饅頭怎么做才松軟好吃
饅頭怎么做才松軟好吃
饅頭我國最常見的素食之一，可以作為主食來吃，下面是小編精心為你們整理的關(guān)于饅頭怎么做才松軟好吃的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡!
日常饅頭做法一
材料：面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖適量。
做法：
(1)面粉放入大盤，加白糖和6g酵母拌勻，倒入清水?dāng)嚢璩尚鯛睢?/p>
(2)用手揉直至表面光滑，揉好后蓋布發(fā)酵至兩倍大。
(3)將發(fā)酵好的面拿出揉勻排掉氣體、搓成長條狀，切分成等份大小的面劑。
(4)將面劑用手向內(nèi)收，制成圓形饅頭面坯。
(5)將做好的饅頭面坯靜置15-20分鐘。
(6)鍋里加足冷水，將發(fā)酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開后再蒸15-20分鐘后關(guān)火，等過2-4分鐘后再取出即可。
日常饅頭做法二
(1) 將發(fā)酵面加面粉、水和成面團(tuán)，放入盆中或醒發(fā)箱發(fā)酵，發(fā)酵時間視室內(nèi)溫度和老面的多少而定。
(2) 取出發(fā)酵好的面團(tuán)加堿和白糖，揉透揉勻后搓成長條。
(3) 揪劑子、擺在籠屜上、劑子口朝上、撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘取出即可。
(4) 北方的饅頭一般是把長面條揪成劑子之后，再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀，然后放到蒸屜上蒸即可。
饅頭的營養(yǎng)價值
1、饅頭做法中需要一個重要原料——酵母，能使面粉經(jīng)發(fā)酵制成饅頭更容易消化吸收。饅頭制作簡單，攜帶方便。
2、饅頭是以面粉經(jīng)發(fā)酵制成，其主要營養(yǎng)素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎(chǔ)食物。
3、饅頭養(yǎng)胃消脹，饅頭是面粉經(jīng)發(fā)酵制成，更容易消化吸收。胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服并減輕癥狀。
4、饅頭是能量食物，饅頭富含碳水化合物，是人們補充能量的基礎(chǔ)食物。
5、烤饅頭的功效，對于胃酸過多的人食用烤饅頭，有助病情減緩。
6、饅頭有助消化，因為饅頭屬于粗糧，所以食用饅頭有助消化，便于排便。
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