西紅柿雞蛋湯的常見做法
西紅柿雞蛋湯的常見做法
西紅柿雞蛋湯是雞蛋湯的一種,是家常菜之一。簡稱番茄蛋湯。西紅柿雞蛋湯很有營養(yǎng),西紅柿含有維生素C、B2等,雞蛋含有蛋白質(zhì)等。下面是小編精心為你準備的西紅柿雞蛋湯的常見做法，希望對你有幫助!
做西紅柿雞蛋湯需要的調(diào)料
食材:米飯,雞蛋,西紅柿
輔料:油,鹽
操作步驟:
1、西紅柿切成小塊,雞蛋打入碗中,加少量鹽,攪成蛋液。
2、鍋燒熱,放油,倒入西紅柿,加適量鹽,翻炒。
3、加兩碗水燒開,下入米粉,煮3分鐘。淋入蛋液,關(guān)火,即可出鍋。
西紅柿雞蛋湯的常見做法
西紅柿雞蛋湯做法一
1、西紅柿去不去皮隨意;剖開,每瓣籽及汁裝碗;果肉切小丁,長寬在0.5cm～1cm之間,案板上稍剁,入碗。
2、雞蛋入碗,加少許水使蛋嫩,加少許鹽提味;打勻。
3、開火。鍋上油燒熱,入西紅柿,加鹽翻炒以使西紅柿果汁充分滲出,至半熟可聞香味,加水至剛沒過,煮。
4、湯水開始冒泡而未大開時加蛋液。緩加,另一手執(zhí)筷在鍋中死、命、攪,使蛋花不成塊,而為蛋絲。
5、出鍋?？扇錾鲜[花或淋蔥頭油、香油。
西紅柿雞蛋湯做法二
1、雞蛋處理,把雞蛋磕到碗里,用筷子使勁攪打,把蛋黃和蛋清混合均勻為止。
2、西紅柿洗凈,切成塊狀;蔥,姜,蒜切碎。
3、鍋預熱,加入油,油燒熱后,把蔥,姜,蒜放入,爆香。
4、把前面準備好的西紅柿放入,翻炒,炒至西紅柿變軟,流汁,加入清水(要沒過西紅柿)。
5、大火燒開,把準備好的雞蛋慢慢倒入
6、加入鹽和雞精,繼續(xù)煮一會,撒上香油起鍋即可;OK!西紅柿雞蛋湯大功告成!
西紅柿雞蛋湯做法三
所需原料:中等大小西紅柿2個、雞蛋2個(雞蛋的量可以根據(jù)自己的喜好隨意增減)、干淀粉1小勺、胡椒粉適量、鹽適量、香油適量、蔥花適量、喜歡香菜的還可以準備一點香菜末。
具體的制作方法:
1、將西紅柿去蒂洗凈在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一個十字花刀,然后放入沸水中煮20秒關(guān)火。
2、將西紅柿撈出剝?nèi)ノ骷t柿外面的薄皮。
3、將去皮后的西紅柿切成小碎塊。
4、將鍋中放入3碗水,然后放入西紅柿碎塊多煮一會,最好將西紅柿煮化。
西紅柿雞蛋湯的食物相克知識
番茄:西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。
雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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