油辣椒的做法
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油辣椒的簡(jiǎn)介
油辣椒是一種調(diào)料,其制作方法相當(dāng)講究。一般將辣椒和各種配料用油炸后制得。廣受我國(guó)西南地區(qū)人們的歡迎。食用油辣椒能提高免疫力、防癌抗癌、治療便秘、祛濕、排毒解毒、開(kāi)胃消食、驅(qū)寒、提高代謝、燃燒脂肪。
油辣椒的食用處理方法
油辣椒可直接烹飪使用。
油辣椒的做法
油辣椒的做法:
材料:食用油、辣椒面、微波爐專用玻璃碗。
做法:
玻璃碗中倒入食用油(不加蓋),在微波爐中用高火(900瓦)火力加熱2分鐘。(火力大小根據(jù)微波爐的瓦力來(lái)調(diào)適)。
透過(guò)微波爐玻璃門觀察碗中油是否冒泡,表面有一點(diǎn)沸騰,即表明油溫比較合適。
打開(kāi)微波爐門,為安全不須要端出熱油碗,直接把辣椒面倒入油里,讓油余溫繼續(xù)加熱辣椒面。(這樣可避免辣椒面炸糊。)
攪拌好油辣椒,等其冷卻端出微波爐。
涼拌酸辣土豆絲的做法
材料:土豆、胡蘿卜、尖椒、蒜汁、姜汁、蔥油、鹽、白糖、醋、油辣椒、、鮮雞汁、香油。
做法:
土豆和胡蘿卜,青椒都切絲。
開(kāi)水焯熟撈出過(guò)冷開(kāi)水。瀝干備用。焯水時(shí)間:水開(kāi)了,放到水里不是就不沸騰了,再等沸騰三十秒就好了。
加入所有調(diào)料,用手抓拌均勻即可。
棒棒雞的做法
材料:雞肉500克、香菜一根、生抽20克、芝麻醬10克、油辣椒20克、白糖10克、熟芝麻1克。
做法:
雞脯肉放入鍋中煮至八成熟,再悶一會(huì)兒至全熟。
將調(diào)料的汁調(diào)勻。
將雞肉取出來(lái),用錘敲打,或用木棒敲打。
撕成條狀,吃時(shí)淋上調(diào)料,裝飾上香菜即可。
紅油金針菇的做法
材料:金針菇、麻油、油辣椒、醬油、大蒜末、食鹽。
做法:
金針菇去根,把每個(gè)金針菇都撕開(kāi)后洗凈。
鍋中放入水,水開(kāi)后把金針菇放入鍋中汆燙,煮熟后撈出,去除多余水分,用紗布包好。
把金針菇放在脫水盆中,進(jìn)行脫水,這樣做出來(lái)的金針菇才好吃,我用的小石頭進(jìn)行脫水,沒(méi)有的話用重一點(diǎn)的東西壓上就可以了,大概20分鐘左右。
將金針菇放入容器中,放入麻油,油辣椒,醬油,大蒜末,食鹽調(diào)味,根據(jù)自己的口味增加麻辣程度。
做好的金針菇放入小蝶中,麻辣鮮香可口。一次吃不完放入冰箱冷藏。
哪些人不能吃油辣椒
1、哪些人不能吃油辣椒
患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病、目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者的人應(yīng)慎食。
2、油辣椒的適用人群
一般人都可食用。
3、油辣椒的食用禁忌
油辣椒適用量,鮮辣椒每次100克,食用過(guò)量反而影響人體健康。不宜將油辣椒反復(fù)使用。油辣椒不宜與其他油類搭配,過(guò)于油膩。
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