兒童增高補(bǔ)鈣的七種食譜做法介紹
在兒童的成長(zhǎng)過(guò)程中，家長(zhǎng)往往會(huì)操心孩子的營(yíng)養(yǎng)與發(fā)育問(wèn)題。那么兒童補(bǔ)鈣吃什么好?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了兒童增高補(bǔ)鈣的七種食譜做法，一起來(lái)看看吧。
兒童增高補(bǔ)鈣的七種食譜做法
一：蝦皮炒菠菜
1、食材：蝦皮10克、菠菜400克、植物油25克、蔥適量、鹽適量。
2、做法：
(1)將菠菜擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段塊。
(2)將干蝦皮用溫水浸泡一陣，洗干凈之后，放在一邊備用。
(3)開(kāi)火加熱炒鍋，放入適量的食用油。
(4)等到油熱之后，放入蔥花及蝦皮，略為煸炒。
(5)最后放入菠菜，一起煸炒，再放入食鹽等調(diào)味料，炒勻即可。
二：雞肉面片
1、食材：雞肉末50到100克、薄面片適量、卷心菜葉末適量、蝦皮湯適量、紫菜適量、香油適量。
2、做法：
(1)將雞肉末和蝦皮一起放入水中煮熟。
(2)鍋開(kāi)之后放入面片、紫菜和卷心菜末。
(3)煮開(kāi)之后，稍微加一點(diǎn)香油，就可以出鍋食用。
三：牛奶蛋黃粥
1、食材：大米10克、牛奶50克、蛋黃1/4個(gè)、蜂蜜少許。
2、做法：
(1)將準(zhǔn)備好的大米淘洗干凈，放入適量的清水中，上火煮開(kāi)之后，改用文火煮30分鐘。
(2)將蛋黃用研碎備用。
(3)在大米粥出鍋之前，將牛奶和蛋黃加入粥內(nèi)，再煮片刻。
(4)出鍋之后，加入少許蜂蜜即可。
四：五彩豆腐
1、食材：豆腐250克、雞蛋3個(gè)、西紅柿50克、鮮香菇50克、青豆30克、植物油50毫升、食鹽適量、味精適量。
2、做法：
(1)將豆腐切成丁狀，用開(kāi)水灼一下，撈出，控干水分。
(2)將青豆用開(kāi)水焯透，撈出。
(3)將西紅柿洗洗干凈，切成丁。
(4)將香菇切成丁。
(5)將雞蛋打散，加入食鹽、鮮香菇丁、西紅柿丁和青豆攪拌均勻。
(6)往炒鍋內(nèi)倒入植物油，燒熱，倒入拌好的雞蛋和豆腐丁，再加入少許食鹽和味精，用旺火炒勻之后，就可以出鍋啦。
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，和蛋類(lèi)、肉類(lèi)、蔬菜等食物搭配成為菜肴，可以大大提高豆腐蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)利用率。
五：豬骨菠菜湯
1、食材：新鮮豬脊骨350克、菠菜200克。
2、做法：
(1)用清水洗凈豬脊骨，砍碎，放入砂鍋內(nèi)，加入適量清水，先用武火燒開(kāi)，然后用文火煮兩個(gè)小時(shí)。
(2)將洗干凈的菠菜放入湯中，再煮10分鐘。
(3)加入調(diào)料之后，即可出鍋。
喝湯吮骨吃菠菜，一湯三味。豬脊骨富含磷、鐵、鎂、鈣等多種無(wú)機(jī)鹽;菠菜中含有相應(yīng)的酶。因此，豬骨菠菜湯對(duì)孩子補(bǔ)充無(wú)機(jī)元素的效果很好。
六：糖醋紅曲排骨
1、食材：豬排骨500克、紅曲5克、白醋適量、料酒適量、食鹽適量、白砂糖適量、大料適量、蔥花適量、姜末適量、胡椒粉少許。
2、做法：
(1)將排骨洗干凈，剁成3厘米見(jiàn)方的塊狀，然后加入料酒、大料、姜末、食鹽和胡椒粉，攪拌均勻，腌制20分鐘。
(2)將腌制入味的排骨下入熱油鍋中，炸至五成熟之后，撈出，再瀝干油分。
