蠶豆有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蠶豆有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且喜歡吃的人也多。你想了解一下蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的蠶豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值。
蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
強(qiáng)體補(bǔ)腦
蠶豆中含有大量的蛋白質(zhì)，是很好的蛋白補(bǔ)充劑。而且蠶豆還含有豐富的氨基酸，其中賴氨酸含量特別豐富，賴氨酸在食物中比較難以獲得，而且加工又容易破壞它，所以數(shù)以第一限制氨基酸。食用蠶豆能補(bǔ)充賴氨酸，從而可以增強(qiáng)我們的免疫能力，促進(jìn)我們的身體發(fā)育，賴氨酸還能提高中樞神經(jīng)的功能作用，從而預(yù)防老年癡呆，所以小孩和老人都非常適合食用蠶豆。
通便催乳
蠶豆還含有豐富的膳食纖維，食用蠶豆能疏通我們的腸道，改善我們的胃腸功能。而且蠶豆還含有豐富的葉酸，葉酸主要對(duì)女性的乳腺有作用，能促進(jìn)乳腺血液的循環(huán)和乳汁的分泌，所以女性食用蠶豆可以達(dá)到一定的催乳效果，而且能預(yù)防乳腺癌哦。中醫(yī)還認(rèn)為，吃蠶豆能益氣健脾，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良引起的水腫和身體的浮腫有一定的治療效果。
健腦明目
蠶豆中含有大量調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織功能的成分，對(duì)健腦很有效果。對(duì)于腦力勞動(dòng)者和需要補(bǔ)腦的學(xué)生來(lái)說(shuō)，可以通過食用蠶豆來(lái)達(dá)到很好的健腦功效。蠶豆含有豐富的膽石堿，能有效的增強(qiáng)我們的記憶力，富含的鋅、錳、磷脂等健腦成分，可以對(duì)我們腦細(xì)胞進(jìn)行有效的滋養(yǎng)哦。生蠶豆中富含的維生素A還能起到明目的目的，對(duì)近視眼，夜盲癥，散光眼等一系列眼部疾病都有很好的預(yù)防和治療的效果。
美容補(bǔ)鈣、護(hù)心降醇
蠶豆含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，尤其是生蠶豆中含有得特別的豐富，所以食用蠶豆可以達(dá)到很好的美容養(yǎng)顏的功效，維生素C也能軟化我們的血管，配合蠶豆含有的鎂元素，可以對(duì)我們的心腦血管起到很好的保護(hù)作用。研究表明，食用蠶豆還對(duì)膽固醇和血脂的降低有明顯的作用，蠶豆還含有的豐富的鈣質(zhì)，所以食用蠶豆還能達(dá)到補(bǔ)鈣的目的。
蠶豆的選購(gòu)
買新鮮蠶豆時(shí)一定要?jiǎng)冮_蠶豆看一下，要挑選蠶豆上的筋是綠色的，那種蠶豆是新鮮的。皮薄肉嫩，吃口軟糯。如果筋的顏色變黑，那就說(shuō)明這蠶豆不新鮮了，而且皮厚肉硬，口感不好。
蠶豆的存儲(chǔ)
將兩三瓣大蒜放入裝有蠶豆的容器或口袋中，可使其2~3年不被蟲蛀。
蠶豆的吃法
鮑菇蠶豆湯
材料
鮑魚菇250克，蠶豆50克，銀耳10克，高湯15大匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙。
做法
1、銀耳用清水泡發(fā)，摘掉硬黃部分，撕碎。
2、鮑魚菇洗凈切片，蠶豆洗凈。
3、把高湯與鮑魚菇片同放入鍋內(nèi)，煮開。
4、下蠶豆、精鹽煮熟，加銀耳略煮。
5、用胡椒粉調(diào)味即可。
注意
滑爽可口，湯汁鮮美。銀耳不要煮太長(zhǎng)時(shí)間，否則口感不脆。
結(jié)語(yǔ)：有關(guān)蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對(duì)蠶豆又多了些了解了，其實(shí)吃蠶豆的好處挺多的，只是我們平時(shí)吃的時(shí)候很少注意它的內(nèi)在，注意也多關(guān)注它的味道口感去了。我們應(yīng)該多多挖掘其營(yíng)養(yǎng)成分，這樣我們才知道該如何去吃它。
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