烏冬面的做法
烏冬面的做法
烏冬面的做法很多，大家可以根據(jù)自己的口味來進(jìn)行挑選。下面是小編精心為你們整理的關(guān)于烏冬面的做法的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
傳統(tǒng)烏冬面的做法
(1)用熱水把烏冬面煮熟，隔水，備用(由于烏冬面是冷藏的，需要先過冷河)。
(2)一茶匙生粉加入半碗水，備用。
(3)把紅蘿卜和洋蔥切絲，玉米切出玉米粒，叉燒切粒。
(4)鍋燒紅放點(diǎn)油，先把叉燒爆炒再放玉米粒，然后放紅蘿卜和洋蔥絲。
(5)炒至7成熟的時(shí)候放鹽，加入生粉水，煮滾后放入已煮熟的烏冬面即可食用。
蝦子烏冬面的做法
(1)面和水按體積3：1加少許鹽與炒好的蝦子一起和好面，醒20分鐘然后搟成厚片，切成面條，煮好后過冷水備用。
(2)五花肉用花椒鹽腌半小時(shí)，用清水沖洗后瀝干水放鍋里慢火煎至兩面金黃。
(3)用味噌(如果沒有可用普寧豆醬代替)，加上螺旋藻做湯底，放入面條，根據(jù)自己的喜好放胡蘿卜、木耳，再加上煎好的五花肉即可。
海鮮烏冬面的做法
(1)準(zhǔn)備好所需材料，鮮蝦洗凈去殼抽去泥線，蟹味棒去除薄紙對(duì)切成兩半，魷魚洗凈切小片，青椒切小塊。
(2)鍋中加水煮沸，放入烏冬面，用筷子劃散煮30秒撈出瀝干水分備用，鍋中熱適量橄欖油，加入蒜蓉爆香。
(3)將魷魚和蝦肉一起入鍋翻炒至變色。
(4)加入蟹味棒繼續(xù)翻炒小會(huì)。
(5)加入青椒塊炒一小會(huì)。
(6)將瀝干水分的烏冬面加入，調(diào)入適量精鹽，用筷子和鏟子同時(shí)翻炒均勻。
(7)調(diào)入醬油令烏冬面均勻上色，最后調(diào)入適量黑胡椒拌勻即可出鍋。
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