夏秋交替飲食養(yǎng)生之道
夏秋交替飲食養(yǎng)生之道
季節(jié)的交替之間也是要注重養(yǎng)生的，夏秋之交不注意養(yǎng)生的話就容易生病，那么夏秋之交是如何養(yǎng)生的呢，下面學(xué)習(xí)啦給大家分享夏秋交替的養(yǎng)生之道，喜歡養(yǎng)生的朋友值得一看哦。
夏秋交替的養(yǎng)生之道
“立秋”的節(jié)氣一過(guò)，人們似乎感覺(jué)到了一絲絲涼意。然而，“秋老虎”可不是吃素的，尤其是夏秋交接時(shí)，表面好似天高氣爽的天氣，實(shí)則依然是高溫不迭。經(jīng)過(guò)氣血順暢的夏季，進(jìn)入秋季之后，天氣迅速由濕熱轉(zhuǎn)為干燥，人體也到了“夏秋之交”的分水嶺。夏秋交接是人體最為敏感的時(shí)期，人尤其容易產(chǎn)生倦怠、乏力、煩躁的感覺(jué)。秋天，該怎樣來(lái)養(yǎng)生?飲食及生活習(xí)慣，大家該怎樣去調(diào)整，才能防止疾病的趁虛而入?
俗話說(shuō)，“早立秋涼颼颼，晚立秋熱死牛”。民間以為，立秋的時(shí)間若是在上午，則天氣涼爽，立秋時(shí)間若在下午以后，天氣就還要在熱上一陣子。根據(jù)《中國(guó)天年歷》今年立秋的時(shí)間為2010年8月7日的22時(shí)49分，屬于晚立秋。暫不去爭(zhēng)論還會(huì)不會(huì)再熱上一陣子，這持續(xù)高溫暑氣未過(guò)的天氣，俗稱“秋老虎”，氣溫還是會(huì)比較高，所以大家不能大意。
中醫(yī)認(rèn)為“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”，這是由于秋季是干燥缺水的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候人體的各項(xiàng)性能都在迅速的發(fā)生變化，是去舊更新，恢復(fù)以及調(diào)節(jié)人體性能的最佳時(shí)機(jī)。
一、秋天養(yǎng)陰
現(xiàn)在城市環(huán)境污染嚴(yán)重，再加上大家生活居住的環(huán)境，尤其是頻繁生活在鋼筋水泥建筑里，離土壤越來(lái)越遠(yuǎn)，吸取的地氣不足，會(huì)影響到機(jī)體的陰陽(yáng)平衡，使得體內(nèi)的“陰”相對(duì)不足。春夏養(yǎng)陰如同中午澆花，澆下去的水分會(huì)被蒸發(fā)掉一大半，而秋冬養(yǎng)陰就比如傍晚澆花，同樣多的水分不但不會(huì)被蒸發(fā)，還可兼得晨露的滋養(yǎng)。
所以秋天養(yǎng)陰的話則需要：
多喝水。中醫(yī)以為水為陰氣之源，所以秋季應(yīng)該多喝水。
走進(jìn)大自然的懷抱，漫步田野、山村、公園，都有助于養(yǎng)陰而調(diào)整機(jī)體陰，這就是大家常說(shuō)的多接地氣。第3：汗出過(guò)多就會(huì)損人體之“陰”，所以秋季鍛煉身體時(shí)，還要防止運(yùn)動(dòng)過(guò)度，避免大汗淋漓。
二、秋季養(yǎng)生留意調(diào)理脾胃
夏秋季節(jié)，在這似熱非熱的天氣，很多人都有這樣的習(xí)慣，為了滿足口腹之欲，經(jīng)常冷飲冷食，冰冰的冷飲順著食道進(jìn)入胃的感覺(jué)，讓非常多人只喊“爽”。殊不知，這時(shí)候的胃已經(jīng)被刺激的“直不起腰”了，不要以為秋天天熱就可以像夏天那樣為所欲為，夏秋交接之時(shí)，要特別注意飲食方面，稍不小心就有可能腸胃鬧毛病。
所以立秋之后最好盡可能地少吃寒涼食品或生食大量瓜果，尤其是脾胃虛寒者更應(yīng)該多禁忌。夏秋交接，調(diào)理脾胃應(yīng)該側(cè)重于清熱、健脾，少食多餐，多吃熟軟開(kāi)胃易消化的食品，少吃辛辣刺激等油膩類的食品。秋季調(diào)理一定要注意清泄胃中之火，以使體內(nèi)的濕熱之邪從小便排出，待胃火褪后再進(jìn)補(bǔ)。
三：秋季養(yǎng)生之防秋乏
秋乏，是補(bǔ)償夏季人體超常消耗的保護(hù)性反應(yīng)。雖然經(jīng)過(guò)期間的推移，大家會(huì)慢慢的適應(yīng)從悶熱到?jīng)鏊倪@種季節(jié)交替的變化，然而身體還是有點(diǎn)跟不上這變化的速度，因此會(huì)影響到生活和工作，所以還是要采取相應(yīng)的防治措施。