(3)重新開(kāi)火熱鍋，倒入適量的水，放入排骨，加入白砂糖、料酒、白醋和紅曲，煮到爛熟，最后用旺火收汁，再撒入蔥花即可。
開(kāi)胃的糖醋紅曲排骨會(huì)讓孩子食欲大開(kāi)哦。紅曲能夠有效健脾消食、活血化淤，可以促進(jìn)學(xué)齡前兒童的骨骼健康發(fā)育。
七：絲瓜排骨粥
1、食材：大米150克、排骨150克、絲瓜120克、蘑菇100克、胡椒粉少許、姜片少許、食鹽少許、香油少許。
2、做法：
(1)將絲瓜去皮，洗凈，切片。
(2)將蘑菇洗凈，切塊。
(3)將排骨洗凈，焯水之后，撈出。
(4)將大米洗凈，然后用水浸泡30分鐘。
(5)將鍋放在火上，放入清水、排骨和姜片，大火煮開(kāi)之后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火再燉1小時(shí)，加入大米用中火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
(6)將姜片撈出，放入絲瓜片和蘑菇塊，然后調(diào)入食鹽和胡椒粉，再煮10分鐘，最后淋入香油就可以啦。
排骨能夠提供人體必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪，尤其是其含有的豐富的鈣質(zhì)可以維護(hù)骨骼的健康。做這道菜時(shí)，應(yīng)該先把排骨加水，上火煲至出味道之后再放入大米。這樣可以避免粘鍋，而且口味更佳。
兒童補(bǔ)鈣小提示
1、補(bǔ)充鈣劑的時(shí)間有講究。鈣劑不能與果汁、奶類(lèi)等混在一起服用，一般進(jìn)食正餐后30分鐘至1小時(shí)服用，吸收效果最好。
2、食補(bǔ)必須選對(duì)食物。無(wú)論從含量或吸收利用度來(lái)說(shuō)，奶類(lèi)是嬰幼兒期鈣補(bǔ)給的最佳選擇，其次是肉、蛋、海產(chǎn)品、某些豆制品等等。而平時(shí)很多家長(zhǎng)所熱衷的骨頭湯、豆?jié){并不能補(bǔ)鈣。
3、避免蛋白質(zhì)攝入過(guò)量引起鈣吸收受阻。
4、鈣、鋅、鐵三種營(yíng)養(yǎng)劑不能同補(bǔ)。三者同屬二價(jià)金屬離子，在我們的腸子里頭其吸收是一個(gè)互相競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)系，如果同補(bǔ)的話會(huì)降低互相之間的吸收率。正確的做法是將它們分開(kāi)服用，服用間隔時(shí)間至少在2小時(shí)以上。
5、減少鈣流失。防止過(guò)多進(jìn)食可樂(lè)、咖啡、碳酸飲料等含磷高的食物，避免因?yàn)榱讛z入過(guò)高引起鈣元素排出過(guò)多。
6、避免吃鹽過(guò)多。鹽的攝入量越大，鈣的吸收越差，尿中鈣的排出量越多。
兒童補(bǔ)鈣常犯的8種錯(cuò)誤
1.讓寶寶隔著玻璃曬太陽(yáng)
陽(yáng)光中的紫外線很少能穿透玻璃，因此隔著玻璃曬太陽(yáng)等于沒(méi)有曬太陽(yáng)，讓寶寶曬太陽(yáng)一定要去戶外。
2.把寶寶遮掩得太嚴(yán)實(shí)
媽媽雖然把寶寶帶到了戶外，但總擔(dān)心寶寶受涼，給他穿上厚厚的衣服，或遮掩得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)不露出一點(diǎn)皮膚。這樣，皮膚中的物質(zhì)不能轉(zhuǎn)化為VD，這個(gè)太陽(yáng)也是白曬了。帶寶寶外出曬太陽(yáng)時(shí)，應(yīng)盡量多露出皮膚讓紫外線照射，陽(yáng)光照射皮膚合成的VD，對(duì)于寶寶是最安全的，不會(huì)發(fā)生VD中毒。
