夏季吃什么菜好
夏季吃什么菜好
每一個季節(jié)都這著不同的飲食習(xí)慣，在炎熱的夏季里，大家需要注意飲食的保健。夏季吃什么菜好呢?下面小編帶你一一了解!
夏季吃什么菜好
1、夏季吃什么菜好之白蘆筍
白蘆筍原產(chǎn)歐亞大陸,每年3月初到5月是白蘆筍的產(chǎn)季。白蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味,膳食纖維柔軟可口,能增進食欲,幫助消化,含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素及多種氨基酸,被譽為“蔬菜之王”。
白蘆筍必須先削皮,可以生吃,也可以煮熟,搭配橄欖油,風(fēng)味各有不同,也可以用奶油煎到略呈焦黃后,和海鮮或菇類一起品嘗,都很對味。
2、夏季吃什么菜好之蕹菜
根據(jù)“時令菜當(dāng)吃”的道理,盛產(chǎn)于春夏季的蕹菜,功能祛暑濕,清熱毒。蕹菜中維生素含量高于大白菜,這些物質(zhì)都可以增強體質(zhì),防病抗病。另外,蕹菜中的葉綠素,還可以潔齒防齲,潤澤皮膚。
蕹菜有水蕹與旱蕹之分。水蕹枝葉粗壯,淡而乏味;旱蕹枝葉幼細,卻勝在有濃郁菜味。故炒菜梗時應(yīng)操作有別,水蕹易熟,用腐乳或蝦醬淡炒為好,出鍋要快;旱蕹烹煮時間可稍長,宜放辣,待調(diào)料完全入味更佳。
3、夏季吃什么菜好之茄子
夏季也是茄子上市的季節(jié),你知道茄子的功效嗎?茄子的紫色皮中含有豐富的維生素、維生素,是其他蔬菜無法比擬的。其中維生素具有增加毛細血管彈性、改善微循環(huán)的作用,對高血壓、動脈硬化及壞血病患者,均有一定的預(yù)防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質(zhì),具有降低膽固醇的功效。
茄瓜原產(chǎn)東南亞,晉代后傳入中國,有白茄、紫茄、青茄、黑紫茄和綠白茄之分。過去白茄子不是很常見,隨著這幾年的普及,逐漸被人所接受。
4、夏季吃什么菜好之芹菜
芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中,維生素B、P的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜,芹菜不但營養(yǎng)豐富,而且有藥用價值。芹菜還是涼性蔬菜,夏天可以根據(jù)飲食愛好適當(dāng)食用。
芹菜葉柄含水分高熱量低,是鉀的優(yōu)質(zhì)來源;芹菜含鐵量高;含有大量的粗纖維,可刺激腸蠕動,消除水腫。
夏季喝什么粥好
1、銀耳白果粥:香糯米、銀耳、白果、枸杞、精鹽少許。
做法:將銀耳洗凈,用冷水浸泡去根,撕成小朵,白果用熱水燙過切成兩半,文火熬煮成粥后,再放入銀耳和白果,煮開即成。
功效:此粥能補氣潤肺,保健美容。此粥特別適合女人。
2、百合粥:百合、粳米、白糖。
做法:將百合洗凈,將粳米淘洗干凈,然后放入鋁鍋內(nèi),加適量水,燒沸后用文火煮成粥,調(diào)入白糖即成。
功效:具有潤肺止咳、養(yǎng)心安神、滋陰清熱的作用。此粥特別適合中老年人。
3、雞蛋粥:大米、雞蛋、鹽。
做法:將大米淘洗干凈,雞蛋磕入碗內(nèi),然后將鍋置火上,放適量清水燒開,下大米熬煮,粥將好時,把蛋液打散后均勻地倒入粥內(nèi),再稍熬片刻,加少許鹽,拌勻即成。
功效:具有清熱利濕、解毒潤燥的作用。此粥特別適合小孩。
適合夏季的食療食譜
1、翠苦瓜盅:在苦瓜頂端四分之一處切斷作蓋,掏空苦瓜里籽瓤;在豬肉(或雞肉)糜肉打入雞蛋清攪拌上勁后;將水發(fā)香菇、蝦仁、榨菜一起斬成細末,加香蔥、精鹽一起拌和成餡;待餡嵌入每只苦瓜內(nèi),合上蓋,用木質(zhì)牙簽固定住,鍋內(nèi)放少量食油煸炒煮熟后加糖、味精,起鍋前下薄芡翻炒上盤?？喙暇К摯渚G,口味鮮美清爽。
2、麻苦瓜炒蛋:苦瓜一個,洗凈,去瓤,切薄片,小鍋里燒開水,加點兒鹽,把苦瓜片放進去燙一下,沖涼水,瀝干水分。雞蛋2-3個,加鹽打散。若希望滑嫩的口感,可以加點水淀粉進去,一起打散。鍋熱油,加蒜瓣炒香,倒入苦瓜,翻炒幾下,加鹽,加一把炒熟的白芝麻,翻炒均勻,倒入蛋液,攤勻,等雞蛋熟了就好了。若喜歡吃炒得老一點的雞蛋,就多在鍋里炒一會兒。
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