春季養(yǎng)生藥膳介紹
冬去春來(lái)，到了春季，是不是就不宜進(jìn)補(bǔ)了呢?其實(shí)并不是。春季可以進(jìn)補(bǔ)，不過(guò)進(jìn)補(bǔ)有講究。今天學(xué)習(xí)啦小編先給大家說(shuō)說(shuō)春季進(jìn)補(bǔ)有什么講究，然后推薦三款適合春季進(jìn)補(bǔ)的藥膳食譜給大家，歡迎大家來(lái)到學(xué)習(xí)啦學(xué)習(xí)。
春季進(jìn)補(bǔ)知識(shí)
進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以平和型藥膳為主
雖然這段時(shí)間，氣溫有所回升，但春雨綿綿，天氣潮濕，乍暖還寒，氣候很不穩(wěn)定。對(duì)于原來(lái)身體就有慢性疾病或平時(shí)體質(zhì)虛弱的人來(lái)說(shuō)，在冬春換季的過(guò)程中，由于消耗增加，氣候不定，很容易出現(xiàn)舊病復(fù)發(fā)的情況，此時(shí)更應(yīng)該進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)。
“但春季進(jìn)補(bǔ)跟冬季進(jìn)補(bǔ)就完全不一樣。”專家介紹，冬季進(jìn)補(bǔ)以膏方為主，比較滋補(bǔ)，而到了春季，就不可沿用冬季溫補(bǔ)藥材，以免在春季氣溫上升，體內(nèi)陽(yáng)氣升發(fā)的情況下增加內(nèi)熱，導(dǎo)致上火等癥，容易傷及人體正氣。
春季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以平和的藥膳為主。食物以選則一般性調(diào)補(bǔ)食品為宜，如雞肉、雞蛋、瘦豬肉、紅棗等。鴿子湯、鯽魚(yú)湯、山藥湯等都比較適合春天養(yǎng)生食用，不僅可改善慵懶的體質(zhì)，還可充沛體力。然而，對(duì)于身體明顯虛弱的人，則需要選擇適當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)中藥來(lái)調(diào)養(yǎng)，如西洋參、龍眼肉、黨參、黃耆等。“最主要的是，在燒制藥膳的過(guò)程中，一定要注意葷素的均勻搭配，以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的目標(biāo)，更好補(bǔ)充人體所需的能量。”專家說(shuō)。
春季適合進(jìn)補(bǔ)的藥膳
推薦一：蘿卜排骨湯
把白蘿卜去皮切塊，將排骨、海帶、蘿卜干和棗一起倒入鍋內(nèi)，燉至肉離骨即可食用。
推薦理由：白蘿卜素有“小人參”之稱，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，具有降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，化痰清熱、解毒的作用。此外，它還有幫助消化的作用，老人們常說(shuō)的吃蘿卜順氣就是說(shuō)的這個(gè)作用，同時(shí)還有防癌抗癌的作用，可謂是營(yíng)養(yǎng)之王。而排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。同時(shí)還具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。
推薦二：天麻魚(yú)頭湯
將魚(yú)頭切半，放入鍋里，兩面煎香，放入天麻、紅棗、當(dāng)歸和白芷等中藥材，加蓋隔水燉一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可品嘗。
推薦理由：天麻具有益氣定驚、鎮(zhèn)痛養(yǎng)肝、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等效用。專治神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養(yǎng)肝、利腰膝。而魚(yú)頭肉質(zhì)細(xì)嫩，除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還富含膠原蛋白，能增強(qiáng)身體活力，修補(bǔ)人體細(xì)胞組織。天麻魚(yú)頭湯尤其適宜女士調(diào)養(yǎng)氣血，有寧神祛風(fēng)、健脾補(bǔ)血之效，同時(shí)也是中老年人士的養(yǎng)生靚湯。
推薦三：冰糖梨水
將梨切成小塊放入鍋里，并倒入適量的水，燒至快要鼓時(shí)將適量冰糖放入水中，繼續(xù)小火加熱。此湯可以加入蜂蜜、鮮竹瀝等，止咳效果更好。
推薦理由：“天氣轉(zhuǎn)暖后，人體不僅顯性排汗量增多，一些隱性的排汗量也有所增加，導(dǎo)致人體水分缺失。”專家介紹，冰糖梨水可以補(bǔ)充水分，還有滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)胃生津之效，適用于慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等病癥。
春季治療感冒的藥方
銀花蘆根薄荷飲 金銀花、薄荷各15克，蘆根30克，開(kāi)水沖泡代茶飲。金銀花能疏風(fēng)清熱、辛涼解表;蘆根能清熱、止渴、生津;薄荷能疏散風(fēng)熱、清利咽喉。此方常用于治療感冒初起、發(fā)熱較輕、咽干、口渴等癥。
桑葉菊花飲 桑葉、菊花各15克，白糖適量，開(kāi)水沖泡代茶飲。桑葉能清肝散熱、止咳利咽;菊花能疏風(fēng)清熱、清利頭目。此方常用于治療感冒初起所致的頭昏、頭痛、喉癢、口渴、咳嗽、發(fā)熱等癥。
綠豆糕 取綠豆粉、米粉、白糖各等量，雞蛋1個(gè)。將前三味用水調(diào)成糊狀，加入調(diào)勻的雞蛋，攤勻，放入蒸籠中蒸熟，待稍涼后切成小塊即可。具有清熱養(yǎng)陰的作用，尤適用于感冒所致的飲食不佳者。
菊花杏仁糕 菊花15克，杏仁10克，面粉250克，雞蛋1個(gè)，白糖(鹽)適量。將菊花洗凈后切碎;杏仁去皮搗碎;面粉用適量水、白糖(鹽)調(diào)稠，加入打勻的雞蛋、菊花、杏仁，攤勻，放入蒸籠中蒸熟，待稍涼后切成小塊即可。常用于治療感冒所致的頭昏、咳嗽、吐黃稠痰等癥。
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