冬瓜怎么做好吃又簡(jiǎn)單的方法

時(shí)間：2017-02-21 17:22:04 學(xué)良775由分享

　　冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，莖被黃褐色硬毛及長(zhǎng)柔毛，有棱溝，葉柄粗壯，被粗硬毛和長(zhǎng)柔毛，雌雄同株，花單生，那么冬瓜怎么做好吃又簡(jiǎn)單呢?下面是有冬瓜怎樣烹飪更美味，歡迎參閱。

　　冬瓜怎樣烹飪更美味

　　冬瓜海鮮卷

　　原料：冬瓜500克、鮮蝦180克、火腿、北菇、西芹、紅蘿卜、香菜適量，精制油、精鹽、味精、白糖等調(diào)味料。

　　烹飪方式：

　　1、將冬瓜切8厘米見方的薄片，鮮蝦切茸、火腿、北菇、西芹、紅蘿卜切條待用。

　　2、將冬瓜片用滾水燙軟，將蝦茸、紅蘿卜、西芹、北菇等分別在水中燙熟。

　　3、將鮮蝦茸等各種原料拌入精鹽、味精、白糖等調(diào)味料，包入冬瓜片內(nèi)卷成卷狀，刷上精制油，上籠蒸約3分鐘取出。

　　4、將蒸好的海鮮卷擺入盤中，勾薄芡淋在表面即成。

　　金沙冬瓜條

　　原料：冬瓜400克、熟咸蛋黃80克、花椒3克、蔥姜末各5克、紅辣椒10克、芝麻10克、淀粉40克、吉士粉40克、精鹽3克、料酒、食用油適量。

　　烹飪方式：

　　1、冬瓜切成條后加精鹽。

　　2、將淀粉和吉士粉拌勻成混合粉。

　　3、熟咸蛋黃壓碎，芝麻炒熟。

　　4、將冬瓜條均勻蘸好混合粉下六成熱油中炸至熟時(shí)撈出，待油溫回升到七成熱時(shí)復(fù)炸至外殼香脆且色澤金黃時(shí)撈起。

　　5、鍋中加少許油燒熱后加入紅辣椒、花椒、蔥姜末及咸蛋黃末煸炒，下冬瓜條，烹料酒，翻炒均勻后裝盤，撒上熟芝麻即成。

　　干貝煨冬瓜

　　原料：冬瓜400克、干貝適量

　　烹飪方式：

　　1.將干貝泡軟、上鍋蒸熟后撕成絲。

　　2.冬瓜切3公分長(zhǎng)的條，放在油鍋中煸炒，加入干貝絲和水、精鹽、白糖、黃酒，片刻后用淀粉勾芡即可。

　　冬瓜茶

　　冬瓜茶是道甜蜜的夏季清涼飲品，以冬瓜為原料，加入紅糖和冰糖，進(jìn)行小火長(zhǎng)時(shí)間熬制出的濃縮飲品?；c(diǎn)心思熬制一次，密封好放冰箱，喝的時(shí)候，取出來拿開水或者冰水沖泡，再放些冰塊，口感更佳。冰冰涼涼的夏季解暑小甜品，清涼降火又衛(wèi)生，讓你與家人，一夏天都在甜蜜涼爽中度過。

　　制作方法：

　　1、冬瓜洗凈，切成小丁，皮和籽都要。

　　2、紅糖灑在切好的冬瓜塊上，靜置15分鐘。

　　3、待紅糖大部分融化，冬瓜中的水被殺出一部分，開中火開始煮冬瓜。

　　4、放入冰糖。

　　5、煮至冬瓜汁沸騰，改為小火慢慢煮。

　　6、邊煮邊用鏟子翻動(dòng)，防止糖粘鍋底。

　　7、煮至糖漿變稠，冬瓜粒變咖啡色透明狀，即可關(guān)火。

　　8、用濾網(wǎng)將煮好的汁過濾出來，冬瓜茶就做好了。

　　冬瓜炒蒜苗

　　用料：冬瓜300克，蒜苗100克，植物油50毫升。

　　做法：先將蒜苗洗凈，切成2厘米長(zhǎng)的段，冬瓜去皮、瓤，洗凈，切成塊狀;再將炒鍋放置火上，加油燒至六成熱，投入蒜苗略炒，再放冬瓜塊，待炒熟后，加調(diào)料適量，淀粉調(diào)汁勾芡，最后加味精起鍋裝盤。