烏雞四物湯功效與作用
烏雞四物湯功效與作用
烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，喝烏雞湯的好處也不少，下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的烏雞四物湯的功效與作用，希望對(duì)大家有所幫助。
烏雞四物湯的功效與作用
一、簡(jiǎn)單烏雞湯：烏雞汆燙下放入砂鍋，接足量水，放入三片姜，中火煮開保持沸騰15分鐘后轉(zhuǎn)小火慢燉4小時(shí)，吃的時(shí)候加點(diǎn)鹽。就這么簡(jiǎn)約，可是非常地鮮。
功效：此湯甘溫，補(bǔ)虛損、養(yǎng)陰血，有健運(yùn)脾胃、補(bǔ)益氣血的作用，但不是人人皆宜，容易上火者不能長(zhǎng)期服用。
二、生地烏雞湯：烏骨雞1只，飴糖120克，大生地120克，精鹽10克，黃酒15克。烏骨雞宰殺后去毛及腸雜，洗凈。大生地酒洗后切片，飴糖拌和后，裝人雞肚內(nèi)，縫好放進(jìn)瓦缽內(nèi)，加精鹽及黃酒。放入銅鍋中隔水燉爛，連瓦缽一起上桌。
功效：此湯有補(bǔ)血養(yǎng)肝之功效。適用于肝血虧虛或產(chǎn)后血虛血熱及一切失血后所出現(xiàn)的貧血，骨髓造血功能障礙所致的貧血，化學(xué)、物理?yè)p傷及造血器官功能障礙所致的貧血等癥。
三、陳皮烏雞湯：烏雄雞1只，陳皮、良姜少量，草果2只，胡椒、豆豉、蔥、豆醬各適量。陳皮、良姜、胡椒、草果洗凈，入布袋;再將烏雄雞去毛及內(nèi)臟。洗凈后切成小塊，與藥袋同入砂鍋燉熟;加入蔥、豆豉、豆醬，熬成湯即可。
功效：此湯溫中健脾，補(bǔ)益氣血。適用于血?dú)獗┨澏鸬纳眢w虛弱、食欲減退、喜暖嗜臥、動(dòng)則氣促，尤其是婦女痛經(jīng)、崩漏不止、產(chǎn)后血虛等。
枸杞紅棗烏雞湯：枸杞40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。枸杞用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。紅棗和生姜用水洗凈。刮去姜皮，切2片。雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢燉兩個(gè)半到三個(gè)小時(shí)。
功效：這是一道最典型的女性保健湯，它有補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。而且，特別適合家庭制作，材料經(jīng)濟(jì)、操作簡(jiǎn)單，可燉出來(lái)的湯卻非常美味可口，不但適合一家大小飲用，對(duì)于身體虛弱或皮膚干燥的人更有幫助。此湯適合一切身體者，尤其對(duì)體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。
四、菊花烏雞湯：取烏雞一只，加菊花10克，麥門冬5克，阿膠9克，甘草、當(dāng)歸各6克，黨參3克，半夏12克，大棗12枚，生姜若干，燉湯即可。
功效：此湯適合妊娠4個(gè)月時(shí)的孕婦，可調(diào)和胎氣，清肝養(yǎng)胎，并能治療孕婦欲吐不思食之癥。
補(bǔ)血益氣烏雞湯的做法
1、烏雞白鳳煲
材料：白鳳尾菇50克，烏骨雞一只。
調(diào)味料：胡椒粉、鮮湯、味精、鹽、黃酒、姜片、蔥段。
做法：烏雞洗凈后切塊，放沸水汆燙片刻，撈出，洗凈瀝干。將烏雞、黃酒、蔥段、姜片、鮮湯倒入煲里，用大火燒開，煮沸后蓋上蓋子，小火燜上40分鐘，然后加入白鳳尾菇、味精和鹽，繼續(xù)燒5分鐘，撒胡椒粉即可。
功效：能夠調(diào)經(jīng)止帶、滋補(bǔ)氣血，適合女性進(jìn)補(bǔ)的食譜。
2、芝麻烏雞煲
材料：烏雞1只，枸杞子50克，黑芝麻100克，去核紅棗7個(gè)。姜片、黃酒、鹽適量。
做法：紅棗、枸杞子、烏雞、黑芝麻洗凈，烏雞內(nèi)臟不用，黑芝麻用小火炒香。取砂鍋，加入姜片、黃酒、適量清水，大火煮沸，再加入烏雞、紅棗、枸杞、黑芝麻，煮沸后用中小火燉3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可食用。
功效：補(bǔ)血益氣，滋補(bǔ)肝腎，外感發(fā)熱者不適宜服用。
3、天麻烏雞湯
材料：天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半只、老姜10克。
做法：天麻用溫水泡24小時(shí)，泡軟后就可以切成片。烏雞洗凈切成大塊，氽水。取砂鍋，加入適量冷水，放入姜片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鐘，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)。加入枸杞、白胡椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。
功效：天麻有醫(yī)治驚風(fēng)和神志昏迷、提氣益神的作用。天麻無(wú)論單用或與其他藥物配伍使用，都能治療許多疾病。天麻烏雞可用于治療氣血兩虛或產(chǎn)后體虛所引起的頭暈、貧血以及低血壓等病癥，補(bǔ)益氣血，滋陰化痰。
4、田七烏雞湯
原料：烏雞(竹絲雞)1只，南棗6粒，陳皮1塊，田七20克，水6碗，鹽1茶匙。
做法：南棗用水浸洗。烏雞宰洗干凈，切去雞尾。田七砸碎，連同其他已洗凈的材料一并放入燉盅內(nèi)，隔水燉4小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。
功效：產(chǎn)婦分娩時(shí)身體大量失血，若欠進(jìn)補(bǔ)，就會(huì)脾腎兩虛、面黃乏力。要調(diào)理好身體，就應(yīng)經(jīng)常飲用滋補(bǔ)湯水。產(chǎn)婦飲田七烏雞湯，可收強(qiáng)心補(bǔ)血、祛瘀止血的功用，當(dāng)能補(bǔ)血益氣，神采再現(xiàn)。
5、枸杞紅棗烏雞湯
原料：杞子40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。
做法：將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。紅棗和生姜用水洗凈。刮去姜皮，切2片。雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢燉兩個(gè)半到三個(gè)小時(shí)。
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