適宜冬季養(yǎng)生的湯有哪些
冬季飲食養(yǎng)生以湯為主，湯不但可以暖胃抗寒，而且湯易吸收適宜冬季養(yǎng)生保健。那么適宜冬季養(yǎng)生的湯有哪些?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下冬季養(yǎng)生湯的相關(guān)內(nèi)容，一起來看看吧!
冬季養(yǎng)生湯一、羊肉湯
中醫(yī)著名方劑“當(dāng)歸生姜羊肉湯”，即藥肉同煮，吃肉喝湯，具有溫陽補(bǔ)血、活血祛寒的功效。對(duì)防治氣血虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、四肢厥冷、腰膝酸軟、產(chǎn)后腹痛、老年體弱等有一定的作用。羊肉加魚肚和黃芪一同燉湯喝，具有溫補(bǔ)陽氣、強(qiáng)骨健脾、增強(qiáng)抵抗力的作用。
原料：
當(dāng)歸、生姜、羊肉。
此款湯組方：主要部分是：當(dāng)歸、生姜、羊肉。
當(dāng)歸功效：補(bǔ)血和血，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)燥滑腸。
老姜效果更好。功效：解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳。
羊肉溫補(bǔ)填精，選用羊肉片比較好煮，做湯味道也很鮮美。
枸杞補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)血安神，生津止渴。
潤(rùn)肺止咳做藥膳時(shí)，放少量陳皮可以提味，也可以去除肉的腥味。
做法：
1、將所有藥材都放入砂鍋大火燒開，再小火慢褒;
2、然后將鍋里放點(diǎn)麻油，小火炒出姜片的香味;
3、再放羊肉片快速抄幾分鐘，加點(diǎn)黃酒，注意不宜炒太久，因?yàn)槿馄鼙?，肉?huì)很快變老;
4、炒好后放入盤里，等湯熬好后，吃的時(shí)候加到沙鍋里。也可以不炒，直接等湯好后羊肉放入，但是香味不夠，羶味很重。
冬季養(yǎng)生湯二、骨頭湯
冬季，常喝些骨頭湯，可以補(bǔ)充機(jī)體所需的骨膠原、鈣、磷脂等，增強(qiáng)骨髓的造血能力，加強(qiáng)抵抗力。同時(shí)，還能促進(jìn)傷者(特別是骨折患者)的康復(fù)，減緩衰老過程。
原料:扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結(jié)1小扎，生姜1小塊，黃酒50克，清水5公斤。特色：香而肥膩。適用菜肴：清燉獅子頭等。
做法:
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。
3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細(xì)網(wǎng)篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至3小時(shí)后出湯，即好。
4、一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時(shí)，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營(yíng)養(yǎng)已用盡為止。
冬季養(yǎng)生湯三、喝雞湯
尤其是母雞湯中的特殊營(yíng)養(yǎng)成分，可以加快咽喉及支氣管黏膜的血液循環(huán)，增加黏膜分泌，及時(shí)消除呼吸道黏膜上的細(xì)菌和病毒。對(duì)治療咳嗽、感冒、哮喘等疾病有較好的效果，特別是對(duì)老、弱、病者過冬很有利。
原料：烏雞1只香蔥2棵生姜1小塊料酒2小匙精鹽2小匙味精1小匙
做法：
1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水;
2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2小時(shí)，加入精鹽、味精即可。
冬季養(yǎng)生湯四、鮮魚湯
魚湯中含有大量的具有抗炎作用的特殊脂肪酸，可預(yù)防和抑制呼吸道炎癥，防止哮喘發(fā)作，尤其對(duì)冬季兒童和老年哮喘的防治效果更佳。據(jù)報(bào)道，每周喝兩次以上魚湯，可使上呼吸道感染及由此引起的哮喘發(fā)作的危險(xiǎn)性降低。
原料：鯉魚300克，青蒜25克，料酒10克，鹽3克，味精2克，雞精3克，醋1克，胡椒粉1克，大蔥10克，姜10克，香油10克
做法：
1、將蒜苗切段;蔥姜切片;
2、鮮魚肉兩面剞蘭草花刀;
3、先將魚段入沸水鍋中焯透撈出;
4、勺內(nèi)加清湯、蔥姜片、精鹽、雞精，下入魚段燒開;
5、加醋、胡椒粉燒透至熟;
6、下入蒜苗、味精燒開，淋入香油，盛入湯碗內(nèi)即成。
冬季養(yǎng)生湯五、蘿卜湯
冬季常喝蘿卜湯，有益于機(jī)體正常運(yùn)轉(zhuǎn)。蘿卜含有的木質(zhì)素能進(jìn)一步提高機(jī)體巨噬細(xì)胞的活力，從而吞噬癌細(xì)胞和細(xì)菌、病毒等，具有抗感冒、抗癌、抗感染等功效。同時(shí)，蘿卜也是一種美白潤(rùn)膚佳品，常吃蘿卜能使體內(nèi)的黑色素、黃色素減少，從而使皮膚白凈晶瑩、潤(rùn)滑剔透。
原料：蘿卜一根、高湯4碗、香菜少許。
做法：
1、蘿卜洗凈去皮切塊，香菜洗凈切小段。
2、適量高湯和蘿卜塊一起下鍋，煮開后調(diào)至小火，熬至筷子可穿透蘿卜即可，調(diào)味后關(guān)火。
3、上桌前再灑上香菜即可。
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