涼拌秋葵的制作步驟
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涼拌秋葵的制作步驟
1、秋葵洗凈去蒂。
2、秋葵最適合的吃法是整根吃或切半。如果感覺太大,就像我一樣切成段。但不要切成薄片或者切成絲,那樣的話營養(yǎng)容易流失。
3、做鍋加入適量清水燒沸,滴入幾滴食用油和食鹽,放入秋葵。焯3分鐘,去澀。
4、撈出來放入冷水中浸泡。
5、撈出并控干水分,裝盤,加入蒜泥。
6、根據(jù)自己的口味加入你喜歡的調(diào)料。我比較喜歡清淡口味的,調(diào)料很少。依次加的調(diào)料是:鹽、香油、味達(dá)美醬油或生抽。攪拌均勻就可以食用了。
7、非常簡單卻非常爽口!
涼拌秋葵的好吃做法
涼拌秋葵做法一
1、將秋葵洗凈,放在案板上。
2、秋葵去蒂備用,水中加入幾滴橄欖油和少許鹽,水開后放入秋葵,汆燙約2-3分鐘。
3、之后撈出,放入涼水中,可以保持綠色,之后放入盤中。
4、把芥末,蠔油,生抽,糖和麻油放入碗里攪拌均勻后,澆在擺好的秋葵上即可。
涼拌秋葵做法二
1、將秋葵洗凈。
2、秋葵去蒂備用,水中加入幾滴橄欖油和少許鹽,水開后放入秋葵,汆燙約2-3分鐘。
3、之后撈出,放入涼水中,可以保持綠色,之后放入盤中。
4、把芥末,蠔油,生抽,糖和麻油放入碗里攪拌均勻后,澆在擺好的秋葵上即可。
涼拌秋葵做法三
1、鍋中水微微開時(shí),把整支秋葵放進(jìn)去(不要切開,否則會營養(yǎng)流失,秋葵的粘液對胃很有幫助),鍋里放點(diǎn)鹽,可預(yù)防被汆燙到發(fā)黃。稍微汆燙一下,變色就出鍋,而不是要汆燙到很老才行。
2、碗中加水、姜切絲、紅辣椒剪小段、花椒、2粒八角、鹽適量、糖(可多加點(diǎn)),攪拌均勻。
3、把汆燙好的秋葵稍涼,切好后泡在調(diào)味汁里的秋葵需要2到3個(gè)小時(shí)慢慢入味,喜歡冰鎮(zhèn)的可以放入冰箱。
涼拌秋葵的由來
涼拌秋葵是以秋葵為主材的一道涼拌菜肴。味道奇特,涼性食材,不可多吃。秋葵,又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄,原產(chǎn)于非洲,20世紀(jì)初由印度引入我國。它的可食用部分是果莢,又分綠色和紅色兩種,脆嫩多汁、滑潤不膩、香味獨(dú)特,深受食客青睞。秋葵嫩果中含有一種粘性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳據(jù)唐、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等,經(jīng)常食用能幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。其所含有的豐富的維生素及鐵、鈣等物質(zhì),具有防治血管硬化、防毛發(fā)脫落、延長青春期、增強(qiáng)內(nèi)臟功能等作用;其所含的豐富維C和可溶性纖維不僅對皮膚有保健作用,而且可以使皮膚美白、細(xì)嫩。由于黃秋葵富含鋅和硒等微量元素,能增強(qiáng)人體防癌抗癌的能力。
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