3.1歲后不再給吃鈣劑
很多媽媽認(rèn)為1歲后，寶寶什么都能吃，飲食已經(jīng)很豐富了，不再需要補(bǔ)充鈣劑。根據(jù)我國(guó)兒童膳食調(diào)查，我國(guó)兒童飲食中的鈣根本滿足不了他們生長(zhǎng)的需要。因此，過(guò)1歲后，寶寶還應(yīng)每天繼續(xù)服用鈣劑，一直到2歲，服用量大約為150-300毫克。
4.化驗(yàn)檢查就可以確定缺鈣
寶寶究竟是否缺鈣，不能僅憑做一項(xiàng)化驗(yàn)如末梢血血鈣濃度測(cè)定就隨便確定，必須由醫(yī)生根椐寶寶病史、癥狀、體征及輔助檢查綜合分析后才能確定。
5.過(guò)于心切給寶寶攝入大劑量VA
雖然VA是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，但并不是攝入得越多越好。因?yàn)椋琕A是一種脂溶性維生素，它可以?xún)?chǔ)存于體內(nèi)，逐漸消耗、利用，儲(chǔ)存過(guò)度或口服過(guò)量時(shí)都會(huì)引起中毒。較為多見(jiàn)的是，短期內(nèi)過(guò)量使用VA引起的急性中毒和長(zhǎng)期藥量積累所致的慢性中毒。因此，給寶寶服用VA時(shí)，一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下正確使用。否則，嬰兒每天服用VA5-10萬(wàn)國(guó)際單位時(shí)，一般在半年內(nèi)就可出現(xiàn)骨痛、脫發(fā)、厭食等慢性中毒表現(xiàn)。補(bǔ)充VA最安全的方法是，在日常飲食中注意給寶寶提供富含VA的食物，盡量母乳喂養(yǎng)，及時(shí)按月齡添加輔食。
6.把鈣劑放在食物中喂食
很多媽媽擔(dān)心寶寶不愿吃鈣劑，經(jīng)常把鈣劑悄悄地放到牛奶、米湯或稀粥里給寶寶食用。這種方法看起來(lái)似乎很巧妙，但實(shí)際上并不利于鈣劑的吸收。因?yàn)楹芏嗍澄镏泻兄菜?，這種物質(zhì)會(huì)影響鈣在腸道的吸收，并且，當(dāng)脂肪過(guò)多時(shí)還會(huì)形成皂鈣，不僅對(duì)補(bǔ)鈣作用不大，甚至還會(huì)導(dǎo)致鈣吸收量進(jìn)一步下降。
7.寶寶在戶外就能攝取VD
南方地區(qū)陰雨天或者有濃霧的天氣比較多，雨霧都會(huì)遮掩陽(yáng)光中的紫外線，同樣會(huì)影響寶寶皮膚中VD的合成，導(dǎo)致缺鈣。因此，帶寶寶到戶外曬太陽(yáng)還是要選擇有陽(yáng)光的天氣，而不是陰雨或濃霧天。
8.給寶寶吃商場(chǎng)賣(mài)的鈣片
目前市場(chǎng)上各種兒童保健用品層出不窮，不少帶有草莓、水蜜桃等水果味兒，顏色鮮艷的鈣片也紛紛粉墨登場(chǎng)。這種鈣片不僅吃起來(lái)不費(fèi)勁，孩子們還都挺喜歡。于是，那些急于給寶寶補(bǔ)鈣的父母往往如獲至寶，眼睛都不眨就滿心歡喜地買(mǎi)下一大堆回家給寶寶當(dāng)糖果吃。不過(guò)值得注意的是，這些鈣片中多含有人工色素和香精，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育并沒(méi)有什么好處。長(zhǎng)期吃這樣的果味鈣片，就跟吃零食一樣，會(huì)導(dǎo)致嬰幼兒食欲減退，甚至還會(huì)導(dǎo)致寶寶肥胖。寶寶補(bǔ)鈣，除了注意多喝牛奶、吃豆制品等含鈣豐富的食物外，補(bǔ)充天然來(lái)源的鈣片才是首選。
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