防秋乏的最好辦法就是：首先要適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行體育鍛煉，增強(qiáng)身體素質(zhì)，比如跑步，爬山等有氧運(yùn)動(dòng)。然而要留意，秋季并不是一個(gè)進(jìn)行高強(qiáng)度鍛煉的季節(jié)，應(yīng)循序漸進(jìn)，以免適得其反;其次就是保持充足的睡眠。我國(guó)中醫(yī)注重形體和精神的調(diào)養(yǎng)，以為“眠食二者，為養(yǎng)生之要?jiǎng)?wù)，”良好的睡眠有“養(yǎng)陰培元”之效。睡覺(jué)時(shí)最好在子時(shí)之前，由于子時(shí)是陽(yáng)氣最弱，陰氣最盛時(shí)，此時(shí)睡覺(jué)，可達(dá)到事半功倍的效果，不僅能養(yǎng)陰，睡眠質(zhì)量也最佳。
四：秋天留意防燥
秋天雨水較少，天氣干爽，人體容易虛火上延出現(xiàn)“秋燥”。中醫(yī)認(rèn)為，燥易傷肺，秋氣與人體的肺臟相通，肺氣太強(qiáng)，容易導(dǎo)致身體的津液不足，容易出現(xiàn)諸多津虧液少的“干燥癥”，比如皮膚干燥，多有咳嗽，鼻乃肺之竅，所以鼻干燥在立秋之后尤為常見(jiàn)。此外，肺還與大腸有著密切的聯(lián)系，中醫(yī)曰：“互為表里”，而肺燥下移于大腸，腸燥則容易出現(xiàn)便秘。所說(shuō)“木之為舟，無(wú)水不行;治燥之法，以潤(rùn)為貴”。
所以要想防秋燥，還要在飲食上多加調(diào)理，比如適量的喝淡茶、豆?jié){等。適當(dāng)?shù)倪x食一些能夠潤(rùn)肺清燥、養(yǎng)陰生津的食品，比如梨、甘蔗、荸薺、百合、銀耳等。若是腸燥，則需要多食蜂蜜等對(duì)潤(rùn)腸有作用的食品。另外，在日常生活中，為了預(yù)防秋燥對(duì)人體的損害，還要多調(diào)節(jié)空氣濕度，保持四周環(huán)境的水分，比如可以在家中或是庭院內(nèi)，多種植或擺放一些綠色植物，以緩解空氣中的燥氣。
五：夏秋之交感冒多
適量的增減衣服，可不要在這時(shí)候打起“亂穿衣”的主意，這個(gè)敏感的交替季節(jié)，感冒增多與天氣變化無(wú)常有很大的關(guān)系，要想預(yù)防感冒，首先還是需要根據(jù)氣溫變化適當(dāng)?shù)脑鰷p衣服，尤其是上了年紀(jì)的老年人更要注意。其次室內(nèi)的空調(diào)溫度不要過(guò)低，一般在25℃～27℃最好。秋天是各種疾病的多發(fā)季節(jié)，并不一定所有的咳嗽、頭疼、哮喘都是由于感冒引起的，最好到病院咨詢過(guò)醫(yī)生之后，再對(duì)癥下藥，以免耽誤治療的時(shí)間。
夏秋之交的養(yǎng)生食譜
一、綠豆南瓜湯
材料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。
做法：綠豆清水洗凈，趁水氣未干時(shí)加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見(jiàn)方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升，燒開(kāi)后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開(kāi)花，加入少許食鹽調(diào)味即可。
功效：綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。綠豆南瓜湯，是夏秋之交防暑最佳膳食。
二、羅漢果百合雞湯
材料：雞300克、羅漢果半個(gè)、干百合30克、紅棗6個(gè)、蔥、姜、鹽。
做法：將雞剁成段后，飛水焯燙去血沫，撈出備用。羅漢果、百合、紅棗分別洗凈備用。將雞塊、羅漢果、百合、紅棗、蔥、姜絲放入湯煲中加入適量清水，大火煮開(kāi)后，小火煲煮2小時(shí)，喝時(shí)根據(jù)口味加鹽調(diào)味即可。
功效：藥食兩用的“佳品”是百合和羅漢果。中醫(yī)認(rèn)為，百合能補(bǔ)益心肺。有肺虛咳嗽、干咳無(wú)痰，或者感受干燥而感冒咳嗽者，都適宜吃百合。羅漢果味甘，性涼。歸肺、大腸經(jīng)。既有清熱潤(rùn)肺，化痰止咳，益肝健脾，降血的作用，又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。
三、薏米紅豆湯
材料：薏米100克，赤小豆50克。
做法：準(zhǔn)備好材料，先用溫水泡1個(gè)小時(shí)。泡好后，清洗干凈，放進(jìn)煮鍋里，加入材料5倍的水，煮40分鐘就可以了。
