南瓜紅燒肉怎么做
南瓜紅燒肉怎么做
在餐館中,點擊率很高的一道菜當然要數(shù)紅燒肉了。這道菜咸淡適中,菜名有親切感,贏得了大眾的喜愛。那么怎么做南瓜紅燒肉呢?下面是學習啦小編為大家精心推薦的南瓜紅燒肉的做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
南瓜紅燒肉的做法
原料：五花肉、南瓜、蔥、姜
調(diào)料：八角、老抽、料酒、冰糖、生抽、鹽
制作方法：
1、南瓜清洗干凈，斬成小塊(介意的可以去掉皮)，五花肉切小塊焯熱水。
2、將飛水的五花肉塊放入鍋里，小火慢慢加熱。
3、肥油慢慢逼出來，吃起來就不會油膩了。
4、倒入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒，上色調(diào)味。
5、倒入兩小碗開水，放入切好的蔥段、姜片。
6、放入八角，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉，加入一塊冰糖。
7、等到肉七成熟的時候，加一小勺鹽，放入南瓜。
8、翻炒均勻后，接著燉，直到南瓜熟爛，即可出鍋。
蘿卜紅燒肉的做法
材料：
帶皮五花肉600克、白蘿卜一根、八角(大料)1-2個、桂皮1小塊、姜3片克、香蔥2根克、冰糖5粒、料酒1湯匙(15ml)、老抽1湯匙、生抽1湯匙(15ml)、鹽1小匙。
制作方法：
1、盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分鐘。
2、五花肉放入熱水鍋里焯一下，撈出。
3、撈出后晾涼，切成均勻的方塊。鍋里放一點點油，放入五花肉塊小火慢慢煸炒。
4、小火煸炒至五花肉表面微微變色出油，將多余的油倒出，盛出五花肉待用。
5、鍋洗凈，放入1湯匙(15ml)的油，放入冰糖煮至冰糖液顏色變深。
6、倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻。再加入料酒、生抽、老抽。
7、翻炒均勻。
8、加入沒過肉量的開水，大火燒開后撇去浮沫。放入姜、蔥、八角、桂皮。
9、放入砂鍋中用小火燉煮(或者直接用炒鍋煮)。
10、待肉煮至六七成熟時(約40分鐘)，加入切塊的白蘿卜同煮。
11、燉至蘿卜軟熟，轉(zhuǎn)大火收稠湯汁，加少許鹽調(diào)味，撒蔥花即可。
紅燒肉燉小土豆的做法
材料：五花肉一斤，土豆
配料：，草果，八角，紅椒，冰糖，醋，料酒，紅燒汁，腐乳汁
1。將小土豆去皮，新土豆的皮很容易去掉
2。五花肉切成小塊
3。將切好的五花肉放入冷水中燒開氽燙
4。將氽燙好的五花肉撈出備用
5。鍋內(nèi)倒油后放入冰糖熬糖色
6。冰糖熬至金黃色即可
7。將氽燙好的五花肉倒入糖色中
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9。上色好的五花肉中依次倒入腐乳汁，紅燒汁，料酒和醋
10。調(diào)料倒好后放入小土豆
11。翻炒后放入草果，八角紅椒干
12。將所有食材盛出放入煲內(nèi)
13。加一碗水后蓋上蓋子
14。中火煮開后改小火慢燉
15。燉至土豆爛熟即可
燉好的小土豆像不像是鹵蛋啊，切開看下，糯糯的，吸收了肉香的土豆超好吃
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2.如何烹飪紅燒肉