柿子醋有什么保健功效
醋有許多種，在秋天柿子成熟的季節(jié)，用柿子釀醋怎么樣呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的柿子醋的保健功效，一起來看一看吧。
柿子醋的保健功效
1、推遲和消除疲勞。醋含有豐富的有機酸，能促進糖代謝，并使肌肉乳酸和丙酮酸等疲勞物質(zhì)分解而達到解除疲勞。
2、調(diào)解血液的酸堿平衡。醋中的礦物質(zhì)也非常豐富，有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷等(醋還能溶解營養(yǎng)素，如無機鹽中的鈣、鐵等有利于吸收消化)，礦物質(zhì)是人體促進新陳代謝必要能源，可平衡血液的酸堿值，防止疾病的發(fā)生。 在飲食中加入一些醋，可以維持人體內(nèi)的酸堿平衡。
3、幫助消化，利于吸收。醋中的揮發(fā)物質(zhì)及氨基酸等能刺激人的大腦神經(jīng)中樞，使消化系統(tǒng)各器官分泌大量消化液，加強消化功能。醋中含有維生素B1、B2、C等(同時也能保護蔬菜中的維生素C在加熱時減少損壞)，維生素是人體新陳代謝程中酶的輔助酶，在生命活動中起重要作用，B2可促進酵素活性化。
4、預(yù)防衰老。醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質(zhì)的形成，減少老年斑。
5、增強腸胃道的殺菌能力。醋有很強的殺菌能力，尤其對葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾菌等。因此，對吃了不清潔的食物后所引起的腸胃炎、肚瀉，醋能起治療作用。
6、增強肝臟機能。醋含有豐富的氨基酸、醋酸、乳醋、蘋果酸、琥珀酸等幾十、種營養(yǎng)物質(zhì)，有提高肝功能、解毒及促進新陳代謝等功能。
7、擴張血管。醋能降低高血壓，因為它能把血壓內(nèi)的雜質(zhì)及膽固醇清除。因此，可防止心血管疾病的發(fā)生，并能降低尿糖量，防治糖尿病。
8、增強腎功能。醋有利尿作用。故此，不僅能防治便秘、尿潴留;而且能防治腎結(jié)石、膽結(jié)石、膀胱結(jié)石和尿路結(jié)石等疾病。
吃柿子的好處
1、清熱止咳
柿餅上的柿霜具有清熱潤燥、化痰止咳的功效，對于肺熱咳嗽、喉痛咽干、口舌生瘡等癥有明顯的療效;
2、降氣止咳
柿蒂對于呃逆、惡心、百日咳及夜尿癥等有較好的治療效果;
3、降壓止血、抗菌消炎
柿葉制成茶，經(jīng)常飲用，能增進機體新陳代謝，利小便，通大便，凈化血液，使機體組織細胞復(fù)蘇，并對穩(wěn)定和降低血壓、軟化血管、防止動脈硬化、消炎等均有益處;
4、適合于甲狀腺病人食用
新鮮的柿子含碘量很高，甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處;
5、防治便秘、痔瘡
食用柿餅?zāi)苷{(diào)和胃腸，對于防治便秘和痔瘡出血等癥有一定的好處。
柿子的食用指南
空腹不能吃柿子
因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。
如果胃柿石無法自然被排出，那么就會造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀，曾在手術(shù)中發(fā)現(xiàn)大如拳頭的胃柿石。如果胃“有底”的話，就可避免胃柿石的形成。
柿子皮不能吃
有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學(xué)的。因為柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
不要與蟹、魚、蝦等一起吃
中醫(yī)學(xué)中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。
糖尿病人勿食
柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。對于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
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