松仁玉米的常見做法
松仁玉米的常見做法
松仁玉米,是東北地區(qū)的傳統(tǒng)名菜。在東北菜里非常有代表性,畢竟松仁和玉米都是東北的特產(chǎn)。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的松仁玉米的常見做法，希望對(duì)你有幫助!
做松仁玉米需要的調(diào)料
把玉米剝粒,青紅椒切小粒。鍋內(nèi)坐水,放一點(diǎn)糖,水開后下玉米焯燙至熟,然后撈出過涼,瀝干水備用。炒鍋不放油,直接把松子仁煸香。開火,鍋燒熱,放油,下青紅椒煸炒斷生。下玉米粒翻炒。調(diào)入適量鹽。大火炒勻即可出鍋。盛盤后,往上面灑上適量炒香的松子仁即可。
松仁玉米的常見做法
做法一、勾兌碗汁;碗中放適量鹽、味精。然后再放入適量白糖和胡椒粉。最后倒入適量水淀粉和少許清水調(diào)勻備用。鍋中放入適量蔥油倒入胡羅卜粒煸炒。待把胡羅卜粒炒透后倒入甜玉米粒和青豌豆煸炒。把所有原料炒至斷生后倒入碗汁用旺火炒勻。待芡汁糊化后倒入熟的松子仁炒勻。炒勻后便可出鍋碼盤。
做法二、速凍甜玉米粒一包拿出來解凍,速凍青豆也解凍,如果用新鮮的甜玉米和新鮮青豆需要把玉米粒用刀切下,然后放入開水鍋中燙兩三分鐘煮熟撈出,然后過涼水,青豆也是這樣。胡蘿卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁,鍋燒熱下少許油,如果用生松子這時(shí)下入松子小火翻炒一下,接著下胡蘿卜同炒至斷生,接著下青豆玉米粒快速翻炒幾下,加入鹽炒勻調(diào)味即可。如果用熟松子的話最后再放即可。
做法三、把玉米剝粒,青紅椒切小粒。鍋內(nèi)坐水,放一點(diǎn)糖,水開后下玉米焯燙至熟,然后撈出過涼,瀝干水備用。炒鍋不放油,直接把松子仁煸香。開火,鍋燒熱,放油,下青紅椒煸炒斷生。下玉米粒翻炒。調(diào)入適量鹽。大火炒勻即可出鍋。盛盤后,往上面灑上適量炒香的松子仁即可。
松仁玉米的食物相克知識(shí)
玉米和海螺一起吃會(huì)身體不適,玉米和田螺一起吃容易中毒,用地漿水可以解毒。
玉米的營養(yǎng)價(jià)值
玉米的營養(yǎng)成分比較全面 , 一般含蛋白質(zhì)8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿卜素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。最新研究指出 ,玉米中含有一種杭癌因子—谷胱甘肽。國內(nèi)外苦養(yǎng)學(xué)家給予玉米很高的評(píng)價(jià),認(rèn)為：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它 可與人體內(nèi)多種致癌物質(zhì)結(jié)合, 能使這些物質(zhì)失去致癌性 ; 玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物 , 可降低人的腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度 , 并減 少分泌毒素的腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積累 ,從而減少結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率 ; 玉米中所含木質(zhì)素 , 可使人體內(nèi)的 “ 巨噬細(xì)胞 ” 的活力提高2~3 倍 , 從而抑制癌瘤的發(fā)生 ; 玉米中還含大量的礦物質(zhì)鎂 , 食物中的鎂具有明顯的防癌效果 。 日本遺傳學(xué)家確認(rèn) : 玉來糠可使二 硝基茂致癌物質(zhì)及煎烤魚、肉時(shí)形 成的雜環(huán)胺的誘癌變作用降低92%。
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