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蒸雞蛋糕的方法有哪些

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蒸雞蛋糕的方法有哪些

  雞蛋糕是以雞蛋為主要原料做成的一種食品,家常菜。特點是色澤分明、口感甜香軟滑、味美適口、老少咸宜,深受老百姓的喜愛和追捧。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的蒸雞蛋糕的方法,希望你喜歡。

  蒸雞蛋糕的方法一

  食材準(zhǔn)備

  雞蛋1個,豬肉餡100克,姜,水,料酒,香油,醬油,淀粉適量,鹽少許。

  方法步驟

  1、在肉餡中加入剁碎的蔥末,倒入適量的料酒,醬油,加入淀粉,鹽,清水?dāng)噭?

  2、將拌勻的肉餡用勺子按平在碗中,然后打入一個生雞蛋;

  3、將碗放入已經(jīng)上氣的蒸鍋中,中火蒸15分鐘左右即可出鍋。

  蒸雞蛋糕的方法二

  食材準(zhǔn)備

  雞蛋2個,糖粉70克,低筋面粉60克。

  方法步驟

  1、將雞蛋打入盆中,低速打發(fā)至起粗泡,然后加入70克糖粉;

  2、將盆放入60度溫水中,隔水高速打發(fā)至糊化;

  3、然后篩入60克低粉,翻拌均勻后倒入蛋糕模具中;

  4、鍋中注入水,燒上氣后放入模具中,蓋鍋大火蒸10分鐘左右即可。

  蒸雞蛋糕的方法三

  食材準(zhǔn)備

  雞蛋2個,小蔥適量,蝦皮適量,鹽,生抽,香油,味極鮮適量。

  方法步驟

  1、將雞蛋打散攪拌均勻,然后75度溫水,約為蛋液三分之二;

  2、攪勻后加入適量鹽,拌勻后過濾掉氣泡,放入蝦皮;

  3、鍋中水燒開后放入蓋子,中火蒸15分鐘左右,淋上少許香油;

  4、倒入適量的味極鮮,撒些蔥末即可出鍋。

  小貼士

  蓋蓋后不會蒸成海綿狀,不容易蒸老。


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