功效：紅豆具有很好的祛濕作用，且性溫?zé)?，可以減輕寒濕體質(zhì)濕邪程度;薏米具有健脾利濕的作用，且薏米具有美白祛斑的功效，同時(shí)不給脾胃造成很大負(fù)擔(dān)，比較平和。每天喝上一碗薏仁紅豆湯，既去濕，又健脾胃，是夏秋之交很好的養(yǎng)生方法。
四、番茄金針菇湯
材料：金針菇80克、番茄1個(gè)(約120克)、雞蛋2個(gè)、雞湯600毫升。鹽、香油各適量。
做法：金針菇擇洗干凈，去根，切小段;番茄洗凈，去皮切片;雞蛋磕入碗中打散。鍋置火上，加雞湯煮沸，放金針菇、番茄煮2分鐘，改小火淋入雞蛋液。加入鹽調(diào)味，盛入碗內(nèi)，淋入香油即可。
功效：西紅柿中各種維生素含量高，酸甜爽口，是餐桌上開(kāi)胃之菜。番茄金針菇湯可生津固表，十分適合夏秋之交飲用。
五、小排胡蘿卜豆腐煲
材料：豬肋排500克。胡蘿卜2根、嫩豆腐250克，鹽、胡椒粉、姜、蔥、適量。
做法：小排洗凈放入開(kāi)水鍋中焯水，去除血沫后，撈出用熱水洗凈。鍋置火上加入水并放入小排、蔥段約5公分長(zhǎng)、三片姜大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。把胡蘿卜洗凈刮去皮待用，然后把胡蘿卜切成滾刀塊。當(dāng)小排燉至9成熟時(shí)，放入胡蘿卜大火燒開(kāi)后再次轉(zhuǎn)中火慢煨。胡蘿卜軟爛后，加入適量的鹽。準(zhǔn)備嫩豆腐一塊，把嫩豆腐洗凈切成2.5~3公分見(jiàn)方的大塊。接著放入鍋中繼續(xù)燉約3~5分鐘即可，出鍋時(shí)撒入少許胡椒粉。
功效：豬排骨、胡蘿卜、豆腐三種食材相輔相成，使湯煲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更上一層。豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。
六、腐竹銀杏豬肚湯
材料：馬蹄肉8兩，薏米2兩，豬肚1個(gè)，銀杏20粒，排骨10兩，腐竹4兩。
做法：豬肚要兩面淘洗到干凈，腐竹與薏米泡水片刻，排骨川燙，鍋中注入8分滿水，水開(kāi)后，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)至小火煮3小時(shí)40分鐘即可。
功效：豬肚是補(bǔ)益脾胃的佳品，自古以來(lái)就被視為“補(bǔ)藥”，是藥膳主食。這道白果腐竹豬肚煲，便是傳統(tǒng)的藥食同源湯水，健脾開(kāi)胃，補(bǔ)而不燥。
七、百合雪梨銀耳甜湯
材料：百合、雪梨，銀耳。配料：紅棗，枸杞子，冰糖少許。
做法：鮮百合剝開(kāi)，或者是干百合泡開(kāi)，雪梨去皮切塊，銀耳泡發(fā)撕成小塊。紅棗、枸杞洗凈。將材料放在湯鍋里大火煮開(kāi)，小火煮5分鐘即可，代晾到室溫即可使用。
功效：常服銀耳，養(yǎng)胃生津、滋陰潤(rùn)肺，還可起到嫩膚美容的效果。百合雪梨銀耳甜湯，滋陰潤(rùn)燥，美白肌膚，還有安神明目的功效。
八、紅豆陳皮湯
材料：紅豆、陳皮、冰糖適量。
做法：紅豆清洗干凈放入水中浸泡好后，加入適量冰糖及一小塊陳皮，鍋中倒入適量水燒開(kāi)，放入紅豆大火煮，待紅豆煮爛后，將冰糖、陳皮放入鍋中拌勻，小火燜15分鐘左右即可。食用時(shí)，撈出陳皮，只喝湯食豆。
功效：紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效，加入陳皮能防秋燥、提升內(nèi)臟活力，增強(qiáng)體力。
九、蓮子百合煲瘦肉
材料：干蓮子50g、百合20g、瘦肉100g、高湯600ml、姜5g、鹽2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少許、香油1ml。
做法：瘦肉且薄片、百合洗凈掰成小片;瘦肉片用淀粉、食用油抓勻腌制15分鐘;砂鍋中放入高湯、姜片、去芯蓮子燒開(kāi)后轉(zhuǎn)效果煮到蓮子軟、熟;放入瘦肉大火煮5分鐘，加百合再煮2分鐘，撒上枸杞、加鹽調(diào)味，關(guān)火。
功效：百合具有潤(rùn)肺止咳，養(yǎng)陰清熱，清心安神，益氣調(diào)中等功效。蓮子有“交心腎，厚腸胃，固精氣，強(qiáng)禁錮，補(bǔ)虛損，利耳目，除寒濕”等功能。蓮子百合煲瘦肉其實(shí)是一個(gè)富有營(yíng)養(yǎng)的搭配，除了潤(rùn)燥養(yǎng)肺之外，還可以治療神經(jīng)衰弱，心悸，失眠等，也可以作為病后體弱的滋養(yǎng)強(qiáng)壯之食補(bǔ)品。
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