冬季煲湯養(yǎng)生食譜大全及做法大全

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　　烏雞海參湯

　　用料：烏雞一只，蔥、姜、香菜、大料、料酒、茍杞、紅棗適量;發(fā)好的海參一只。鹽少量。

　　做法：

　　1、將烏雞剁塊，用開水氽去血沫雜質，放蔥、姜、香菜、大料、料酒、茍杞、紅棗適量，放入瓷煲中，加溫水沒過雞塊,大火燒開，轉小火，撇去浮沫，燉一個半小時。

　　2、海參切碎，加兩碗熬好的雞湯，約 1000克，開鍋后小火熬至小半碗，約150克左右，少加一點鹽、蔥花即可。有時候感覺過于簡單，再切一小片白菜心。

　　健康功效：

　　海參：補腎、止血、潤燥

　　姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

　　香菜：健胃、透疹、增強免疫力

　　海參煲雞湯

　　材料：發(fā)制好的海參，雞湯，雞腿，海蝦，香菇，冬筍，油豆腐，青菜心

　　做法

　　1、雞收拾好放砂鍋燉煮，煮到雞肉能用筷子較容易的用筷子戳穿即可，撈出放涼。

　　2、香菇泡發(fā)洗凈，去蒂。

　　3、冬筍去皮，切片。

　　4、海蝦剪去蝦須，挑掉蝦腸。

　　5、泡發(fā)好的海參用刀斜著劃幾道。

　　6、取一只雞腿拆骨，片下雞肉。

　　7、鍋里放雞湯煮開，放海參中火煮10分鐘左右。

　　8、然后依次把海蝦，香菇，冬筍，油豆腐，青菜心在雞湯里燙熟，海參撈起，少許鹽放雞湯中調味。

　　9、燙好的菜和片好的雞肉碼放在大碗里，倒入剛才煮海參的雞湯即可。

　　海參的功效與作用

　　海參，有人稱之為“海人參”，因補益作用似人參而得名。海參品種很多，其中以梅花參和刺參為世界上最名貴的晶種。用于補益者多用刺參和光參