大寒養(yǎng)生的食物有哪些
大寒養(yǎng)生的食物有哪些
大寒還是進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，不過(guò)，這時(shí)的胃口開(kāi)始不佳，這是身體向春季過(guò)渡的特征，所以不可天天補(bǔ)。那么，大寒吃什么好?不如跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)學(xué)習(xí)大寒吃的進(jìn)補(bǔ)食物吧!
大寒養(yǎng)生的食物
一、烏雞山藥湯
材料：烏骨雞1只、山藥、棗適量，食鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉適量。
做法：
1、烏雞斬塊、山藥去皮切塊，蔥切段，姜切片備用。
2、烏雞涼水下鍋，焯水撈血沫，撈出控水。
3、砂鍋內(nèi)放水，水熱后放入烏雞塊、紅棗、蔥、姜、放入料酒，大火燒開(kāi)后，蓋上蓋改小火燉1小時(shí)。
4、放入山藥塊燉至山藥軟爛，再加入枸杞、鹽和胡椒粉即可。
功效：中醫(yī)認(rèn)為，手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關(guān)系，而山藥烏雞湯具有很好的補(bǔ)中、益氣、養(yǎng)血作用，特別適合手腳冰冷者。
二、白胡椒煲豬肚湯
材料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。
做法：
1、把豬肚反復(fù)用水沖洗凈;把白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分。
2、把豬肚頭尾用線(xiàn)扎緊，慢火煲1個(gè)小時(shí)以上，加鹽調(diào)味即可。
3、另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤(pán)，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯(cuò)的冷盤(pán)。
功效：用于治療胃寒、心腹冷痛，可以作為冬天養(yǎng)生的一道家常菜。
三、豆沙八寶飯
材料：糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油。
做法：
1、先要把豇頭掏洗干凈后煮熟搗爛去豆皮，加豬油白糖，炒至水份將干時(shí)備用。
2、把糯米淘洗干凈后煮至軟硬適中，趁熱拌上豬油和糖。
3、盛八寶飯的碗內(nèi)要先抹上一層冷凝的豬油，使之勿粘于碗，然后排入各色花樣，豆沙加在中間，再覆上糯米飯。
功效：糯米補(bǔ)中益氣，豇豆有“補(bǔ)腎豆”之稱(chēng);棗泥有調(diào)和百藥之功效，對(duì)人的健康長(zhǎng)壽極有裨益;蓮心有強(qiáng)心作用，米仁有健脾補(bǔ)肺的功效，桂圓則是人所共知具有補(bǔ)中益氣作用。
四、當(dāng)歸羊肉湯
材料：羊肉(1000克)、當(dāng)歸(1片)、生姜(3片)、蘿卜(1個(gè))、鹽(1小勺)、雞精(1小勺) 做法：
1、羊肉剁成塊洗凈，蘿卜洗凈切滾刀塊。
2、加一半蘿卜，水燒開(kāi)焯燙一遍，焯好撈出羊肉洗凈血沫。
3、剩下的蘿卜加水焯燙一遍。
4、處理好的羊肉加水，放入焯好的蘿卜、當(dāng)歸、生姜煮開(kāi)。
5、改小火燉到肉質(zhì)酥爛，加鹽，雞精調(diào)味。
功效：羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，可以補(bǔ)腎壯陽(yáng)，而當(dāng)歸則可以補(bǔ)血。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，羊肉酥爛，湯汁鮮美，喝上一碗，溫腎養(yǎng)胃。
五、海參鴿蛋湯
材料：肉蓯蓉20克，海參150克，紅棗4枚(去核)，鴿蛋12個(gè)，幼鹽少許。
做法：
1、海參預(yù)先用水發(fā)透，去內(nèi)臟、內(nèi)壁膜、用水洗干凈備用。
2、鴿蛋先入清水鍋中，煮熟，撈出，放入冷水內(nèi)浸一下，剝?nèi)ぃ瑐溆谩?/p>
3、肉蓯蓉用清水洗干凈，切片備用。
4、紅棗四枚，用清水洗干凈，去喝，備用。
5、將以上所有材料一起放入瓦煲中，加入適量清水，中火煲3小時(shí)，加入幼鹽少許調(diào)味。
功效：對(duì)精血虧損、虛勞、陽(yáng)痿、遺精等有療效。
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