青菜雞蛋面的制作步驟
青菜雞蛋面的制作步驟
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青菜雞蛋面的制作步驟
1、鍋里放水,燒開(kāi),放入面條,可以放小許鹽。
2、水再次開(kāi),把雞蛋打入鍋里。我小時(shí)候打荷包蛋比較擅長(zhǎng),所以面條里上打蛋也還是有點(diǎn)形狀的。
3、水滾時(shí)再加半杯冷水,再燒開(kāi)加入青菜,榨菜等水開(kāi)時(shí),開(kāi)小火悶1分鐘這樣就可以了。
4、碗里根據(jù)自己的口味放入葷油,鹽,味精,醬油,醋就可以了,我的荷包蛋打的還算不錯(cuò)吧。
青菜雞蛋面的做法做法
青菜雞蛋面做法一
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、準(zhǔn)備好調(diào)味料。
3、取一個(gè)大碗加入蒸魚(yú)豉油,香醋,鹽,香油,胡椒粉。
4、湯鍋中加入清水,打入一個(gè)雞蛋煮好撈出備用。
5、再把面條和青菜放入煮熟。
6、調(diào)料碗中加入適量煮面湯。
7、撈入面條和青菜,在把煮好的雞蛋加在上面就好,加入少許剁椒即好。
青菜雞蛋面做法二
1、西紅柿切塊,大青菜把菜幫和菜葉分開(kāi),先將菜幫切小塊。
2、菜葉切成段。
3、雞蛋在碗里打散。
4、鍋底放少許油,先將西紅柿小火煸炒至出汁。
5、加入菜幫,翻炒均勻。
6、兌入適量水,想快點(diǎn)的話可以兌入開(kāi)水。
7、水開(kāi)后下面條,待面條漂浮起來(lái)的時(shí)候?qū)㈦u蛋液沿著鍋邊倒到鍋內(nèi)。
8、下入青菜葉,輕輕翻勻,加入適量鹽,關(guān)火后再蓋蓋子燜三分鐘即可。
青菜雞蛋面做法三
1、鍋里放水,燒開(kāi),放入面條,可以放少許鹽;
2、水再次開(kāi),把雞蛋打入鍋里;
3、水滾時(shí)再加半杯冷水,再燒開(kāi)加入青菜,榨菜等水開(kāi)時(shí),開(kāi)小火悶1分鐘這樣就可以了;
4、碗里根據(jù)自己的口味放入葷油,鹽,味精,醬油,醋就可以了。
青菜雞蛋面的由來(lái)
江浙滬一帶把小白菜叫做青菜、小青菜、雞毛菜,苗小、質(zhì)地松軟,后感滑膩,泡松,略甜。東北地區(qū)稱油菜,小青菜,為一年生草本,莖、葉用蔬菜,顏色深綠。性喜冷涼,抗寒力較強(qiáng),種子發(fā)芽的最低溫度3~5℃,在20~25℃條件下3天就可出苗。根系較發(fā)達(dá),主根入土深,支、細(xì)根多,要求土層深厚,結(jié)構(gòu)良好,有機(jī)質(zhì)豐富。既保肥保水,又疏松通氣的壤質(zhì)土。在弱酸或中性土壤中,更有利于增加產(chǎn)量,提高菜籽含油率。
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