枸杞1小撮,紅糖適量。
做法:棗子洗凈,去核后切成小粒。姜切細(xì)細(xì)絲。桂圓去殼。除紅糖外,所有原料放小煮壺里,加水至壺4/5處,煮15分鐘后關(guān)火即可。
5、生姜茶
在空調(diào)房時(shí)間太長(zhǎng)很容易受寒,加上一直不出汗,會(huì)使人頭痛、頭悶、惡心,還會(huì)出現(xiàn)食欲低下、拉肚子等癥狀。生姜具有溫中散寒,發(fā)汗解表的作用,用生姜泡茶對(duì)預(yù)防和治療“空調(diào)病”非常有效。姜茶的做法很簡(jiǎn)單,取生姜3-5片,用沸水沏開(kāi)即可。
吃姜的注意事項(xiàng)
1、一次不可吃太多,每天2-3片即可,早上吃更好。
2、爛姜不能吃,爛姜中含有致癌物,盡管爛姜的味兒變化不大,但是吃了對(duì)人體有害無(wú)益,甚至?xí)掳?/p>
3、有肝病的人,盡量少吃,姜中含有少量的有害物質(zhì)“黃樟素”,如果肝臟的排毒能力差,會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。
4、陰虛的人不宜吃。生姜性溫,會(huì)容易耗損津液,加重陰虛的程度,使津液虧損得更厲害,還會(huì)出現(xiàn)口干、眼干、心煩易怒、失眠等癥狀。
5、口臭的人慎吃。中醫(yī)認(rèn)為口臭是由胃熱所致,生姜性溫,胃熱的人吃會(huì)加重原有的胃熱,甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等癥狀。
6、便秘人群少吃。便秘多屬于腸熱,此時(shí)如果過(guò)食生姜,也會(huì)加重癥狀。
7、咳痰較黃的人不宜吃。痰黃的人是因?yàn)榉螣岱卧?生姜性溫,食用姜易加重癥狀。
8、脫發(fā)的人慎吃。中醫(yī)認(rèn)為,頭發(fā)與腎有密切關(guān)系,老年人腎精不足,腎陰虧虛,頭發(fā)得不到充足的滋養(yǎng),就會(huì)脫發(fā),生姜性溫,脫發(fā)的人食用,腎陰虛更甚,會(huì)加重脫發(fā)的程度。
吃姜有什么好處
1、開(kāi)胃健脾、促進(jìn)食欲
炎熱夏季,因?yàn)槿梭w唾液、胃液分泌會(huì)減少,進(jìn)而影響食欲。這時(shí),如果飯前吃幾片生姜,可刺激唾液、胃液和消化液分泌,增加胃腸蠕動(dòng),增進(jìn)食欲。這就是人們常說(shuō)的“冬吃蘿卜,夏吃姜”,“飯不香,吃生姜”的道理。
2、防暑降溫、提神醒腦
鮮姜中的姜辣素能刺激胃腸粘膜,有利于食物的消化和吸收,并對(duì)心臟和血管有一定刺激作用,能使心跳加速,血液循環(huán)加快,汗毛孔張開(kāi),隨著汗液排泄,帶走體內(nèi)的余熱,對(duì)于防暑度夏有一定益處。
對(duì)一般暑熱表現(xiàn)為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人,適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯大有裨益。比如我國(guó)傳統(tǒng)的防暑中成藥—人丹就含有生姜成分,其作用就是健胃、提神、醒腦。
3、防暈車(chē)、止惡心嘔吐
研究證明,生姜干粉對(duì)運(yùn)動(dòng)病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀有效率達(dá)90%,且藥效可持續(xù)4小時(shí)以上。民間用吃生姜防暈車(chē)、暈船,或貼內(nèi)關(guān)穴,有明顯的效果,因此而有“嘔家圣藥”之譽(yù)。
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