韭菜炒雞蛋簡(jiǎn)單的做法
韭菜炒雞蛋簡(jiǎn)單的做法
韭菜炒雞蛋是一道傳統(tǒng)的特色名菜,屬于不少菜系中均有出現(xiàn),其中以在魯菜最出名。下面小編帶你了解韭菜炒雞蛋簡(jiǎn)單的做法，希望對(duì)你有幫助!
韭菜炒雞蛋簡(jiǎn)單的做法
做法一、將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?也可加入少許生粉或一點(diǎn)鹽:把韭菜洗干凈,切成段:熱鍋放少許油,炒雞蛋不用太多油,一丁點(diǎn)即可,否則會(huì)膩。如果你想更香一點(diǎn),可在此時(shí)先加入少許碎姜:鍋燒熱倒入雞蛋液,用鏟子不停的攪和雞蛋,直到凝固成雞蛋塊兒:把韭菜放倒入鍋中,大火炒,加鹽炒到八分熟的樣子,加入雞蛋,再炒幾下,就可以起鍋了,色美味鮮啊。
做法二、雞蛋破殼,放碗中,加適量的鹽,打撒打勻。韭菜洗凈,切小段,需要稍稍短一些。鍋中放適量的色拉油,油鍋燒熱后,放入韭菜先煸炒。到韭菜基本熟了,放入雞蛋一起煸炒,炒熟后,用鍋鏟打成碎片。
做法三、將韭菜擇洗干凈,切斷。木耳擇凈,撕成小片。雞蛋打入碗內(nèi)攪勻。先將雞蛋入熱油鍋炒熟備用。凈鍋上火,倒入色拉油燒熱,下蔥姜末炒香,烹入料酒,放入木耳,韭菜煸炒,調(diào)入鹽、雞粉,下炒熟的雞蛋翻炒均勻,淋香油裝盤即可。
韭菜炒雞蛋的制作技巧
油要多哦,炒蛋一定要豬油炒出來(lái)才鮮香,韭菜不宜炒太久,很容易失去口感。
韭菜和牛肉一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒,韭菜和蝦皮一起吃容易影響營(yíng)養(yǎng)的吸收,韭菜和牛奶一起吃,牛奶中含鈣,鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成份,牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會(huì)影響鈣的吸收,韭菜和蜂蜜一起吃容易一起吃會(huì)阻礙血液循環(huán),韭菜和蒜薹一起吃容易影響消化,韭菜和菠菜一起吃容易腹瀉。韭菜和白酒:上火胃腸不適。韭菜和牛排一起吃會(huì)中毒。
韭菜炒雞蛋各食材的處理方法
解開捆綁韭菜的繩子,拿起1把韭菜,頭部朝下在地面上或者水平面上栽幾下,讓根部齊平。把韭菜根部朝向自己,并將根部散開,摘除根部的發(fā)黃的爛的韭菜,發(fā)現(xiàn)里面有參雜的雜草,挑出來(lái)。根部處理基本干凈后,頭部朝向自己,使用手指掐除黃色或者爛的韭菜尖。韭菜根部和尖部基本拆除干凈后,將韭菜1把把放置在一起。都拆除完畢后,將韭菜放置在盛有涼水的鋁盆中。將韭菜在盆中散開,用手一根1根的摘除韭菜根部的皮拆除干凈。
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