山楂糕有哪些做法
山楂糕的制作方法有很多，既可以做單純的山楂糕，還可以加入桂花等不同食材，做出不同風(fēng)味的山楂糕。下面小編給大家分享山楂糕的制作方法，希望你喜歡。
山楂糕的制作方法一
食材
糯米粉350克，粳米粉250克，山楂片250克，白糖150克，豬油少許。
做法
1、將山楂片倒入一個大碗內(nèi)，加入適量溫開水使其化成糊狀。
2、將糯米粉、粳米粉、白砂糖與山楂糊一同放入一個大盆內(nèi)攪拌，直至拌勻成稠糊狀為止。
3、取小碗，在其內(nèi)壁上抹一層熟豬油，把調(diào)好的主料分別倒入小碗中(注意只倒八、九分滿)。
4、上籠蒸熟，取出，翻扣于盤中即可食用。
山楂糕的制作方法二
食材
山楂300克，紅糖150克，瓊脂適量。
做法
1、將新鮮無蟲蛀的山楂放入鍋中煮沸。
2、用漏勺撈起煮過的山楂，放入攪拌器中，加適量的熬山楂的水打成漿。
3、將打好的山楂漿用鋼絲篩濾出果泥，濾液再放入鍋內(nèi)熬煮，邊煮邊攪拌加紅糖，紅糖和山楂的比例約為1：1。
4、小火熬5分鐘左右，熬的時候要用勺輕輕攪動，以免煳鍋。
5、關(guān)火后晾涼，裝入保鮮盒中置于冰箱內(nèi)冷凍，成型以后切成菱形小塊裝盤即可。
山楂糕的制作方法三
原料
山楂1000克，冰糖500克，瓊脂3克。
做法
1、山楂用小刀橫著劃一圈，一掰成兩半就能去核去蒂;瓊脂用涼水泡5分鐘待用。
2、將山楂放入鍋中，加750ml水，煮沸后再用小火煮20分鐘，關(guān)火。
3、將煮爛的山楂搗成泥狀，加入冰糖、瓊脂再煮15分鐘。
4、煮的時候要不停攪拌，煮至汁液濃稠后關(guān)火，然后倒入盤中，晾涼后切塊即可食用。
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